صحة البطيخ نتحدث عنه من خلال هذا المقال حيث نتعرف على العلامات المختلفة للبطيخ ونشير إلى الفوائد الصحية للبطيخ ونختتم الموضوع بأهم أضرار البطيخ.
مدة صلاحية البطيخ
يمكن إطالة العمر الافتراضي للبطيخ عن طريق إبقائه في الثلاجة ولكن تأكد من إبقائه خارج قسم المجمد ؛ يفقد البطيخ خواصه الحسية عند تجميده ويتحول إلى اللون الأحمر الداكن وعند التقطيع يتدفق العصير ويترك خلفه قشرًا فارغًا لذا فإن التجميد ليس خيارًا لتخزين البطيخ ويجب تخزين البطيخ المقطوع في وعاء محكم الإغلاق نظرًا لأن البطيخ غالبًا ماء، يبدأ السائل في ترك اللب بعد القطع مباشرة ويستمر في تركه مع تقدم العمر. أما صحة البطيخ فهي كالتالي
في الثلاجة
يمكن الاحتفاظ بالبطيخ الكامل في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع، في حين أن البطيخ المقطع يمكن أن يستمر لمدة ثلاثة إلى خمسة أيام.
خارج الثلاجة
يمكن أن تبقى حبة بطيخ كاملة خارج الثلاجة لمدة تصل إلى سبعة إلى عشرة أيام، بينما تبقى شرائح البطيخ صالحة لمدة يوم واحد فقط.
قطع البطيخ الحلو
تبدو البطيخ مجوفة عندما تضرب جلدها بيدك
الحيلة الكلاسيكية لمعرفة ما إذا كانت البطيخ جيدة هي ضرب قشرة البطيخ بمفاصل أصابعك. إذا كانت الثمرة ناضجة، فإنها تصدر صوتًا مجوفًا ولكن قويًا، مما يدل على أنها تحتوي على الكثير من الماء، على العكس من ذلك، إذا سمعت صوتًا رقيقًا ورقيقًا، فهذا يعني أنها تفتقر إلى النضج وقد تكون جافة ؛ تجاهلها دون تفكير ولا تقلق إذا وجدت صعوبة في التمييز بين الصوتين في البداية، لأن الممارسة تجعلها مثالية. في كل مرة تذهب لشراء بطيخ، اضرب عدة بطيخ واستمع لأصوات كل منها حتى يتضح الفرق.
يزن أكثر مما يبدو
يزن البطيخ الناضج أكثر مما يبدو. وهذا منطقي، لأن 92٪ من هذه الفاكهة عبارة عن ماء. على العكس من ذلك، إذا لم يكن ثقيلًا، فتخلص منه على الفور لأنه لم ينضج بشكل صحيح. يقول البعض إن أفضل طريقة لمعرفة ما إذا كانت البطيخ ناضجة هي التحقق من وزنها وحجمها. في هذه الحالة، يجب أن يزن البطيخ حوالي 4 كيلو وأن يكون محيطه حوالي 24 بوصة. كما تعلم، في عملية الشراء التالية، يمكنك التحقق من ذلك!
لديها بقعة صفراء
تظهر البطيخ الناضج بقعة صفراء شاحبة على أحد طرفي قشرته. تُعرف هذه البقعة باسم البقعة الأرضية، حيث يشير ذلك الجزء من البطيخ إلى الجزء الذي لمس الأرض في الحقل. لونه الأصفر (أصفر غامق أو حتى أصفر برتقالي) يكشف عن نضج الثمرة، حيث يؤكد أنها تركت على الأرض لتنضج في الشمس، وعلى العكس إذا كانت البقعة بيضاء أو خضراء فالبطيخ ليس كذلك حلو جدا لأنه لم ينضج بشكل صحيح لأنه تم قطفه قبل الوقت المناسب في هذه الحالات يفضل عدم شرائه وأخيرا إذا كان البطيخ به بقعة بنية أو بقع فهذا يشير عادة إلى وجود فطريات أو حشرات .
أحلى حبة بطيخ صغيرة مستديرة
قد لا تصدق ذلك، لكن البطيخ له جنس أنثى وذكر. وبالتالي، فإن إناث البطيخ أصغر حجما وأكثر استدارة وحلاوة. في حين أن الذكور طويلة (بيضاوية) وكبيرة الحجم وأقل حلاوة وعصارة. لذلك إذا كنت تحب الحلاوة، فابحث عن البطيخ الأنثوي.
مظهره متناغم
اختر دائمًا بطيخًا متماثلًا، سواء كان مستديرًا أو ممدودًا (حسب الجنس)، والذي لا يحتوي على نتوءات أو تشوهات. تكشف التشوهات في البطيخ عن جفاف داخلي هش. لأن التغيرات في مظهره تدل على أن تطوره كان غير مناسب، حيث يمتص كميات متفاوتة من الشمس والماء. كما يشير إلى أن الثمرة لم تنضج بشكل صحيح لأن قطفها مبكرًا جدًا.
ليس لديها غمازات في القشرة
إذا اكتشفت ثقوبًا صغيرة وعميقة في المقطع العرضي للبطيخ أو حول القشرة بأكملها، فمن الأفضل عدم شراء تلك الفاكهة. قد تكون آثار الحشرات التي تضررت بالفعل من الداخل وسبب آخر محتمل هو حقن النترات لتسريع نموها إذا لم تكن الثقوب عميقة جدًا، فمن المحتمل أن تكون آثار دودة سلكية، وهي حشرة مفترسة للبطيخ، مثل لا يؤثر على جودته أو طعمه. في هذه الحالة، يمكنك شرائه دون أي مشكلة.
الآثار الجانبية البطيخ
اضطراب الأمعاء
البطيخ غني بالليكوبين، لذا فإن تناول البطيخ بكثرة قد يؤدي إلى الغثيان والانتفاخ والإسهال والقيء وعسر الهضم والغازات، وقد تزداد هذه الأعراض سوءًا لدى كبار السن، حيث يميل الجهاز الهضمي إلى الضعف مع تقدم العمر.
اضطرابات القلب والأوعية الدموية
يحتوي البطيخ على نسبة عالية من البوتاسيوم، ويمكن أن يؤدي تناول الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم بكميات كبيرة إلى مشاكل في القلب والأوعية الدموية.
ليست جيدة لمرضى السكر
عندما يكون الجسم مقاومًا للأنسولين، فإن مستوى السكر في الدم يميل إلى البقاء في الدم، وعدم دخول خلايا الجسم، وعندما يكون هناك نقص في الجلوكوز في الخلايا، يتم إنتاج المزيد من الأنسولين، مما قد تؤثر على مستويات الدهون الثلاثية في الجسم.
خفض ضغط الدم
الإفراط في تناول البطيخ يمكن أن يؤدي إلى انخفاض مستوى ضغط الدم في الجسم، لذلك إذا كان الشخص يعاني من انخفاض ضغط الدم فمن الأفضل تجنب البطيخ بجميع أشكاله.
الفوائد الصحية للبطيخ
يمنع السرطان
يحتوي البطيخ على مادة الليكوبين التي تم ربطها بالوقاية من السرطانات في الجهاز الهضمي. يقلل اللايكوبين من خطر الإصابة بالسرطان عن طريق تقليل عامل النمو الشبيه بالأنسولين (IGF)، وهو بروتين يساعد على انقسام الخلايا، ويقال إن المستويات العالية من هذا البروتين تزيد من فرص الإصابة بالسرطان. الإصابة بالسرطان.
تحسين صحة العين
يساعد اللايكوبين على حماية العين من الالتهابات والأضرار المؤكسدة. يعمل كمركب مضاد للالتهابات ومضاد للأكسدة، مما قد يساعد في منع التنكس البقعي المرتبط بالعمر.
يعزز صحة القلب
يُعتقد أن ارتفاع نسبة اللايكوبين في البطيخ يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب، حيث يقلل من نسبة الكوليسترول الضار وضغط الدم. وفقا لدراسة نشرت في المجلة الأمريكية لارتفاع ضغط الدم، فإن البطيخ يساعد في تقليل ارتفاع ضغط الدم ويخفضه لدى البالغين الذين يعانون من السمنة المفرطة. يحتوي البطيخ أيضًا على سيترولين، وهو حمض أميني يزيد من مستويات أكسيد النيتريك في الجسم ويساعد أيضًا على خفض ضغط الدم.
يقلل من آلام العضلات
يقلل البطيخ من آلام العضلات بسبب محتواه العالي من السيترولين. بالإضافة إلى ذلك، يقال إن تناول عصير البطيخ يحسن الدورة الدموية لدى الرياضيين.
يمنع الربو
يعتبر البطيخ مصدرًا ممتازًا لفيتامين سي، مما يقلل من خطر الإصابة بالربو. أظهرت الدراسات أن فيتامين سي له خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة. ومن ثم، فإن الشخص المصاب بالربو يكون لديه مستويات منخفضة من فيتامين سي في الجسم، وهذا هو سبب معاناته من الأعراض. الربو.