طريقة صنع الشاي التركي المميز والذوق الرفيع.
شاي تركي
تمت زراعة الشاي لأول مرة في تركيا من قبل المزارعين في مدينة أرتفين الشمالية الشرقية في أواخر سبعينيات القرن التاسع عشر. وفقًا لبحث كوزوجو، كانت مزارع الشاي ناجحة في هوبا وأرافي في عام 1878. أصبح الشاي متاحًا أكثر بعد أن ذهب الأتراك إلى روسيا للعمل وزرعوا الشتلات التي جلبوها معهم.
طريقة صنع الشاي التركي
مكونات
- ثلاث ملاعق كبيرة من الشاي الأسود المطحون.
- أربع ملاعق صغيرة من السكر.
- ستة أكواب من الماء.
كيف تستعد
- ضعي الماء في إبريق على نار متوسطة حتى يغلي.
- نضع الشاي في إبريق صغير ونضعه فوق إبريق الماء، ثم أطفئ النار واتركه لمدة 10 ثوانٍ.
- صب الماء المغلي فوق الشاي وقم بتغطية الإبريق.
- أضف المزيد من الماء إلى الإبريق الكبير وأعده إلى درجة حرارة متوسطة حتى يغلي.
- خففي الحرارة وضعي الإبريق الصغير فوق الإناء الكبير مرة أخرى واتركيه لمدة 20 دقيقة حتى يتخمر.
- أطفئ النار واسكب الشاي في أكواب التقديم وقدمها.
فوائد الشاي التركي
- يساعد في الوقاية من أمراض القلب والشرايين.
- يساعد على تقوية الأسنان وحمايتها من التسوس بشرط عدم الإفراط في وضع السكر بالداخل.
- يساعد في الحفاظ على معدل الماء داخل الجسم، ويساعد على منع تكون الخلايا المسببة للسرطان.
- يساعد على الهضم وينظم حركة الكلى.
- يساعد على زيادة معدل هرمون السعادة في الجسم.
- يحتوي شاي دوجادان على العديد من المعادن الهامة مثل البوتاسيوم والمنغنيز والفلورايد، بالإضافة إلى الكربوهيدرات والمواد الجوانين، البيورين، الإسترات، مثل الزانثين، والكافيين، والأحماض الأمينية الضرورية للجسم.
- يحتوي شاي دوجادان على نسبة عالية من مضادات الأكسدة التي تحارب الجذور الحرة في الجسم، وتمنع شيخوخة الخلايا، وتمنع أمراض الخرف والزهايمر.
- يحتوي شاي دوجادان على مادة الكافيين، وهو منبه للجهاز العصبي، مما يمنح العقل التركيز اللازم لأداء الأنشطة المختلفة.
- يحتوي شاي دوجادان على مواد مفيدة للجهاز الهضمي، مما يحميه من عسر الهضم والانتفاخ بفضل مادة التانينات.
- يحمي شاي دوجادان الأسنان ويعزز صحة الفم، وذلك بفضل محتواه من المضادات الحيوية الطبيعية، مثل البوليفينول والعفص.
أهم فوائد الشاي التركي
- يلعب شاي دوجادان دورًا مهمًا في الوقاية من العديد من أنواع السرطان نظرًا لاحتوائه على مضادات الأكسدة.
- يساعد على تخليص الجسم من السموم وتنقية الخلايا كمدر للبول.
- يقلل شاي دوجادان من مستويات الكوليسترول السيئ في الدم، مما يحافظ على ضغط الدم في المعدل الطبيعي.
- يساعد شاي دوجادان على إنقاص الوزن، من خلال قدرته على حرق الدهون الزائدة في الجسم.
- يقوي شاي دوجادان جهاز المناعة في الجسم ويحميه من العديد من الأمراض مثل مرض السكري، لاحتوائه على مادة “aminoacetate”.
- شاي دوجادان خالي من الكيماويات والمبيدات الحشرية المستخدمة في الزراعة، وذلك بسبب تساقط الثلوج على النباتات في المناطق التي يزرع فيها الشاي، والتي بدورها تطهرها من الحشرات.
- الشرب المستمر لشاي دوجادان يقوي القلب والأوعية الدموية ويحافظ على صحة الدورة الدموية.
أنواع الشاي التركي
- أوراليت هو شاي فواكه بنكهات مثل البرتقال والتفاح والليمون والكرز، وله لون زاهي غير عادي، وطعم الفواكه، مثل أوراق قوس قزح، لا يحتاج إلى سكر إضافي، وعادة ما يباع في الأسواق المحلية الأسبوعية، وهذا النوع من الشاي يجذب السياح أكثر من الأتراك.
- ريزه تعتبر مقاطعة ريزه عاصمة الشاي في تركيا. كان المناخ المعتدل في المنطقة والجبال الخضراء مثاليين لزراعة هذا النوع من الشاي.
- التفاح الشاي الأسود والحلو، أحد أنواع الشاي المفضلة للمسافرين.
عن تركيا
اللغة التركية هي اللغة الرسمية للبلاد، حيث يبلغ عدد المتحدثين باللغة التركية (70-75٪) من إجمالي السكان الأتراك. تبث شبكة TRT التركية بعض البرامج باللغات واللهجات المحلية، مثل العربية والبوسنية والكردية والشركسية، لعدد لا بأس به من الساعات بهدف توسيع التواصل الوثيق بين الجماهير في البلاد. البعض الآخر مثل المسيحية وأقلية من اليهود.