فوائد الفاصوليا الحمراء، حيث تعتبر الفاصوليا الحمراء من أشهر البقوليات التي تتميز بفوائدها العديدة، ولها العديد من طرق الطهي، وفي هذه المقالة سوف نورد بعض فوائد الفاصوليا الحمراء، وطرق طهيها.
فوائد الفاصوليا الحمراء
1. يعمل على تقوية مناعة الجسم
من فوائد الفاصوليا الحمراء قدرتها على دعم وتقوية مناعة الجسم بشكل كبير، وذلك بسبب غناها بفيتامين C المهم لصحة جهاز المناعة، حيث يساعد فيتامين C على إنتاج المزيد من خلايا الدم البيضاء والكولاجين المناعي. أن الجسم يحتاج إلى إصلاح الأنسجة التالفة.
2. التخلص من السموم من الجسم
يساعد تناول الفاصوليا الحمراء بانتظام على طرد السموم وفضلات الكبد وتطهير الجسم بشكل طبيعي.
3. يساعد على تقوية العظام
تحتوي الفاصوليا الحمراء على مستويات عالية من المعادن والفيتامينات المختلفة، مما يجعلها ذات أهمية خاصة لتقوية كثافة العظام والحفاظ عليها.
4. المساهمة في خفض مستوى الكولسترول السيئ
لأن الفاصوليا الحمراء تحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية المفيدة، فإن تناولها بانتظام يساعد على تقليل مستويات الكوليسترول السيئ في الجسم، والمضاعفات الصحية المترتبة على ذلك، مثل تصلب الشرايين والجلطات.
5. يحسن مستويات السكر في الدم
تعتبر الفاصوليا الحمراء مفيدة لمرضى السكري، حيث تساعد محتوياتها الغذائية الغنية، وخاصة الألياف، في تنظيم مستويات السكر في الدم، وإبقائها تحت السيطرة ومنع حدوث أي ارتفاعات مفاجئة فيها.
6. يقلل من مخاطر الاصابة بالسرطان
تحتوي الفاصوليا الحمراء على مستويات عالية من مضادات الأكسدة والألياف الغذائية التي تجعلها فعالة في مكافحة السرطان والجذور الحرة التي تسببها.
7. يدعم الهضم
من أهم فوائد الفاصوليا الحمراء هي قدرتها الفعالة على تحسين عملية الهضم بشكل ملحوظ في الجسم، حيث يساعد محتواها من الألياف على تحفيز الجهاز الهضمي لإنتاج العصارات الهضمية والإنزيمات التي تعمل على تحسين عملية الهضم وحركة الطعام عبر الجهاز الهضمي. .
8. يزيد من نمو العضلات
تعتبر الفاصوليا الحمراء مصدرًا ممتازًا للبروتينات النباتية، لذا فإن تناولها بانتظام مع ممارسة الرياضة يساعد على نمو العضلات وقوتها بشكل كبير.
9. تحسين صحة الدورة الدموية
من فوائد الفاصوليا الحمراء أنها تساعد بشكل عام في تحسين صحة القلب والدورة الدموية، بعدة طرق مختلفة، مثل خفض مستويات ضغط الدم، وتقليل فرص الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية وأمراض القلب المحيطية، وتحسين الدورة الدموية وتقوية تدفقها في أجزاء مختلفة من الجسم.
10. تسريع عملية فقدان الوزن الزائد
قد يساعد تناول الفاصوليا الحمراء بانتظام في إنقاص الوزن الزائد، والسبب في ذلك يعود إلى عوامل وعوامل مختلفة، بما في ذلك غنى الفاصوليا بالألياف الغذائية المشبعة التي تقلل من الرغبة في تناول الطعام طوال اليوم.
القيمة الغذائية للفاصوليا الحمراء
الفول نوع من البقوليات، غني بالفيتامينات والمعادن، ومصدر غني بالبروتين، لاحتوائه على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية. يحتوي كل 100 جرام من بذور الفول الطازجة أو المطبوخة أو المسلوقة على
– 127 سعرة حرارية.
8.67 جرام من البروتين
0.5 جرام من الدهون
– 22.8 جرام كربوهيدرات
28 مجم كالسيوم.
2.94 مجم من الحديد
1.2 مجم من فيتامين سي.
0.16 مجم ثيامين.
0.06 مجم من حمض البانتوثنيك.
0.12 مجم من فيتامين ب 6.
130 مجم حمض الفوليك.
30.5 مجم من الكولين.
8.4 مجم من فيتامين ك.
45 مجم مغنيسيوم.
142 مجم من الفوسفور.
403 مجم بوتاسيوم.
2 مجم صوديوم.
1.07 مجم من الزنك
0.24 مجم من النحاس.
0.48 مجم من المنجنيز.
1.2 ميكروغرام من السيلينيوم
كيفية صنع الفاصوليا الحمراء
فاصوليا حمراء باللحم
المكونات
نصف كيلو لحم مقطع إلى مربعات.
فاصوليا حمراء منقوعة طوال الليل.
قطعة بصل.
– 2 حبة طماطم
– قليل من الملح.
القليل من الفلفل الأسود.
القليل من التوابل.
أرز
– زيت الزيتون.
– ثوم.
ورق الغار.
عصا القرفة.
كيف تستعد
1. اغسلي اللحم جيداً بالماء ثم ضعي مكعبات اللحم في لترين من الماء المغلي في قدر على النار.
2. أضيفي إلى ما سبق كل من أوراق الغار وعصا القرفة إلى الماء المغلي، واتركيها حتى اكتمال درجة الغليان لمدة ساعة تقريبًا.
3. تضاف الفاصوليا الحمراء إلى اللحم.
4. نضع البصل والثوم والطماطم والبهارات والفلفل الأسود وحوالي 3 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم وكوبين من الماء في الخلاط الكهربائي، ونخلط جيداً.
5. أضيفي المزيج المعد مسبقًا إلى اللحم والفاصوليا مع إضافة الملح، واتركي الخليط على النار حتى يغلي لمدة ساعة تقريبًا حتى ينضج تمامًا.
6. أزل الخليط من النار.
7. ضعيها في طبق التقديم وقدميها مع الأرز.
سلطة الفاصوليا الحمراء
المكونات
2 كوب من الفاصوليا الحمراء المعلبة والمغسولة.
– 2 فص ثوم مفروم ناعم.
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
– ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
– ملح للتذوق.
رشة فلفل أسود حسب الرغبة.
حفنة من البقدونس للتزيين.
كيف تستعد
1. ضعي الليمون والثوم المفروم وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود في وعاء واخلطيهم جيداً.
2. نضع الفاصوليا الحمراء في وعاء ونضيف الصلصة المذكورة أعلاه.
3. ضعيها في طبق التقديم وزيّنيها بالبقدونس المفروم.
مساوئ تناول الفاصوليا الحمراء
1. يمكن أن يسبب نبات الفاصوليا الحمراء بعض المشاكل الهضمية في جسم الإنسان، عند تناوله بكثرة، لاحتوائه على الألياف، وهو أمر مهم لجسم الإنسان.
2. تحتوي الفاصوليا الحمراء على مادة الهيماجلوتينين، وقد يفيد هذا المركب جسم الإنسان، ولكن الإفراط في تناوله قد يسبب بعض الأمراض، مثل الغثيان والقيء وآلام المعدة الشديدة والإسهال.
3. تحتوي الفاصوليا الحمراء على مركب حمض الفوليك، وهو مركب مهم لجسم الإنسان، ولكن الكثير من هذا المركب قد يتسبب في زيادة معدل الإصابة بالسرطان في الجسم.
4. قد تسبب الفاصوليا الحمراء آثارًا جانبية، بما في ذلك آلام المعدة، وانتفاخ البطن، والإمساك، والإسهال، وزيادة خطر الإصابة بالبواسير.