فوائد عشبة الزعتر، لمحة عامة عن عشبة الزعتر، وما الفرق بين الزعتر والزعتر، واحتياطات استخدام عشبة الزعتر، ونصائح للطبخ بالأعشاب، نتحدث عنها بشيء من التفصيل في المقال التالي.
فوائد عشبة الزعتر
1. خصائص مضادة للأكسدة
يحتوي الزعتر على مجموعة من المواد الفعالة التي تعتبر من مضادات الأكسدة.
يعمل على التخلص من الجذور الحرة التي يزيد وجودها من خطر تدمير الخلايا والسرطان.
2. خصائص مضادة للبكتيريا
قد يمتلك الزعتر خواصًا مضادة للبكتيريا لاحتوائه على المادة الفعالة كارفاكرول التي تعمل عن طريق اختراق جدار الخلية البكتيرية، مما يؤثر على عمل الأعضاء الحيوية بالداخل، وبالتالي قتل البكتيريا.
3. خصائص مضادة للسرطان
وفقاً لدراسة أجريت على الفئران، فقد وجد أن الزعتر قد يمتلك خصائص مضادة للسرطان، وقد أثبت بعض الفعالية ضد اللوكيميا، لاحتوائه على مواد فعالة مثل كارفاكرول، ثيمول، زعتر وكينون.
هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات والأبحاث، فقد يكون الزعتر من أهم الأعشاب التي قد تساعد في علاج سرطان القولون، وسرطان الكبد، وسرطان الثدي، وسرطان الرئة.
4. خصائص مضادة لارتفاع ضغط الدم
في إحدى الدراسات التي أجريت في عام 2017، وجد أن عشبة الزعتر لها خصائص خفض ضغط الدم الانقباضي والانبساطي في الجرذان المصابة بارتفاع ضغط الدم دون التأثير على الضغط في الفئران السليمة، وبالتالي قد تكون من العلاجات المتوقعة في علاج ارتفاع ضغط الدم.
5. الخواص المتعلقة بالكولسترول وصحة الكبد
وبحسب دراسة أجريت عام 2017 على الأرانب المصابة بداء السكري فإن دور الزعتر في الآتي
– خفض مستويات الكوليسترول الضار.
– رفع مستوى الكولسترول الجيد.
– خفض مستوى الدهون الثلاثية.
انخفاض مستويات إنزيمات الكبد.
قد يكون لها خصائص خفض الكوليسترول.
له خصائص وقائية ويعزز صحة الكبد.
6. الزعتر والسكري
أظهرت دراسة أجريت على الأرانب المصابة بداء السكري دور مستخلصات الزعتر في الآتي
خفض نسبة السكر في الدم.
يعمل على خفض مستوى السكر التراكمي باستخدامه بمفرده أو بالاشتراك مع أدوية الأنسولين، وذلك لوجود مجموعة من المواد الفعالة فيه، مثل القلويات، والفلافونويد، والعفص، والتربينويدات.
7. فوائد أخرى لعشبة الزعتر
فيما يلي بعض الفوائد الأخرى التي لا تزال بحاجة إلى المزيد من الأدلة الكافية لإثبات دور الزعتر في المساعدة في علاجه
– سعال.
التهاب شعبي
مشاكل في الكلى.
مشاكل المثانة.
غازات البطن.
مغص
تحسين الدورة الدموية.
التهاب المفاصل عند استخدامه موضعياً على الجلد.
تشويه عند وضعه موضعياً على الجلد.
الأكزيما عند وضعها موضعياً على الجلد.
عن عشبة الزعترة
نبات الزعتر هو نبات منتصب ومتفرع، بأوراق خضراء خشنة إلى حد ما، ورائحة قوية، وسيقان سميكة، وشكل بيضاوي للورقة بأكملها. ؛ حيث يوجد (21) نوعًا منه، ويوجد في المغرب العربي حوالي اثني عشر نوعًا، ويختلف كل نوع في نكهته عن الآخر، لذلك هناك العديد من الأسماء لهذه العشبة. الربة والجشان والتشانة. تنتمي عشبة الزعترة إلى فصيلة الشفرين أو الشفرين. تستخدم معظم أنواعه في الطبخ. لها نكهة قوية ورائحة لطيفة وحارة قليلاً. يتم استخلاص زيت طيار من هذه العشبة التي تحتوي على العديد من المطهرات والمواد الفعالة. تعد إسبانيا والمغرب العربي من بين البلدان التي تنتج معظم زيت الزعتر في جميع أنحاء العالم.
ما الفرق بين الزعتر والزعتر
الزعتر هو نبات تنمو أوراقه بحجم صغير على مجموعات من السيقان الرقيقة. يتم استخدامه في موسم نموه في جميع أنواع الأطباق. كما أنه عشب شائع مثل إكليل الجبل، وهو مناسب لكل نظام غذائي، ونادرًا ما يكون مسببًا للحساسية.
الأوريجانو شجيرة عطرية ذات ساق متفرعة تنمو أوراقها رمادية مخضرة وزهور وردية أو بيضاء عندما تنضج. في أمريكا الشمالية، نظرًا لظروف الطقس البارد، فإن معنى اسم oregano باللغة الإسبانية يحمل أيضًا معنى جبل الفرح ؛ يضاف إلى مجموعة متنوعة من الأطباق، وفي بعض البلدان يطلق عليه البردقوش.
مساوئ إستعمال عشبة الزعتر
من الممكن أن يؤثر تناول عشبة الزعتر على مستوى الهرمونات المسؤولة عن التحكم في الغدة الدرقية، وهذا يحدث في حالة تناولها من قبل الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات الغدة الدرقية. مما يؤدي بدوره إلى انخفاض نشاطه ؛ لذلك يوصى بالتوجه إلى الاستشارة الطبية المختصة فورًا في حالة تناول المريض لعشبة الزعتر.
نصائح الطبخ العشبية
تشمل اقتراحات الطبخ بالأعشاب ما يلي
تختلف نكهة الأعشاب المجففة عن نكهة الأعشاب الطازجة. ملعقة صغيرة من الأعشاب المجففة تعادل أربع ملاعق صغيرة من الأعشاب الطازجة وهذه قاعدة عامة.
اربطي الأعشاب المفرومة والمخلوطة في أكياس شاش صغيرة، خاصة إذا استخدمت بشكل يومي ومنتظم. تحتفظ بعض الأعشاب مثل إكليل الجبل والبقدونس بنكهتها أثناء عملية الطهي ويمكن إضافتها في البداية.
تتلاشى نكهة الأعشاب المجففة بمرور الوقت، لذا يجب التخلص من هذه الأعشاب بعد 12 شهرًا