كيفية صنع العسل الأبيض، القيمة الغذائية للعسل الأبيض، فوائد العسل الأبيض، واستخدام العسل الأبيض في المنزل، كل هذا سنتعرف عليه أدناه.
كيفية صنع العسل الأبيض
يتطلب الأمر حوالي 60 ألف نحلة، تسافر مجتمعة 55000 ميل وتزور أكثر من مليوني زهرة، لتجمع ما يكفي من الرحيق لصنع رطل واحد من العسل.
بمجرد جمع الرحيق، تخزنه النحلة في معدتها حيث تختلط بالأنزيمات، ثم تمررها إلى فم النحلة. تتكرر هذه العملية حتى يتم هضم الرحيق جزئيًا ثم يتم ترسيبه في قرص العسل.
بمجرد الوصول إلى هناك، يقوم نحل العسل بأخذ عينات من الرحيق السائل بأجنحته، مما يساعد الماء على التبخر ويخلق مادة سميكة تعرف باسم “العسل”. ثم يتم ختم هذا العسل بإفراز سائل من بطن النحل، مما يؤدي إلى تصلب شمع العسل.
في النهاية تذكر أن الاعتدال هو أفضل ما يمكنك فعله في تناول أي طعام، وعلى الرغم من الفوائد العديدة للعسل الأبيض، إلا أن تناوله بكميات كبيرة أو يوميًا قد يسبب مشاكل أخرى لا تحتاجها. يوصى أيضًا بشراء العسل الخام.
فوائد العسل الأبيض
1- مضادات الأكسدة
- يعتبر العسل بشكل عام، والأبيض بشكل خاص، من مضادات الأكسدة القوية، ومن أهمها مركبات الفلافونويد والفينولات.
- تساعد مضادات الأكسدة الجسم وتحميه من التلف الناتج عن تراكم الجذور الحرة فيه. تتراكم هذه الجذور مع تقدم العمر، ويزيد ارتفاع مستوياتها في الجسم من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة.
- يعتبر العسل أيضًا بديلًا مثاليًا للسكريات، ويمكن استخدامه في الخبز والتسلية.
2- يعزز صحة الجلد والبشرة
- تسريع عملية التئام الجروح المختلفة
- قتل البكتيريا والفطريات على الجلد
- تطهير البشرة والبشرة.
3- تحسين الهضم
- قديماً كان العسل بشكل عام والأبيض على وجه الخصوص يستخدم في علاج مشاكل الجهاز الهضمي المختلفة وتحسين عملية الهضم.
- حيث وجد أن للعسل دور في علاج الإسهال وقرحة المعدة.
- للاستمتاع بهذه الفوائد، تناول ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من العسل على معدة فارغة.
4- يعالج السعال
- يمكن استخدام العسل كمهدئ للحلق، وبالتالي يساهم في علاج وتسكين السعال.
- في حالة الإصابة بالسعال، اخلطي العسل الأبيض مع الشاي الساخن والليمون وستلاحظين الفرق حقًا.
- وجدت دراسة نشرت في مجلة الطب التكميلي والبديل أن العسل فعال مثل مثبط السعال ديكستروميثورفان.
- لعلاج السعال باستخدام العسل، يمكنك تناول ملعقة أو ملعقتين كبيرتين منه.
5- طعام كامل
- السعال غذاء متكامل، وقد ورد العسل في جميع الأديان. للعسل الأبيض قيمة غذائية عالية لاحتوائه على العديد من المواد الغذائية الأساسية، مثل الفوسفور والزنك والحديد بالإضافة إلى البروتينات ونسبة من الكوليسترول النافع والكربوهيدرات التي تمد الجسم بالطاقة، كما يمكن استخدام العسل الأبيض كبديل للسكر الأبيض على المائدة لأن العسل الأبيض يحتوي على الفركتوز الذي يحتوي على أحلى. طعمه يفوق السكر الأبيض وبالتالي يمكن أن يقلل من مشاكل السكر الأبيض ويحافظ على صحة الأسنان والجسم بشكل عام.
فوائد أخرى للعسل الأبيض
- للعسل الأبيض تأثير محسن للذاكرة ومحفز ويساعد على مقاومة أمراض الشيخوخة مثل الزهايمر.
- يزيد من القدرة الجنسية والقوة الجنسية للذكور.
- يعتبر مدر طبيعي للبول.
- يتم استهلاكه كمنتج تصالحي لفقر الدم وانخفاض الهيموغلوبين.
- يقي الجسم من العديد من الأمراض وخاصة أنواع السرطان المختلفة ومرض السكري.
- وهو مضاد حيوي طبيعي لاحتوائه على مادة الإنترفيرون وهي مادة مضادة للفيروسات والبكتيريا.
- ينظم تدفق الدم ويسرع عملية التمثيل الغذائي.
- إذا كنت تبحث عن بديل جيد للسكر، فإن العسل طريقة صحية لحماية أسنانك من أمراض اللثة وتسوس الأسنان، لذلك يجب استخدام العسل الأبيض لأنه خفيف الطعم ومثالي للطبخ أو للإضافة إلى الوجبات الخفيفة.
- نظرًا لما لها من تأثيرات قوية، يجب عليك الاعتدال في الكمية التي تتناولها، وليس الإفراط في تناولها.
العناصر الغذائية الموجودة في العسل الأبيض
يحتوي العسل بشكل طبيعي على العناصر الغذائية من الفيتامينات والمعادن الأساسية والإنزيمات التي لها العديد من الخصائص الطبية والتي استخدمت كعلاج طبيعي للعديد من الأمراض على مر التاريخ.
لكن العسل الأبيض يحتوي على سعرات حرارية أكثر من العسل الآخر.
يحتوي العسل الأبيض أيضًا على فيتامينات ومعادن قيمة، بما في ذلك فيتامينات المجموعة ب وفيتامين أ.
يحتوي على الكالسيوم والنحاس والفوسفور والبوتاسيوم والزنك.
يحتوي العسل الأبيض أيضًا على نسبة من الألياف الغذائية، مما يجعله من الأنواع الغنية بالقيم الغذائية.
يحتوي على عدد أقل من مضادات الأكسدة من أنواع العسل الأخرى.
استخدام العسل الأبيض في المنزل
إذا كنت من محبي النكهات الجديدة، فإن العسل الأبيض هو أحد أنواع العسل التي تجذبك بشكل خاص لنكهته المميزة والحلوة التي تمنحك متعة حقيقية عند التذوق.
العسل الأبيض مثالي للطبخ مقارنة بأنواع العسل الأخرى لأنه يحتفظ بالرطوبة بشكل أفضل لفترة طويلة.
يمكن مزجه مع غذاء ملكات النحل، لذلك يصبح هذا المنتج أكثر طبيعية وفائدة بإضافة غذاء ملكات النحل لأنك لن تحصل فقط على اللون المطلوب بل ستزيد من قيمة المنتج وستحصل على الكثير من الفيتامينات والمعادن.
من المهم عدم تعرض العسل الأبيض لدرجات حرارة عالية وإلا ستختفي خواصه المفيدة وتقل فائدته عدة مرات