تاريخ القهوة التركية

نتعرف على تاريخ القهوة التركية من خلال هذا المقال مع ذكر اهم جوانب القهوة التركية من حيث الفوائد والمضار

تاريخ القهوة التركية

دخلت القهوة تركيا في عهد السلطان العثماني سليمان القانوني في القرن الرابع عشر من خلال حاكم اليمن آنذاك أوزدمير باشا.
وصلت القهوة إلى الجمهور وارتبطت بالمناسبات الاجتماعية والوطنية وأصبحت جزءًا من الثقافة التركية، وافتتح أول مكان عام لشرب القهوة في اسطنبول في منتصف القرن الخامس عشر، من شخص ينادي بالحكم، وامرأة تدعى شمس يتجمع فيها وجهاء ومثقفين يشربون القهوة ويتحدثون عن الأمور العامة والسياسية.
أكثر ما يميز القهوة التركية هو الوجه الذي يظهر على السطح، وفي بعض الدول العربية يسمونه (الوش) وهي الرغوة التي تطفو على سطح الإبريق عند الغليان. طريقة تحضير القهوة هذه معروفة في الشرق الأوسط وشمال إفريقيا والقوقاز والبلقان، وعلى الرغم من أن كلمة القهوة ذات الأصل العربي، إلا أن ثقافة المقهى ظهرت في أيام الإمبراطورية العثمانية عندما كانت هذه هي الطريقة الشعبية تحضير القهوة.

مكونات القهوة

تتميز حبوب البن الطازجة بلونها الأخضر الذي يحتوي على مكونات مختلفة وأشهرها مادة الكافيين، ولكن بمجرد تحميصها يتغير لونها إلى البني وهو اللون المعتاد لهذه الحبوب في السوق، وبالتالي يفقد التحميص بعض المكونات الأخرى، بما في ذلك المركبات النشطة مثل حمض الكلوروجينيك. تتوزع بين مضادات الأكسدة وكميات قليلة من المعادن مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والزنك، بالإضافة إلى كميات قليلة من الفيتامينات مثل فيتامين ب 1 وفيتامين ب 2 وفيتامين ب 3 وفيتامين ب 6 وحمض الفوليك.

فوائد القهوة التركية

يحتوي على مضادات الأكسدة
تحتوي القهوة التركية على مضادات الأكسدة التي توازن السكر في الدم ومستويات الكوليسترول. لذلك فهو يساهم في تعزيز صحة القلب!
عزز مزاجك
هل لاحظت تحسنًا ملحوظًا في مزاجك فور تناول فنجان القهوة الصباحي وذلك لأن القهوة تحتوي على مادة الكافيين التي تعمل كمنشط للعقل وتحمي الدماغ من أمراض مثل الزهايمر.
يحارب الجراثيم والأمراض
يساعد شرب القهوة في تقليل مخاطر الإصابة بالعديد من الأمراض مثل أمراض الكبد والاكتئاب. تساعد إضافة الهيل أو الهيل إلى فنجان القهوة على التخلص من أنواع مختلفة من الجراثيم والالتهابات.
يعيد نضارة البشرة
تعمل القهوة التركية على تقشير البشرة للتخلص من الجلد الميت والاستمتاع ببشرة منتعشة كل يوم. بالإضافة إلى أن القهوة تساهم في تبييض الوجه للتخلص من البقع والشوائب

فوائد القهوة الجمالية

جلد
تحفيز تدفق الدم إلى الوجه. علاج حروق الشمس التي قد تصيب الوجه مما يحمي البشرة من التلف.
حماية الجلد وتعزيز دفاعاته الطبيعية، وذلك بسبب غنى القهوة بمضادات الأكسدة التي تحمي من أشعة الشمس التي قد تسبب سرطان الجلد.
يقلل من الخطوط الدقيقة على الوجه، وهذا ما يجعل القهوة من أفضل الخيارات لمحاربة علامات الشيخوخة.
نظراً لوجود مادة الكافيين في القهوة، فهو يساعد على التخلص من أكسدة الجلد والخلايا مما يسبب ظهور التجاعيد.
تساعد القهوة على تنظيف البشرة من الخلايا الميتة والغبار.
التخلص من الهالات السوداء وتقشير البشرة من خلال العديد من الوصفات التي تشمل القهوة كمكون رئيسي.
شِعر
نظف فروة الرأس
للقهوة القدرة على تنظيف وتقشير فروة الرأس، مما يجعلها خالية من الفطريات المسببة للعدوى والقشرة. تساعد القهوة على إزالة خلايا الجلد الميتة، مما يجعل فروة الرأس نظيفة ونقية.
يمنح شعرك لمعاناً
يمكن للقهوة أن تمنح الشعر لمعانًا طبيعيًا وتجعل من السهل تمشيطه (وليس تشابكه).
تحسين ملمس الشعر
عند إضافة مكونات أخرى بالقهوة، يمكن أن تساعد في تقوية الشعر من الداخل وجعله أكثر نعومة ونعومة
تحسين اللون الطبيعي للشعر
تضفي القهوة لونًا رائعًا على الشعر الأسود أو البني، فهي آمنة تمامًا، دون أي آثار جانبية. يمكنك استخدام مشروب قهوة (بدون سكر وتركه ليبرد) وشطف الشعر مما يزيد من اللون الطبيعي للشعر ويعطيه لمعاناً ملحوظاً.

الآثار الجانبية للقهوة التركية

القهوة التركية ترفع من مستوى التوتر والقلق والتهيج في متناول اليد، لاحتوائها على مادة الكافيين التي تعمل كمنشط للعقل والجهاز العصبي.
يفقد الإنسان قدرته على الاستمتاع بنوم هادئ وعميق ويصاب بالأرق الشديد.
فهو يؤثر على معدل ضربات القلب ويزيد من سرعته، كما أنه يسبب خفقان القلب الشديد.
يتخلص الجسم من عنصر الكالسيوم في الدم، حيث يتم إفرازه مع البول، مما يتسبب في فقدان العظام للكالسيوم الذي تحتاجه، ويعرضها للضعف.
القهوة التركية ترفع مستوى السكر في الدم إذا تم تناولها بالإضافة إلى السكر.
ويعتبر من الأشياء التي تعمل على إدرار البول مما يعرض الكلى لمشاكل كثيرة منها تكون حصوات أو تليف الكبد لا قدر الله.
تمنع القهوة التركية القدرة على امتصاص بعض الأدوية.
تحتوي القهوة على مادة الكافيين مما يؤدي إلى وصولها إلى داخل الأسنان وتراكمها بشكل كبير مما يؤدي إلى تصبغ الأسنان باللون الأصفر وعدم وجود ابتسامة مشرقة.
أظهرت الدراسات الحديثة أن الاستهلاك المفرط للقهوة التركية يؤدي إلى الضعف الجنسي وضعف معدلات الخصوبة لدى الرجال.
تؤدي القهوة التركية إلى الجفاف والتجاعيد في الجلد، لذلك من الضروري شرب الكثير من الماء بالإضافة إلى القهوة لتقليل أضرارها.