الفواكه غير الحمضية جدول الأطعمة الحمضية والقلوية ما هي أسماء ثمار الحمضيات ما هي الثمار الأساسية كل هذا في هذه الأسطر التالية.
الفواكه غير الحمضية
عندما تركز على الأطعمة منخفضة الحموضة، فأنت تبحث حقًا عن الأطعمة منخفضة الحموضة. هذا يعني أنه ينتج استجابة حمضية سلبية في جسمك.
تشمل الفواكه وعصير الفاكهة والمكسرات التي تنتج حموضة سلبية ما يلي
عصير تفاح و تفاح
– مشمش
موز
– شجرة عنب الثعلب
– زبيب
عصير العنب
هذه القائمة من الفواكه الأقل حمضية هي بالتأكيد ليست قائمة كاملة. تنتج معظم الفواكه عند عملية التمثيل الغذائي قلويدات، والتي تعمل على تحييد الحمض من خلال الكلى، وفقًا لمجلة التغذية الكلوية.
قائمة العصائر غير الحمضية
مشمش
تم تصميم الطبيعة القلوية لعصير المشمش الطازج ليكون لها تأثير مهدئ على الجهاز الهضمي. ويرجع ذلك إلى ارتفاع مستويات البوتاسيوم والكالسيوم في هذه الفاكهة، والتي تتجاوز التأثير الحمضي لفيتامين سي. إذا كنت تخطط لتحضير عصير المشمش من الصفر، فتجنب إضافة المحليات الصناعية. استخدم العسل أو الشعير أو غيرها من العصائر غير الحمضية، حيث تميل المنتجات الصناعية إلى زيادة حموضة الجسم.
التفاح الحلو
تكمن المفارقة في التفاح الحلو والقلوي في النسبة الهائلة من حمض الماليك، وهو الحافز الحمضي لجميع الفواكه. يصبح هذا الحمض أكثر ليونة تدريجيًا مع نضج التفاح ويصبح مادة تقدم أنواعًا معينة من الفوائد الصحية، بما في ذلك زيادة الطاقة. يصل عصير التفاح الحلو الطازج، مثل البني اللذيذ واللذيذ الأحمر والجالا، إلى مستوى القلوية بمجرد أن يتحلل إلى مركبات أصغر أثناء الهضم.
كرز
لا يعتبر الكرز الحامض قلويدات فقط، ولكنه يساعد في التخلص من حمض البوليك المخزن، وهو بقايا غير سارة للأطعمة الحمضية، والتي تسبب آلامًا في العضلات وإرهاقًا. يكمن سر الطبيعة القلوية للكرز الداكن والحامض جزئيًا في محتواها العالي من المغنيسيوم والكالسيوم والبوتاسيوم. وفقًا لموقع RawFoodExplained.com، فإن هذه العناصر تتعارض مع مستويات الأحماض العالية في الجسم وتوازن الأس الهيدروجيني مما يمنع العناصر الحمضية من الوصول إلى الاحتياطيات القلوية القيمة.
جزر
يحتوي الجزر على جميع العناصر التي تمنع الجسم من الوصول إلى مستوى حمضي غير صحي. إن الطبيعة القلوية الطبيعية للجزر جنبًا إلى جنب مع سهولة الحصول عليها في الأسواق الأمريكية تجعلها ممتازة. أضف نكهة إلى عصير الجزر واحصل على الفوائد الغذائية للبنجر والكرفس والطماطم. كلها ليست حمضية. إذا كنت شجاعًا، أضف مجموعة من عصير التفاح أو الفراولة أو الموز للحصول على المزيد من الفوائد لصحتك.
الفوائد الرئيسية للحمضيات
1. يساعد على تعزيز صحة الدماغ
وجدت دراسة نشرت عام 2017 في المجلة البريطانية للتغذية، بما في ذلك أكثر من 13000 من كبار السن اليابانيين، أن مركبات الفلافونويد الغنية بمضادات الأكسدة الموجودة في الحمضيات قد تساعد في تحسين صحة الدماغ وتقليل خطر الإصابة بمرض باركنسون ومرض الزهايمر. أولئك الذين تناولوا حصة يومية من الحمضيات كانوا أقل احتمالاً بنسبة 23٪، “تحدث هذه الأمراض عادة بسبب انهيار الخلايا، وتساعد مركبات الفلافونويد في تقليل هذا الانهيار.”
2. تقليل مخاطر الإصابة بحصوات الكلى
يمكن أن يتسبب التركيز الأعلى من الطبيعي للمعادن في البول في تكوين حصوات الكلى. كشفت دراسة كبيرة في عام 2014 من قسم جراحة المسالك البولية أن حصوات الكلى أكثر شيوعًا لدى الأشخاص الذين يتناولون القليل من ثمار الحمضيات. “الأطعمة الحمضية يمكن أن ترفع مستويات السترات.” في البول، مما يقلل من خطر الإصابة بهذه الأنواع من حصوات الكلى.
3. تساعدك على إنقاص الوزن
يساعد البرتقال والجريب فروت على استقرار نسبة السكر في الدم لإبقائك ممتلئًا لفترة أطول، خاصةً عند تناول الأطعمة الغنية بالبروتين أو الدهون الصحية، مثل الزبادي العادي أو البيض. وهذا يعني أنه يجب عليك تناول البرتقال كله وليس العصير فقط، لأن العصير يفتقر إلى الألياف، مما يساعدك على إنقاص الوزن في المقام الأول.
4. حماية قلبك
وجدت دراسة نشرت عام 2006 في مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية أن الأشخاص الذين خضعوا لجراحة المجازة التاجية لديهم مستويات أقل من الكوليسترول الضار، والدهون الثلاثية، والكوليسترول في دمائهم بعد شهر واحد فقط من تناول الجريب فروت، مرة واحدة في اليوم. المركبات “الموجودة في الحمضيات” تعمل على تحسين مؤشرات صحة القلب، بما في ذلك الألياف القابلة للذوبان والفلافونويد. كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة. تعتبر ثمار الحمضيات أيضًا مصدرًا رائعًا لحمض الفوليك، حيث تمثل حوالي 8 ٪ من الاستهلاك اليومي الموصى به.
لكن ضع في اعتبارك أن الجريب فروت يتفاعل مع بعض الأدوية، بما في ذلك الأدوية المستخدمة لارتفاع ضغط الدم والكوليسترول والاكتئاب.
5. يحمي من سرطانات الجهاز الهضمي
تساعد الفاكهة في محاربة السرطان، حيث تميل ثمار الحمضيات إلى إظهار حماية أكبر ضد سرطانات الجهاز الهضمي، بما في ذلك سرطانات الفم والمريء والمعدة والقولون، مقارنة بالفواكه الأخرى “. فيتامين ج، الكاروتينات والفلافونويدات الموجودة في الفواكه والخضروات، بما في ذلك البرتقال مرتبطة بالمساعدة في الوقاية من السرطان.
6. يساعد على تعزيز امتصاص الحديد
تساعد المستويات العالية من فيتامين ج في برتقالة واحدة (68 مجم) والجريب فروت (77 مجم) والليمون (18 مجم) جسمك على امتصاص الحديد بشكل أفضل. هذا مهم بشكل خاص إذا كنت نباتيًا. يمكن أن يؤدي تناوله مع فيتامين سي إلى زيادة امتصاصك بنسبة 5 إلى 6 مرات.
تأثير الأطعمة بعد التمثيل الغذائي
يمكن أن يختلف الرقم الهيدروجيني للطعام نفسه حيث يتم استقلابه وتمريره إلى البول. على سبيل المثال، عصير البرتقال يحتوي على حموضة عالية لاحتوائه على نسبة عالية من حامض الستريك، ولكن بعد استقلابه، سيتسبب في تحول البول إلى قلوي.
تأثير آخر لمقارنة الحموضة أو عدم حموضة الأطعمة هو مدى تأثر الأطعمة بحموضة وقلوية الجسم.
الأطعمة الحمضية
تتضمن بعض الأمثلة على الأطعمة منخفضة الحموضة الذرة واللحوم والفول والأسماك والدواجن ومعظم الحبوب والقهوة والخوخ والتوت البري والماء المقطر. في حين أن بعض الأطعمة شديدة الحموضة، مثل البيض والكبد ومرق اللحم واللبن والقشدة الحامضة والجبن.
يمكن أن تولد المكملات الغذائية التي تحتوي على “بكتيريا جيدة” بيئة حمضية في الجهاز الهضمي. بينما المياه الغازية، وهي المياه التي تكون فيها تركيزات المعادن منخفضة، تميل إلى أن تكون أكثر حمضية.
الأطعمة القلوية أو غير الحمضية
تشمل هذه الأطعمة بعض الفواكه والخضروات القلوية أو غير الحمضية، مثل الموز والشوكولاتة والتين والمياه المعدنية والبطاطس والسبانخ والبطيخ وأوراق الهندباء.
بعض الأطعمة، مثل الحمضيات، حمضية قبل الأكل، ولكن عادة ما يكون لها تأثير قلوي بعد عملية التمثيل الغذائي.
يعكس عسر الماء تأثير المياه الغازية، لاحتوائه على نسبة عالية من المعادن التي تجعله يميل إلى أن يصبح أكثر قلوية.