فوائد الفاصوليا السوداء نتحدث إليكم بشيء من التفصيل من خلال هذا المقال. كما نذكر لكم فوائد هذه الحبة الحمراء، بالإضافة إلى أضرار تناول اللوبيا على جسم الإنسان، وفي الختام طريقة طبخ الفاصوليا السوداء.
فوائد الفاصوليا السوداء
1- تحسين صحة العظام
وجود كميات كبيرة من المغنيسيوم والكالسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والصوديوم في الحبة السوداء يجعله يساعد في تحسين صحة وكثافة العظام، خاصة مع تقدم العمر.
2- تعزيز صحة القلب
بفضل احتوائها على كمية كبيرة من البوتاسيوم، تساعد الفاصوليا السوداء في تعزيز والحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية. البوتاسيوم عنصر أساسي يساعد في الوقاية من الأمراض التي تصيب القلب. خلصت دراسات مختلفة إلى أن إضافة اللوبيا إلى نظامك الغذائي مهم للغاية لصحتك، لأن البقول منخفضة الدهون والسعرات الحرارية، مما يساعد على منع تراكم الكوليسترول في الشرايين أيضًا.
3-تحسين البصر
تعمل الحبة السوداء على تحسين الرؤية عن طريق تقوية أنسجة العين، وذلك بفضل محتواها من فيتامين أ، المسؤول عن إنتاج أصباغ الشبكية، وبالتالي تحسين الرؤية.
4- يحسن الهضم
تحتوي الفاصوليا السوداء على نسبة عالية من الألياف الغذائية، مما يجعلها تساعد في تحسين كفاءة الجهاز الهضمي. تعزز هذه الألياف حركات الأمعاء المنتظمة وتمنع الإمساك. كما أنها تساعد في التخلص من الكوليسترول الذي يتراكم في الأمعاء سواء كانت صغيرة أو كبيرة وبالتالي من فرص الإصابة بتصلب الشرايين. ، مما يسبب مضاعفات صحية مثل النوبات القلبية والسكتة الدماغية.
5- خفض مستويات ضغط الدم
يساعد المحتوى الغني بالبوتاسيوم في حبة الكلى السوداء في خفض مستويات ضغط الدم المرتفع، وبالتالي تقليل فرص الإصابة بالسكتة الدماغية التي قد تكون ناجمة عن ارتفاع ضغط الدم والعواقب الوخيمة الأخرى لارتفاع ضغط الدم.
6- الوقاية من سرطان البنكرياس
بفضل محتواها العالي من حمض الفوليك، تساعد الفاصوليا السوداء على تقليل خطر الإصابة بسرطان البنكرياس بنسبة 60٪.
7- تنظيم مستويات السكر في الدم
تعد الحبة السوداء خيارًا رائعًا لمرضى السكر، حيث تعمل على خفض مستوى الجلوكوز في الدم، حيث أن امتصاصها البطيء في مجرى الدم يمنع الانهيار المفاجئ للسكر، مما يحفز الرغبة في تناول المزيد من السكريات، كما يساعد على تحسين الأنسولين. ومستويات الدهون في الدم. يجب على خبراء التغذية استشارة الطبيب قبل البدء في تبني اللوبيا كجزء من نظام غذائي لمرضى السكري.
8- تأخير ظهور علامات الشيخوخة
فيتامين أ، إلى جانب العناصر الغذائية الأخرى المتوفرة في الفاصوليا السوداء، يحسن صحة الجلد ويمنع ظهور الخطوط والتجاعيد.
9- الحفاظ على صحة الجلد وتقوية الأظافر
تساعد البروتينات المتوفرة في حبة الكلى السوداء في تعزيز نضارة البشرة وتقوية الشعر ومنع تساقطه وكذلك تقوية الأظافر.
فوائد الفاصوليا الحمراء
1- إنقاص الوزن
تحتوي الفاصوليا الحمراء على العديد من المكونات التي تساعد في إنقاص الوزن. اللوبيا مصدر غني بالألياف التي تساعد في قمع الشهية لفترة طويلة. كما أنه خالي من الكوليسترول، ويحتوي على كميات قليلة من السعرات الحرارية، وقليل من الصوديوم، مما يجعله اختيارًا ممتازًا لنظام غذائي صحي.
2- يحافظ على صحة الشعر ويقلل من تساقطه
تعتبر الفاصوليا الحمراء مصدرًا غنيًا بالبروتين، والذي بدوره يحافظ على صحة الشعر ويمنع تساقطه.
3- المحافظة على الخلايا
تعتبر الفاصوليا الحمراء مصدرًا مهمًا للفيتامينات، وخاصة فيتامين ج وفيتامين أ. وتعتبر هذه الفيتامينات مصدرًا مهمًا لمضادات الأكسدة التي تحمي الخلايا من التلف والتلف.
4- يحافظ على نضارة البشرة
تساعد الفاصوليا الحمراء في الحفاظ على نضارة الجلد، حيث أن الفاصوليا الحمراء غنية بفيتامين ج وفيتامين أ، وهذه الفيتامينات غنية بمضادات الأكسدة التي – تحمي خلايا الجلد من التلف.
5- علاج فقر الدم الناجم عن نقص الحديد
في حال شعرت بألم في المعدة وإرهاق وضعف بشكل عام، واكتشفت أن السبب هو فقر الدم الناجم عن نقص الحديد، فعليك أن تعلم أن الفاصوليا الحمراء يمكن أن تساعدك في علاج ذلك لاحتوائها على كمية كبيرة من الحديد.
6- يحافظ على بشرة صحية
تساعد الفاصوليا الحمراء في الحفاظ على صحة الجلد لأن الفاصوليا الحمراء تحتوي على بروتينات تساعد على التئام الجلد بسرعة والحفاظ على نضارته.
7- تقليل القلق قبل النوم
يمكن لطبق الفاصوليا الحمراء قبل النوم أن يخفف الأرق الذي قد يصيبك قبل النوم، وبالتالي يساعدك على النوم بشكل مريح وخالي من القلق لاحتوائه على مادة التربتوفان التي تساعد على الاسترخاء.
آثار تناول اللوبيا على جسم الإنسان
1- إذا لم تغسل اللوبيا جيداً قبل طبخها وتناولها، فقد تنتقل الأمراض المعدية إلى جسم من يأكلها عن طريق طفيليات عالقة فيها.
2- في بعض الحالات قد يؤدي تناول اللوبيا إلى إصابة الجسم بمرض الارتجاع المعدي المريئي وقد يتسبب في مضاعفات أكثر خطورة على المدى الطويل إذا لم تتم إحالة الأخصائي على الفور إلى الطبيب.
3- في بعض الحالات يوجد نوع من الحساسية العالية للبقوليات ومنها اللوبيا.
كيف لطهي الفاصوليا السوداء
مكونات
450 جرام من الفاصوليا السوداء المجففة والمغسولة.
– 3 فصوص ثوم متوسطة مقشرة ومهروسة.
نصف بصلة متوسطة الحجم مقشرة.
ليمون أخضر.
أوراق الغار.
ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
-ماء.
خطوات التحضير
1- نقع الفاصوليا في قدر كبير من الماء لمدة 6 ساعات على الأقل قبل طهي الفاصوليا. يجب التأكد من غمر الحبوب في الماء بمقدار 10 سم على الأقل ؛ سوف تمتص الكثير من الماء.
2- اغسلي الفاصوليا بعد تصفيتها من ماء النقع، ثم ضعيها في وعاء كبير مع التأكد من تغطيتها بحوالي 10 سم من الماء.
3- نضيف ورق الغار والبصل والثوم ونتركه لمدة ساعة مع تحريك الماء بشكل دوري.
4- أزيلي ورق الغار والبصل والثوم، أضيفي عصير نصف ليمونة خضراء، ملح وفلفل أسود وقلّبي.