الصحة والتغذية من أهم الأشياء التي نحتاج جميعًا للحفاظ عليها في حياتنا.
علم التغذية
مع التطور المتزايد للبيولوجيا الجزيئية وكذلك الكيمياء الحيوية وعلم الوراثة، أصبح التركيز الأكبر لعلوم التغذية على التمثيل الغذائي ومساراته، أي الخطوات الكيميائية الحيوية التي تمر بها المواد في أجسامنا أثناء تحولها من شكل إلى آخر.
يركز علم التغذية أيضًا على طرق تجنب الأمراض والمشاكل والوقاية منها من خلال التركيز على الأطعمة الصحية. يلعب علم التغذية أيضًا دورًا في دراسة بعض الأمراض والحالات الطبية، مثل سوء التغذية، والحساسية الغذائية، وعدم تحمل التذوق.
الصحة والتغذية
تساهم التغذية السليمة في إعطاء الجسم الطاقة اللازمة للقيام بالعمليات الحيوية، وتساعد في الحصول على جسم رشيق، وتساعد على تغيير نمط الحياة، وتشجع على تجربة الأطعمة المختلفة الموجودة في دول العالم، وتتعلم طرقًا جديدة لإعداد الطعام الصحي. بالإضافة إلى ذلك، يساعد تناول الطعام الصحي على تغيير الحالة النفسية للإنسان ؛ يتضح تنوع الألوان والمكونات في النظام الغذائي المتوازن في معظم الأطعمة الصحية.
ما هي التغذية الصحية
التغذية السليمة هي الدعامة الأساسية للصحة، وعند حدوث أي نقص في التغذية تكون مقاومة الجسم للأمراض ضعيفة وتطول أعراض المرض. هذا بالإضافة إلى أن التغذية المتوازنة والصحية هي أساس الوقاية من الأمراض وخاصة الأمراض الحديثة مثل أمراض القلب والسكري وارتفاع ضغط الدم والسمنة.
التغذية الصحية المتوازنة
هي التغذية التي تناسب الفرد من حيث الكمية (السعرات الحرارية) والنوعية (العناصر الأساسية للغذاء)، والتغذية الصحية تحقق ما يلي
- تحديد النمو والخلية (الهدم والبناء)
- الطاقة والحرارة
- الوقاية والحماية من الأمراض (علم المناعة)
- العناصر الأساسية للطعام الجيد
- المغذيات الأساسية هي تلك العناصر الغذائية الضرورية لاستمرار حياة الإنسان والحفاظ على صحة جيدة والوقاية من الأمراض.
- هذه العناصر الغذائية هي
- أولاً المغذيات المولدة للطاقة
- ثانياً العناصر الغذائية التي تساعد في تنظيم وظائف الجسم
- الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات والفيتامينات والألياف
- الأطعمة البروتينية والأملاح والمعادن
- ماء الطعام الدسم
التغذية الصحية للأطفال
- من الضروري أن يأكل أطفالك جميع أنواع الأطعمة والحبوب والبروتينات والدهون والفواكه والخضروات والسكريات. لكن تجنب الإفراط في تناول السكريات والدهون والفواكه.
- من المهم أن يشرب طفلك كمية كافية من الماء خلال النهار. حاول أن تجعلهم يعتادون على شرب الماء منذ الطفولة بدلاً من المشروبات المحلاة. حتى عصائر الفاكهة الطبيعية مليئة بالسكريات ولا ينصح بالإفراط في تناولها. إذا تركت أطفالك يشربون العصير، اسكب العصير في كوب وتأكد من أنهم لا يشربون العصير مباشرة من الزجاجة. يميل الأطفال إلى شرب كل محتويات الزجاجة، بينما يمكن تحديد كمية المشروب عند الشرب من الكوب.
- تأكد من تناول أطفالك للدهون النباتية، وتجنب تناول الدهون الحيوانية قدر الإمكان. يمكنك إثراء وجبة طفلك بزبدة الفول السوداني واللوز والطحينة وزيت الزيتون.
- حاول تتبيل أطعمة أطفالك بالملح أو تحليتها باعتدال، لأن أطفالك معتادون على تناول كميات من الملح والسكر كما تعودت عليهم.
- من الأفضل أن تجعل أطفالك يأكلون عددًا من الوجبات الصغيرة يوميًا، بدلاً من تناول بضع وجبات كبيرة في اليوم.
- استبدل الأطعمة المقلية بالأطعمة المخبوزة والمطبوخة. من الطبيعي أن يفضل أطفالك تناول الأطعمة المقرمشة والمقلية، لكنها مشبعة بالزيت. حاول الحد من هذه الأطعمة قدر الإمكان وقم بخبزها وشويها بدلاً من ذلك.
- تذكر أن الأطفال يقلدون الوالدين ويأخذونهم كقدوة، لذا تأكد من تناول الأطعمة الصحية.
فوائد التغذية الصحية
- إنقاص الوزن نظام غذائي صحي ومتوازن يحتوي على خضروات وفواكه منخفضة السعرات الحرارية، بالإضافة إلى احتوائه على ألياف غذائية تساعد على الشعور بالشبع والشبع. يقلل من الشعور بالجوع، بالإضافة إلى الابتعاد عن تناول المشروبات الغازية وتناول الوجبات السريعة والأطعمة المصنعة والأطعمة الغنية بالدهون. فهي غنية بالسعرات الحرارية، مما يؤدي إلى زيادة الوزن.
- السيطرة على مرض السكري اتباع نظام غذائي صحي ومتوازن يساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم، ويحافظ على مستويات الكوليسترول وضغط الدم في الجسم، بالإضافة إلى إبطاء حدوث مضاعفات مرض السكري، ويساعد على إنقاص الوزن لدى الشخص المصاب به.
- الحفاظ على صحة القلب تناول الطعام الصحي مع ممارسة الرياضة يساهم في الحد من الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، ويقلل من حدوث السكتات الدماغية والنوبات القلبية ؛ يقلل هذا من نسبة الكوليسترول الضار في الدم، حيث أظهرت الدراسات أن تناول الأطعمة التي تحتوي على فيتامين (هـ) يساهم في الحفاظ على صحة القلب.
- تقوية الذاكرة إن تناول الأطعمة الغنية بالأوميغا 3، والبوليفينول، والفلافونويد، وفيتامين هـ، وفيتامين د، وفيتامين ج، والأسماك، يقلل من خطر الإصابة بالأمراض المرتبطة بالدماغ، مثل الخرف.
- تحسين صحة الجهاز الهضمي يساعد تناول الخضار والفواكه والبقوليات والحبوب الكاملة على تزويد الجسم بالبروبيوتيك التي تحافظ على وجود البكتيريا النافعة في الأمعاء، وتؤدي إلى محاربة الفيروسات والبكتيريا الضارة في الجسم. . الأمعاء
التغذية الصحية لطلاب المدارس
- تأكد من تناول 3 وجبات رئيسية ووجبتين خفيفتين، وأن تكون غنيًا بالعناصر الغذائية المهمة للنمو.
- – تشجيع الطفل على الحركة والنشاط البدني والتمارين الرياضية سواء في المنزل أو المدرسة.
- ابتعد قدر الإمكان عن الوجبات السريعة.
- تأكد من تناول وجبة الإفطار.
- احرص على تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة وعدم الاعتماد على نوع واحد.
- تأكد من إعطاء الطفل ساعات كافية للنوم كل يوم.