زيت النخيل الأحمر وزيت النخيل كيف يتم استخراجه وكيفية استخدام زيت النخيل وأضرار زيت النخيل في نوتيلا وهذا ما سنتعرف عليه أدناه.
زيت النخيل الاحمر
زيت النخيل الأحمر هو زيت طبيعي وصالح للأكل يعرف باسم زيت ثمار النخيل الأحمر البكر. يأتي زيت النخيل الأحمر من شجرة Elaeis guineensis التي تنمو في أجزاء من إفريقيا وآسيا.
كيف يتم استخلاص زيت النخيل
– أولا وقبل كل شيء زيت النخيل له مذاق ترابي حيث يقارنه البعض بنكهة الجزر أو اليقطين، ويتناسب مذاقه كثيرا مع بهارات منطقة غرب أفريقيا وخاصة الكاري والأطباق الحارة.
زيت النخيل له استخدامات عديدة. يستخدم في الطبخ سواء القلي أو القلي العميق، وذلك لأن درجة حرارته عالية تصل إلى 232 درجة مئوية.
بالإضافة إلى ذلك، غالبًا ما يستخدم زيت النخيل في صناعة الأطعمة ذات الملمس الناعم والثابت، مثل زبدة الفول السوداني والشوكولاتة القابلة للدهن، وذلك لحماية باقي الزيوت الموجودة فيها من الانفصال عن باقي المركبات.
يمكننا أيضًا العثور على زيت النخيل في المنتجات غير الغذائية الأخرى، مثل معجون الأسنان ومستحضرات التجميل، وحتى مع الوقود كمصدر بديل للطاقة.
فوائد زيت النخيل
يمد زيت النخيل البشرة بالعديد من الفوائد ويعالجها من الخشونة والحساسية والاحمرار، لذلك فهو يدخل في تركيب العديد من مستحضرات التجميل، بما في ذلك الكريمات والصابون ومستحضرات التجميل المختلفة.
يضفي على البشرة نعومة ولمعاناً فائقين ويتميز بقوام خفيف لا يعطي البشرة مظهر دهني.
يزيل كل علامات الشيخوخة والشيخوخة المبكرة ويمنع ظهور التجاعيد والخطوط الدقيقة التي تحدث بسبب العديد من العوامل الجوية المختلفة.
يحمي البشرة من الأضرار التي تسببها الأشعة فوق البنفسجية للشمس، لذلك ينصح أطباء التجميل باستخدامه بشكل يومي سواء خارجيًا أو بإدخاله في النظام الغذائي اليومي للاستفادة منه بشكل كامل. كما أنه يزيل تساقط الشعر ويعطيه مظهرًا سميكًا وجذابًا باستخدامه كحمام زيت
لأن زيت النخيل يحتوي على نسبة عالية من فيتامين أ، فإنه يستخدم كعلاج فعال لاضطرابات العين، وأبرزها العمى الليلي.
لا يحتوي زيت النخيل على أحماض دهنية غير مشبعة مما يجعله ذو مزايا كبيرة في علاج السمنة ومناسب لتحقيق وزن مثالي.
لأن زيت النخيل يحتوي على فيتامين K الذي يعتبر من أهم العناصر والفيتامينات التي تحافظ على صحة العظام، ويفيد في تخثر الدم، ويزود الجسم بالفيتامينات المناسبة له في مراحل نموه المختلفة.
الآثار الجانبية لزيت النخيل في نوتيلا
يستخدم زيت النخيل في إنتاج شوكولاتة “نوتيلا” الشهيرة حول العالم، وبفضل ذلك تظل منتجاتها صالحة للاستعمال وتحافظ على مذاقها لفترة طويلة. فيما تؤكد الشركة المنتجة سلامة الزيت المستعمل، مشيرة إلى أن شركات “نستله” و “يونيليفر” تستخدم زيت النخيل في منتجاتها. وأكدت أنها كانت تعرض الزيت لدرجات حرارة أقل من 200 درجة مئوية.
وتقول الشركة المنتجة لشوكولاتة نوتيلا إن أي بديل مثل زيت عباد الشمس قد يغير مواصفاته.
قال فينسينزو تابيلا، مدير المبيعات في فيريرو “إنتاج نوتيلا بدون زيت النخيل سينتج عنه منتج أدنى من المنتج الحقيقي، وسيكون ذلك خطوة إلى الوراء”.
يُذكر أن هيئة سلامة الأغذية الأوروبية قالت في مايو 2016 “يمكن لزيت النخيل أن يولد المزيد من الملوثات المسببة للسرطان أكثر من أي زيت نباتي آخر إذا تم تكريره عند درجة حرارة تزيد عن 200 درجة مئوية.” ومع ذلك، لم يوص المستهلكون بالتوقف عن تناول نوتيلا، حيث أكد على الحاجة إلى مزيد من الدراسات لتقييم المخاطر.
طريقة استخدام زيت النخيل
استخدام زيت النخيل للأكل
نظرًا لارتفاع درجة حرارة الاحتراق التي تصل إلى 232 درجة مئوية، يعد زيت النخيل أحد المكونات الأساسية لإعداد الأطعمة الجاهزة والمعالجة، ويستخدم لأغراض الطهي ويضاف إلى العديد من الأطعمة الجاهزة والمعالجة. غالبًا ما يستخدم للقلي والتحمير.
الاستخدامات التجميلية لزيت النخيل
كما يستخدم الزيت في تحضير بعض مستحضرات التجميل مثل معجون الأسنان والصابون ومستحضرات التجميل كأساس زيتي.