فوائد السمك المقلي للرجيم، حيث أن السمك من أشهر الأطعمة التي لها العديد من الفوائد للجسم والبشرة والشعر، وهو خيار مثالي لمن يتبع نظامًا غذائيًا، وفي هذا المقال نورد بعضًا منها من فوائد الأسماك للرجيم، وطرق الطبخ الصحية.
الفوائد الصحية للأسماك المقلية
1. يزيد من الشعور بالشبع ويقلل من الشهية للطعام، وذلك بفضل غنى الأسماك بنسب عالية من البروتينات التي تقلل من الشعور بالجوع.
2. تمد الأسماك الجسم بالطاقة التي تساعده على أداء أنشطته اليومية دون أي زيادة ملحوظة في الدهون، فيبقى الجسم نشيطًا وقادرًا على إكمال يومه دون مشاكل.
3. تقلل من كمية الدهون المستهلكة، حيث أن الأسماك بطبيعتها تحتوي على نسبة من الدهون غير المشبعة التي تعتبر دهون غير ضارة لأنها لا تزيد من الوزن.
4. يحسن أداء الدورة الدموية في الجسم مما يساهم في زيادة معدلات حرق الدهون في المناطق التي يوجد بها احتقان، وخاصة مناطق البطن والأرداف.
أنواع الأسماك المناسبة للرجيم
1. التونة
تعتبر أسماك التونة مفيدة جدًا لفقدان الوزن، سواء كانت معلبة أو طازجة، لاحتوائها على أحماض أوميغا 3 الدهنية، وتعد أسماك التونة مصدرًا جيدًا للبروتين والكالسيوم والحديد والبوتاسيوم والفوسفور وفيتامين أ وحمض الفوليك وفيتامين ب 12 . يوصى بتناول التونة الدهنية والنحيفة، ويمكن تناول سلطة التونة.
2. الرنجة
الرنجة نوع من الأسماك الدهنية تشبه السردين، وتحتوي على أحماض أوميغا 3 الدهنية، وهي مصدر جيد للفيتامينات، وخاصة فيتامين أ، وفيتامين د، وب 12، والكالسيوم، والفوسفور، والبوتاسيوم، والسيلينيوم، والبروتين، والأكل. يمكن أن تساعد ثلاث حصص من الأسماك الدهنية في الأسبوع. يحسن حساسية الأنسولين ومستويات اللبتين وفقدان الوزن لدى الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة.
3. السلمون
يحتوي السلمون على أحماض أوميغا 3 الدهنية، لذلك فهو يعتبر من أفضل أنواع الأسماك لفقدان الوزن، وعند تناول 85 جرامًا من السلمون يحصل الجسم على 121 سعرًا حراريًا، بالإضافة إلى احتوائه على فيتامين أ وحمض الفوليك، فيتامين ب 12 والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والبروتين الخالي من الدهون، وقد وجدت دراسات متعددة علاقة إيجابية بين استهلاك السلمون وفقدان الوزن.
4. الماكريل
يحتوي الماكريل على كمية جيدة من البروتين وأحماض أوميغا 3 الدهنية وفيتامين ب 12 والسيلينيوم، وكل هذه العناصر الغذائية تساعد في تقليل الالتهاب، وتحسين معدل الأيض، وبناء كتلة العضلات، بالإضافة إلى فقدان الوزن، ويمكن تناول الماكريل بعدة طرق سواء مشوي او مسلوق.
طرق صنع السمك للرجيم
سمك بالخضروات
مكونات
2 سمكة متوسطة (أي نوع) أو فيليه.
– بطاطس.
طماطم كبيرة.
– صلصة حارة.
بصل أبيض.
شرائح ليمون.
كمون ناعم.
– ملح.
– عصير ليمون.
– سحق الثوم
رقائق الألومنيوم أو كيس حراري.
كيف تستعد
1. اغسل السمك وصفيه جيدًا.
2. اخلطي الكمون والملح وعصير الليمون والثوم وتبلي السمك.
3. نقطع الخضار إلى شرائح رفيعة ونضع طبقة في صينية بايركس، ثم نضع السمك ونفرد شرائح الطماطم والفلفل الأخضر عليها. 4. غطي الصينية جيداً وضعيها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة، ثم اكشف الغطاء عن الغطاء لمدة 5 دقائق تحت الشواية. 5. يقدم مع الأرز المسلوق.
فيليه بالقشطة والخضروات
مكونات
– نصف كيلو فيليه سمك.
– 1 ملعقة صغيرة بهار سمك جاهز
عصير ليمون.
– 1 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حار
رشة بابريكا.
– ملعقة صغيرة مسحوق.
– ثوم.
مايونيز لدهن صينية و سمك.
مزيج الخضار
– 2 حبة كوسة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
جزر مقطع إلى شرائح رقيقة.
– حبة فلفل رومي مقطعة إلى مربعات صغيرة.
فلفل حار مقطع.
– بهارات.
– ¼ مرق دجاج
قليل من الملح.
– بصل صغير مقطّع إلى شرائح رفيعة.
كريمة طبخ خفيفة.
كيف تستعد
1. جفف فيليه السمك من الماء وتبليه بالتوابل المخصصة لذلك.
2. دهن صينية كبيرة بالمايونيز، ثم ضعي قطع السمك بجانب بعضها ودهن السمك بعد تكديسه.
3. نضع الصينية في الفرن، ونشعل النار العلوية فقط، ونقرّبها من النار حتى تأخذ اللون البني.
4. نضع شرائح البصل في مقلاة مع قليل من الملح ونقلب حتى يتغير لونها بدون زيت، ثم نضع الفلفل الحلو ونقلب حتى تذبل، ثم نضع باقي الخضار.
5. قلّبي الخضار حتى تذبل، وضعي عليها مرق الدجاج والبهارات وكريمة الطهي والماء من السمك وهي في الفرن. 6. في صينية زجاجية نخرج الخضار من الكريمة بملعقة ونضعها في الصينية، ثم نضع السمك فوق الخضار ونضع باقي الكريمة والمزيج عليها ونرش جبنة البارميزان.
7. ضعي الصينية في الفرن، أخرجيها بعد أن تحمر وقدمي شرائح الفيليه ساخنة.
مساوئ الإكثار من تناول الأسماك
1. الاستهلاك المفرط للأسماك يسبب مشاكل في الكلى وخاصة عند الأطفال، كما أن الأسماك تصيب المرأة الحامل لوجود عامل بكتيري، لذلك يتم وضعها في الفريزر.
2. يؤدي الإفراط في تناول الأسماك إلى ظهور بعض الأعراض مثل التنميل، وازدواج الرؤية، وفقدان الذاكرة والإجهاض، والتي تنتج عن الزئبق المذاب في الماء الذي تتغذى فيه الأسماك، مما يصيب الإنسان بالتسمم.
3. هناك أضرار أخرى للأسماك بالنسبة للحوامل والأطفال، حيث ينصح بعدم تناول السمك المملح لأنه يسبب التسمم.
4. يمكن أن يؤدي إلى إصابة الإنسان بشحنات كهربائية يتعرض لها من بعض أنواع الأسماك التي تقوم على شل حركته.
5. تعتبر الأسماك حاملة للطفيليات والديدان الشريطية، وتسبب عند تناولها العديد من الأمراض، مثل الرنجة التي تسبب الإسهال والقيء والغثيان، كما أن بعض الأسماك تحتوي على مواد سامة، ولا تؤثر على الإنسان إلا بعد تناولها، وهذا السم هو الموجودة في دم الأسماك أو في أشواكها أو في لحومها. أو البيض، بما في ذلك البركودا والنهاش.