فوائد العدس البني نتحدث عنها من خلال هذا المقال حيث نذكرك بالفوائد المختلفة للعدس للشعر والنساء، ونشير إلى بعض أضراره.
فوائد العدس البني
تعزيز صحة القلب
العدس البني مصدر غني بالألياف الغذائية وحمض الفوليك والبوتاسيوم، حيث تعزز هذه العناصر صحة القلب. وفقًا لبيانات جمعية القلب الأمريكية، فإن تناول الألياف الغذائية يقلل من مستوى البروتين الدهني منخفض الكثافة، والمعروف باسم الكوليسترول الضار في الدم، وتساعد الألياف في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب. كما تشير الدراسات لدى من تعرضوا له، إلى أن معادن البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم تساعد في خفض ضغط الدم المرتفع، وتشير البيانات التي قدمتها المعاهد الوطنية للصحة إلى أن العدس من أفضل مصادر البوتاسيوم.
الوقاية من السرطان
يحتوي العدس البني على عنصر السيلينيوم الذي يبطئ من معدل نمو الخلايا السرطانية، ويحفز إنتاج الخلايا التائية في جهاز المناعة المسؤولة عن مكافحة العدوى، وفقًا للبيانات التي أعلنتها مؤسسة الصحة الوطنية، يساعد السيلينيوم في تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان. القولون والمستقيم والبروستاتا والرئة والمثانة والجلد والمريء والمعدة، بالإضافة إلى الألياف التي تقي من سرطان القولون والمستقيم.
علاج الخمول والارهاق
نقص الحديد في الجسم هو السبب الرئيسي للإرهاق والخمول، حيث أن المصادر النباتية مثل العدس البني توفر الحديد غير الهيم، بينما يوفر اللحم الحديد الهيم. مع مصادر نباتية للحديد مثل الحمضيات والتوت والفلفل الحلو لزيادة امتصاص الحديد.
تعزيز صحة الجهاز الهضمي
يحتوي العدس على ألياف غذائية تزيد من كتلة البراز وتمنع الإمساك، كما أن تناول الألياف يوفر الشعور بالشبع وينظم حركة الأمعاء.
المساعدة في إنقاص الوزن
تشير إحدى الدراسات التي نشرتها مجلة دراسات السمنة إلى أن استبدال الأطعمة الغنية بالسعرات الحرارية والدهون بالبقوليات يقي من السمنة والأمراض ذات الصلة مثل ؛ أمراض القلب والأوعية الدموية والسكري ومتلازمة التمثيل الغذائي.
العدس للشعر
يفيد تناول العدس الشعر لاحتوائه على عناصر غذائية مهمة وأساسية للشعر. يحتوي العدس على كميات كبيرة من البروتين والزنك والحديد. هذه العناصر الموجودة في العدس تفيد الشعر على النحو التالي
حديد
يساعد الحديد الدم على نقل الأكسجين إلى الخلايا. إنه مكون ضروري للعديد من الوظائف الحيوية، بما في ذلك نمو الشعر. فقر الدم الناجم عن نقص الحديد هو السبب الرئيسي لتساقط الشعر.
الزنك
يلعب هذا العنصر دورًا مهمًا في إصلاح ونمو أنسجة الشعر، كما يحافظ على صحة الغدد الدهنية المحيطة ببصيلات الشعر، ويساعدها على أداء وظائفها، ويعتبر تساقط الشعر أحد أعراض نقص هذا العنصر، وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن تناول الكثير من الزنك قد يؤدي إلى ظهور أعراض مشابهة لنقصه.
بروتين
يتكون الشعر أساسًا من البروتين، لذا فإن هذا العنصر ضروري جدًا لتحفيز نمو الشعر، ونقص البروتين في الجسم يؤدي إلى تساقط الشعر.
حمض الفوليك
بالإضافة إلى احتوائه على نسبة عالية من حمض الفوليك في العدس، وهو أمر ضروري لصحة خلايا الدم الحمراء، والذي يمد الجلد وفروة الرأس بالأكسجين لشعر صحي، يلعب هذا الحمض دورًا ضروريًا في تحفيز نمو الشعر وتجديد الخلايا.
العدس للسيدات
استقرار نسبة السكر في الدم
إن الاحتراق المستمر والبطيء للكربوهيدرات في العدس يجعلها خيارًا رائعًا لمنع ارتفاع وانخفاض نسبة السكر في الدم، مما يؤدي إلى الجوع والإفراط في تناول الطعام للعديد من النساء. يمكن أن يكون العدس جزءًا مهمًا من خطة إنقاص الوزن للنساء اللواتي يقتربن من سن اليأس.
نسبة عالية من البروتين
العدس بديل رائع للحوم الحمراء ويجب أن يكون عنصرًا أساسيًا في الوجبات الغذائية لجميع النساء.
فيتامينات ب
مصدر كبير للعديد من فيتامينات ب، يعزز الطاقة والمناعة
انخفاض الكولسترول
نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف القابلة للذوبان، يمكن أن يساعد العدس في خفض الكوليسترول والمساعدة في الهضم.
أصح طريقة لطهي العدس
لغلي العدس، استخدم ثلاثة أكواب من السائل لكل كوب من العدس الموجود بالفعل في الماء المغلي. ستكون أسهل في الهضم من تلك التي تم غليها. عندما يعود الماء إلى درجة الغليان، خففي الحرارة حتى يغلي وغطيه. يستغرق العدس الأخضر عادة 30 دقيقة، بينما تستغرق العدسات الحمراء 20 دقيقة.
يمكن تعديل أوقات الطهي هذه قليلاً اعتمادًا على الاستخدام النهائي إذا كنت ستقدم العدس في سلطة أو حساء وترغب في قوام أكثر صلابة.
– أخرجه من سطح الموقد عندما تصل إلى هذا الاتساق، عادةً قبل 5-10 دقائق من وقت الطهي المعتاد. إذا كنت تقوم بعمل دال أو بعض التحضير الذي يتطلب الكثير من الاتساق، فقد يستغرق الأمر من 10 إلى 15 دقيقة إضافية لتحقيق هذا القوام.
آثار جانبية مختلفة من العدس
على الكبد
– يسبب الانتفاخ.
يؤثر على الغازات لاحتوائه على الكبريت.
على المعدة
يمكن أن يكون لتلك الألياف المفيدة في العدس آثار جانبية غير سارة للغاز.
يعيق الليكتين الموجود في العدس امتصاص العناصر الغذائية.
العفص في العدس يعيق امتصاص الحديد.
انتفاخ المعدة والإمساك.
على الكلى
– يسبب حصوات في المرارة
– يزيد من مستويات الكوليسترول في الدم.
يؤدي إلى ضعف كلوي.
الكثير منه قد يسبب أمراض الكلى.