طريقة حفظ العسل من النمل نتحدث عنها من خلال هذا المقال. كما نذكرك بالطريقة الصحيحة لحفظ العسل لأطول فترة ممكنة، مع ذكر أهم فوائده.
كيفية حفظ العسل من النمل
الخطوة الأولى
املأ الطبق حتى أسنانه بالماء حتى لا يتمكن النمل من عبور الماء، لذلك سيمتنعون على الفور عن فعل ذلك.
الخطوة الثانية
ضع جرة العسل في منتصف الماء على الطبق وكن لطيفًا لتجنب تناثر الماء على الحواف. يمكنك التوقف هنا أو استخدام الخطوة التالية للحصول على حماية إضافية.
الخطوة الثالثة
استخدم قطعة من الطباشير لرسم دائرة حول البرطمان. يعد هذا رادعًا إضافيًا لأن الطباشير يمثل حاجزًا طبيعيًا للنمل.
الخطوة الرابعة
إضافة غطاء للعسل يضمن ذلك حماية العسل تمامًا عند وضع الغطاء على البرطمان، حتى لو كانت هناك قطرات عسل جذابة تسير على جانب البرطمان
كيفية حفظ العسل لأطول فترة ممكنة
أدوات وأواني التخزين
يفضل دائما وضع العسل في أواني زجاجية أو فخارية مصقولة من الخارج مما يساعد في حفظ العسل. يجب الابتعاد نهائياً عن العبوات المعدنية، لأن المعادن لها القدرة على التفاعل مع السكر الموجود في العسل، مما ينتج عنه إنتاج بعض المواد السامة، كما هو الحال في الأواني. مصنوع من الحديد، بينما يتفاعل الزنك مع الأحماض الأمينية الموجودة في العسل، فإنه ينتج مواد سامة مثل الحديد، مع العلم أن أدوات التخزين ليس لها رائحة سابقة، حيث أن العسل لديه القدرة على امتصاص الروائح.
يحفظ بعيدًا عن الرطوبة
من أهم العوامل التي تؤثر على العسل هي الرطوبة، إذ إذا تعرض العسل للرطوبة، فهذا يؤدي إلى نسبة عالية من الماء فيه، لذلك يجب إغلاق أوعية التخزين بإحكام شديد حتى لا يمتص العسل الرطوبة. لذلك لا ينصح بالاحتفاظ بالعسل بالثلاجة، لأن هذا يسبب نسبة عالية من الرطوبة فيه، وقد أثبتت الأبحاث بشكل كبير أن زيادة المحتوى الرطوبي للمعدل الطبيعي أو المسموح به في العسل يتعرض بشكل مباشر للتخمير و فساد، ونسبة الرطوبة الطبيعية في العسل 20٪ عند الشراء، فإذا كانت زائدة فهذا يعني أن العسل إما مغشوشة أو غير ناضجة.
درجات الحرارة
لكي لا يفقد العسل خصائصه يحتاج إلى درجات حرارة خاصة. يفضل تخزين العسل في درجات حرارة معتدلة لا تزيد عن 12 درجة مئوية. في حالة التخزين مع درجات حرارة أعلى من المعدل السابق، هناك مخاطر على جودة وخصائص العسل، حيث أن ارتفاع درجات الحرارة فوق المعدل الموصى به يمكن أن يتسبب في تحلل الفيتامينات والعسل لفقدان الإنزيمات التي يحتوي عليها.
الضوء
يعتبر الضوء من العوامل التي تؤثر بشكل مباشر وقوي على العسل، حيث يؤدي التعرض المبالغ فيه والمباشر للضوء إلى فقدان العسل لمادة تمنع تكون الكولسترول. يعمل هذا التعرض المباشر للضوء أيضًا على تحلل المادة القاتلة في العسل.
بعض الأخطاء الشائعة عند استخدام العسل
حساسية أو حساسية
قد يؤدي استخدام العسل إلى الحساسية لدى بعض الأشخاص، والتي تظهر على شكل أعراض متعددة، مثل العطس المستمر، وانتفاخ الشفتين والعينين، وحكة الحلق، وسيلان الأنف. أعراض.
تسخين العسل
تسخين العسل يزيد من سميته ويدمر العناصر الغذائية فيه ويغير بنيته، ولكن يمكن استخدامه في أي نوع من الأطعمة أو المشروبات بعد تبريده للحفاظ على نكهته وفوائده.
العسل في الشاي أو القهوة
يفضل الكثير من الناس عادة إضافة العسل إلى الشاي أو القهوة بدلًا من السكر، حيث إن إضافته تدمر الأحماض الأمينية ومضادات الأكسدة والمعادن والفيتامينات الموجودة في العسل، وتعمل على تقليل رائحة وطعم العسل الرائع. الماء الساخن ضار لأنه يؤدي إلى فقدان الطاقة، ويمكن إضافته إلى الشاي أو القهوة إذا تم تبريده بدرجة معقولة.
عسل بالسمن أو الزيت
يعمل خلط العسل بالزيت النباتي أو السمن كسم بطيء، حيث أن العسل مركب عديد السكاريد المعقد، ويتكون السمن من سلسلة معقدة من الأحماض الدهنية. يتفاعل خليط السمن والعسل مع بعضهما البعض في الجهاز الهضمي، مما يسبب عسر الهضم، ويؤدي إلى تراكم الجذور الحرة في الجهاز مما يسبب العديد من الأمراض على المدى الطويل.
عسل بالزبدة
يعتبر خلط العسل بالزبدة أو أي مشتق من مشتقات الحليب ضاراً أو ساماً. يحتوي العسل على الفركتوز والمعادن والسكروز والمالتوز وبكتيريا تسمى البوتولينوم، ويعتبر الحليب وسيطًا مفضلاً لنمو هذه البكتيريا. يؤدي تناول العسل مع الزبدة أو أحد مشتقاتها إلى زيادة اللبن في عدد البكتيريا التي تعمل على إنتاج بعض السموم التي لا تفيد الجسم.
خلط السكر بالعسل
يعمل العسل كبديل للسكر وخاصة لمن يعانون من مرض السكري أو يريدون إنقاص الوزن، حيث يمتص الجسم الجلوكوز الموجود في العسل بسرعة، مما يوفر الطاقة على الفور، كما أنه يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية، حيث يتم استخدامه كنظام غذائي جيد عند إتباع نظام غذائي معين، ولذلك ينصح بعدم خلطه بالسكر، لأنه يشبه إضافة السم إلى الرحيق.
أهم الفوائد الصحية للعسل
يحتوي العسل على العديد من الفوائد العلاجية التي يبحث عنها الكثير من الناس. إنه قادر على علاج العديد من أنواع العدوى، خاصة تلك التي تصيب المفاصل. كما أنه الحل الأمثل لعلاج العديد من مشاكل الشعر، حيث يمكنه زيادة قوته ومنع تساقطه أيضًا.
كما أنه قادر على إعطاء الشعر النعومة والحيوية التي يبحث عنها الجميع، بالإضافة إلى أن هذا العسل الطبيعي يمكن أن يقضي على الجراثيم والطفيليات التي تتواجد في المثانة والتي تسبب الكثير من الآلام نتيجة التعرض لبعض الالتهابات.
يمكن أن يكون العسل مفيدًا جدًا في علاج تسوس الأسنان، بالإضافة إلى قدرته على القضاء على الجراثيم من الفم التي تسبب رائحة كريهة، ويمكنه أيضًا تقليل نسبة الكوليسترول الضار في الدم، بالإضافة إلى قدرته على منع تعرض الإنسان. للسكتات الدماغية أو النوبات القلبية.
كما أثبت أنه قادر على علاج الصداع النصفي وآلام الرأس أيضًا، بالإضافة إلى قدرته الفائقة على إمداد جسم الإنسان بالطاقة التي يحتاجها ليتمكن من أداء وظائفه اليومية دون الشعور بالتعب والإجهاد المفرط.