فوائد القمح والشعير نتحدث عنها من خلال هذا المقال. كما نذكر لكم مجموعة متنوعة من الفقرات المتميزة الأخرى مثل أيهما أفضل خبز قمح أم شعير، والفرق بين الحنطة والشعير، والخاتمة، مضار القمح المسلوق، اتبع السطور التالية.
فوائد القمح والشعير
قمح
-منع تكون حصوات المرارة
ويرجع ذلك إلى حقيقة أن القمح الكامل يحتوي على نسبة عالية من الألياف غير القابلة للذوبان، وهذا يساعد في تقليل الوقت الذي تمر فيه الأطعمة عبر الأمعاء، كما يقلل من إفراز الأحماض الصفراوية، والتي تعد سببًا رئيسيًا لحصوات المرارة.
-تحسين التمثيل الغذائي
الألياف الموجودة في القمح الكامل مفيدة لعملية الهضم وتحسين التمثيل الغذائي بشكل عام.
– مصدر غني بالألياف
يساعد النظام الغذائي الغني بالألياف في تخفيف الإمساك والانتفاخ والغثيان. تعزيز صحة المرأة ثبت أن القمح الكامل يزيد من مستويات الطاقة، مما يساعد على منع زيادة الوزن لدى النساء وتقليل خطر الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري.
الوقاية من الربو عند الاطفال
وجد أن تناول حبوب القمح الكاملة بانتظام في الطفولة قد يقلل من فرص الإصابة بالربو بحوالي 50٪. ويرجع ذلك إلى احتوائه على نسبة عالية من المغنيسيوم وفيتامين هـ، مما يحافظ على صحة الشعب الهوائية.
دعم طاقة الجسم
يساعد القمح الكامل، الذي يحتوي على فيتامينات ب، على تزويد الجسم بالطاقة. مفيد لمرضى السكر يحتوي القمح على المغنيسيوم الذي يعمل كمحفز لأكثر من 300 إنزيم، وتشارك هذه الإنزيمات في نشاط الجسم الوظيفي في استخدام الأنسولين وإفراز الجلوكوز، لذا فإن تناول الحبوب الكاملة مثل القمح يقلل من مخاطر الإصابة بنوعها. 2 مرض السكري.
الوقاية من الالتهابات المزمنة
يحتوي القمح على مادة الببتين والتي بدورها تحمي من الالتهابات المزمنة مثل الأمراض الروماتيزمية مثل هشاشة العظام والسكري وغيرها.
شعير
فقدان الوزن الزائد
بسبب غنى مشروب الشعير المغلي بالألياف، فإن شربه بانتظام قد يساعد في تحسين عملية الهضم وإبطائه والشعور بالشبع لفترة أطول، مما قد يؤدي إلى كبح الشهية وتقليل كمية الطعام المتناولة يوميًا، وبالتالي فقدان الوزن الزائد تدريجياً. كما أن ماء الشعير المسلوق غني بالسعرات الحرارية. مع القليل جدًا من الدهون، فإن الجمع بين هذا النوع من المشروبات ونظام غذائي متوازن وممارسة الرياضة اليومية يمكن أن يساعدك على خسارة الوزن الزائد مع الحفاظ على مستويات الطاقة لديك مرتفعة طوال الوقت.
-تحسين صحة الدورة الدموية
شرب شاي الشعير بانتظام قد يساعد في تحسين صحة الدورة الدموية بشكل عام، لأن شاي الشعير قد يساعد في تحسين وتقوية الدورة الدموية في الجسم بشكل عام، ويقلل من فرص تجلط الدم ويقلل من مستويات الكوليسترول السيئ في الجسم. كل هذا قد يساعد في حماية الجسم من العدوى. أمراض القلب والشرايين المختلفة.
– خفض مستويات السكر في الدم
قد يساعد شرب الشعير المغلي على زيادة كمية البكتيريا المفيدة الموجودة في الجهاز الهضمي، وقد يكون لهذه البكتيريا تأثير مباشر على مستويات السكر في الدم، حيث أن هذا النوع من البكتيريا قد يساعد في تقليل مستويات السكر في الدم مع تأثير قد يستمر 11-14 بعد ساعات من تناول هذا المشروب، فإن شرب الشعير المسلوق بانتظام قد يساعد في تقليل فرص الإصابة بمرض السكري.
– تقوية جهاز المناعة
تحتوي بذور الشعير وماء الشعير المغلي على مستويات عالية نسبيًا من فيتامين سي، وهو أحد مضادات الأكسدة الطبيعية التي قد تساعد في محاربة الالتهابات المختلفة في الجسم، لذا فإن تناول هذا المشروب بانتظام على أساس شهري قد يساعد في تقوية جهاز المناعة، وزيادة إنتاج البيض. خلايا الدم ومحاربة المرض. مختلف.
أيهما أفضل خبز القمح أم الشعير
على الرغم من أن كلا من القمح والشعير مغذيان، إلا أن حبوب الشعير هي الأغنى بالألياف وبيتا جلوكان، مما يخفض نسبة الكوليسترول ويحسن مستويات السكر في الجسم. بالإضافة إلى ذلك، لا يفقد الشعير الكثير من العناصر الغذائية أثناء المعالجة أو الطحن كما يحدث لحبوب القمح. ولكن يمكن إضافة العناصر الغذائية المفيدة مثل الألياف مرة أخرى إلى القمح المطحون لزيادة القيمة الغذائية المفيدة فيه ومن ثم استخدامها في تصنيع الأطعمة المختلفة مثل الحبوب والخبز والمعكرونة. يجب على من يعاني من هذه الحساسية ويتحمل آثارها الطفيفة تناوله باعتدال ويكون من دقيق القمح الكامل الغني بالألياف، لما له من فوائد في تحسين الهضم والوقاية من سرطان القولون، وحتى الأشخاص الأصحاء عليهم تناوله باعتدال حتى لا يفعلوا ذلك. لتكون ضارة بالجسم.
وتجدر الإشارة إلى أن حبوب الشعير غنية بالفيتامينات ومضادات الأكسدة والمعادن، ويفضل تناولها كحبوب كاملة غير مقشرة، لأنها غنية بالألياف والمنغنيز والسيلينيوم وفيتامين ب 1 والنحاس والفوسفور والكروم والنياسين. بالإضافة إلى حبوب القمح، وهي مصدر غذائي معزز بالعناصر الغذائية الأساسية، مثل فيتامين B6 الكالسيوم، الثيامين، النياسين، السيلينيوم، المغنيسيوم، الفوسفور، النحاس، والفولات، كلا الخيارين جيدان، وزيادة الألياف في الشعير ومحتواه من بيتا جلوكان هو ما يميزه عن القمح ويجعله أكثر فائدة.
الفرق بين القمح والشعير
نبتة القمح لها ساق منتصبة وناعمة وناعمة تنتهي بسنبلة كبيرة تتكون من السنيبلات أو حاضنات فردية، يتراوح عددها بين 3 إلى 9، وتنمو البذور داخل هذه الحاضنات الفردية لتصبح حبوب قمح ناضجة. يمكن أن يصل ارتفاع نبات القمح إلى 1.2 متر. هو نبات ينتج كل عام أو كل سنتين، وأصله في الهلال الخصيب. يزرع في أوقات مختلفة من العام ليتم حصاده في الفترة من بداية الصيف إلى منتصفه ؛ كالقمح الشتوي أو يُحصد في أواخر الصيف ؛ مثل القمح الربيعي، في حين أن نبات الشعير له جذوع منتصبة مكونة من عقد صلبة، يوجد بينها عقد داخلية مجوفة. لها ستة سيقان وتسمى سيقان الشاطئ، ويمكن أن يتراوح ارتفاع الشعير من 80 سم إلى 100 سم.
الآثار الجانبية للقمح المسلوق
يعاني بعض الأشخاص من رد فعل تحسسي قد يسبب أعراضًا مثل الحكة والأكزيما والطفح الجلدي.
يسبب مشاكل صحية مثل حصوات الكلى والنقرس.
علاوة على ذلك، فهو يقلل من امتصاص بعض العناصر الغذائية، مثل الزنك والحديد.
كما يجب الحرص على تناول القمح من قبل المجموعات التالية
– الأشخاص المصابون بمرض الاضطرابات الهضمية.
الأشخاص الذين يعانون من حساسية الغلوتين.
مرضى القولون العصبي.