نتحدث عن تحميص بذور الكنتالوب من خلال هذا المقال ونذكرك بالفوائد المختلفة للشمام على الصحة وكذلك للمرأة الحامل وطرق اختيار البطيخ. اتبع الأسطر التالية
تحميص بذور الشمام
مكونات
لب البطيخ، مغسول ومصفى
-1/2 كوب ماء
– 1 ملعقة كبيرة ملح
كيف تستعد
نقوم بتسخين مقلاة على النار بدون أي مادة دهنية
– يضاف لب الشمام المغسول والمصفى
قم بإذابة ملعقة صغيرة من الملح في نصف كوب ماء
أضف القليل من الخليط السابق إلى اللب واتركه حتى يجف
الشمام للحوامل
يمنع العيوب الخلقية للجنين
لأنه من الأطعمة الغنية بحمض الفوليك، فإنه يساعد أيضًا في منع حدوث أي عيوب تتعلق بالجهاز العصبي لدى الجنين.
يمنع تجلط الدم
يساعد تناول الكنتالوب أثناء الحمل على منع الجلطات والجلطات الدموية.
يحسن المناعة
يحتوي الشمام على الكاروتينات (أصباغ عضوية) تعمل كمضادات للأكسدة وتمنع تكون الجذور الحرة في الجسم، مما يساعد في تكوين خلايا جديدة، ويحسن مناعة الأم والجنين.
يعالج الحموضة
يساعد فيتامين C الموجود في الشمام على تحسين عملية الهضم وامتصاص الطعام.
يمنع فقر الدم
يحتوي الشمام على كمية جيدة من الحديد وفيتامين سي مما يساعد الجسم على امتصاص الحديد ويمنع فقر الدم.
يخفف آلام الساق
يحدث ألم الساق بسبب نقص البوتاسيوم، كما أن تناول الشمام يمد الجسم بهذا المعدن المهم.
يساعد في نمو عيون الجنين
تبدأ عيون الجنين في النمو في الأشهر الثلاثة الأولى، وخلال هذا الوقت، يقلل تناول الشمام من خطر حدوث أي تشوهات فيها.
ينظم ضغط الدم
يحتوي الشمام على مزيج جيد من المعادن الأساسية التي تساعد في تنظيم وضبط ضغط الدم أثناء الحمل.
الفوائد الصحية للبطيخ (الشمام)
الوقاية من السرطان
يعتبر الشمام مصدرًا غنيًا بالعناصر الغذائية المفيدة، بما في ذلك بيتا كاروتين. الكاروتينات هي أحد العناصر الأساسية التي يحتاجها الجسم باستمرار. كما أنه مصدر جيد لفيتامين أ، كما ثبت أنه أحد مضادات الأكسدة القوية. تم ربطه بالحد من أنواع مختلفة من السرطانات. تعمل المواد الكيميائية النباتية الموجودة في الشمام كعامل مضاد للأورام. بشكل عام، لأن الشمام يحتوي على نسبة عالية من العناصر الغذائية التي تحارب السرطان وتحمي من الجذور الحرة.
دعم صحة جهاز المناعة
بالإضافة إلى البيتا كاروتين والمواد الكيميائية النباتية الموجودة في الشمام، والتي تساعد في القضاء على الجذور الحرة، هناك أيضًا كمية كبيرة من فيتامين C الذي يحارب آثار الجذور الحرة ويمثل خط دفاع لجهاز المناعة. يحفز فيتامين ج أيضًا إنتاج خلايا الدم البيضاء التي تقضي على البكتيريا والفيروسات والمواد السامة الأخرى. لذلك، يمكن أن يساعد الشمام في الحماية من البرد والإنفلونزا.
صحة الجلد
يعمل البيتا كاروتين كمضاد قوي للأكسدة، حيث يحفز نمو خلايا جديدة والتخلص من الخلايا الميتة. وتحمي البشرة من السموم والأضرار التي تؤدي إلى ظهور علامات الشيخوخة المبكرة على الجلد. تستخدم كريمات فيتامين أ أحيانًا للحماية من التهيج والاحمرار لما لها من خصائص مهدئة.
صحة العين
تعتبر الكاروتينات مفيدة لصحة العين لأنها تحمي العينين من خطر الإصابة بإعتام عدسة العين (الضمور البقعي). كما أن فيتامين “ج” الموجود في الشمام مفيد جدًا لصحة العين.
تقليل التوتر والقلق
البوتاسيوم هو أحد العناصر الأساسية في الشمام وهو يعمل على إرخاء الأوعية الدموية ويقلل من ضغط الدم لأن ضغط الدم المضطرب يمكن أن يؤدي إلى الإجهاد. ويحفز البوتاسيوم الجسم على إفراز هرمون التوتر “الكورتيزول”. يزيد البوتاسيوم من تدفق الدم والأكسجين إلى الدماغ مما يؤدي إلى زيادة الشعور بالاسترخاء بالإضافة إلى تقليل هرمونات التوتر مما يقلل من القلق ويساعد على التمتع بحياة صحية.
مفيد لمرضى السكر
تشير الدراسات المبكرة إلى أن الكنتالوب يساعد في تحسين التمثيل الغذائي ومقاومة الأنسولين، مما يعني أنه ينظم مستويات السكر في الدم ويمنع مستويات السكر الزائدة. كما ثبت أنه يقلل من الإجهاد التأكسدي على الكلى وبالتالي يمنع العديد من الأمراض المرتبطة بالكلى.
علاج التهاب المفاصل
كما ذكرنا سابقًا، تقلل المواد الكيميائية النباتية الالتهاب، مما يعني أن تناول كمية مناسبة من الشمام في النظام الغذائي يساعد على منع الإجهاد التأكسدي على المفاصل والعظام، وبالتالي تقليل الالتهاب. يمكن أن يؤدي الالتهاب المزمن إلى التهاب المفاصل، لذا تأكد من إضافة كمية مناسبة ومناسبة من الكنتالوب إلى نظامك الغذائي.
تحسين الهضم
يحتوي الشمام على كمية عالية من الألياف الغذائية، وهي عنصر أساسي لتحسين حركة الأمعاء وصحة الجهاز الهضمي. لذلك يمكنك تناول ما يكفي من الألياف لتقليل الإمساك وتنظيم حركة الأمعاء بشكل أفضل. يساعد الشمام أيضًا في تحسين صحة القولون، والحماية من مخاطر انسداد القولون، والحماية من سرطان القولون، وسرطان المستقيم، وسرطان الأمعاء.
كيف يتم اختيار البطيخ
– بالنسبة للبطيخ الحلو والناضج، يجب الانتباه إلى الساق في نهاية البذرة. إذا كان صعبًا، فهذا يعني أنه غير جاهز للاستهلاك. إذا كان طريًا وجافًا، فهذا يدل على أنه حلو وجاهز للأكل.
هناك طريقة أخرى لمعرفة ما إذا كانت الثمرة ناضجة أم لا، عن طريق الضغط الخفيف على أحد طرفي البطيخ. إذا كانت طرية، فهذا يعني أنها ناضجة، أما إذا كانت جافة نوعًا ما، فهذا يعني أنها ليست جاهزة.
يجب أيضًا الانتباه إلى الرائحة. إذا كان للبطيخ رائحة حلوة، فهذا مؤشر آخر على أنه جاهز للاستخدام، أما إذا لم يحتوي على أي رائحة فيجب تركه حتى ينضج لبضعة أيام أخرى.