قشر الباذنجان الأسود، تلف الباذنجان الخام، فوائد قشر الباذنجان للشعر، فوائد تناول الباذنجان النيء على معدة فارغة، كل ذلك في السطور التالية.
قشر الباذنجان الأسود
يحتوي على بعض المعادن مثل النحاس والبوتاسيوم والمغنيسيوم والمنغنيز والفوسفور وحمض الفوليك وهذا يقلل من الإصابة بأمراض القلب.
يساعد في تخفيف أمراض القلب ويساعد في تقليل النزيف والتورم والدوسنتاريا، ويساعد البوتاسيوم في الباذنجان على التحكم في نسبة الأملاح في الدم.
يرطب الجسم وغني بفيتامين ب.
يحمي الدماغ من التلف، حيث أن الباذنجان مفيد للصحة، حيث يعالج ويمنع تصلب الشرايين.
يعمل على منع السمنة لاحتوائه على سعرات حرارية عالية، وكل مائة جرام تحتوي على مائة سعر حراري.
الباذنجان يمنع الكوليسترول من المعدة إلى الشرايين.
يعمل على تقليل نسبة الدهون.
يحتوي على نسبة من المواد الواقية من السرطان، وهي نفس المواد الكيميائية التي تجعل الباذنجان مفيدًا مثل التفاح، وتعمل الصبغات الداكنة على منع الأكسدة.
وينصح الذين يعانون من حصوات المسالك البولية بتناولها.
يعالج الإسهال لاحتوائه على الألياف الغذائية، حيث يحفز الباذنجان حركة الأمعاء مما يؤدي إلى تنظيم وإخراج الفضلات.
مدر للبول.
يعمل على طرد وقتل الجراثيم خارج الجسم.
فوائد الباذنجان
1. خفض الكولسترول
أظهرت الدراسات وجود علاقة بين تناول الباذنجان وخفض نسبة الكوليسترول في الدم.
في دراسة أجريت عام 2014 على حيوانات معملية، وجد أن الأرانب التي تناولت عصير الباذنجان لديها انخفاض كبير في الوزن ومستويات الكوليسترول.
في التحليلات المعملية للمركبات الفينولية في الباذنجان، والتي نشرت نتائجها في مجلة البحوث الزراعية عام 2004، وجد أن الباذنجان يحتوي على كميات عالية من حمض الكلوروجينيك.
يعتبر هذا الحمض من مضادات الأكسدة القوية في محاربة الجذور الحرة، ويعمل على خفض مستويات الكوليسترول في الدم، ويعمل كمضاد للميكروبات والفيروسات ومسرطن.
2. تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية
يحتوي الباذنجان على العناصر الغذائية التي تعزز صحة القلب والأوعية الدموية، مثل الألياف الغذائية ومضادات الأكسدة القوية والبوتاسيوم وفيتامين ج وفيتامين ب 6، والتي تلعب دورًا مهمًا في
خفض مستويات الدهون والكوليسترول في الدم.
تقوية عمل القلب والشرايين.
الحفاظ على ضغط الدم ومستوياته بشكل منتظم.
تشير العديد من الدراسات إلى أن تناول الأطعمة التي تحتوي على بعض مركبات الفلافونويد، بما في ذلك الأنثوسيانين، له دور كبير في تقليل علامات الالتهاب وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
3. فقدان الوزن
من المعروف أن تناول الأطعمة الغنية بالألياف الغذائية مثل الباذنجان يساهم بشكل كبير في زيادة الشعور بالشبع وتقليل الشهية، وبالتالي تقليل كمية السعرات الحرارية المستهلكة خلال اليوم.
والباذنجان هو في الأساس طعام غني بالقيم الغذائية وقليل السعرات الحرارية ولا يحتوي على دهون، لذا فإن إدراجه في نظامك الغذائي قد يساهم في التحكم في الوزن أو إنقاص الوزن.
4. مقاومة السرطان
وجد أن البوليفينول الموجود في الباذنجان له تأثيرات مضادة للسرطان، ويزيد ذلك من خلال محتوى الباذنجان من الأنثوسيانين وحمض الكلوروجينيك، ومضادات الأكسدة والمركبات المضادة للالتهابات، حيث أنها
يحمي الجسم من الأضرار التي تسببها الجذور الحرة وبالتالي يعطل ويمنع نمو الأورام وانتشار الخلايا السرطانية.
تحفيز عمل الإنزيمات وعمليات إزالة السموم من الخلايا.
5. تعزيز الوظائف المعرفية
أشارت نتائج بعض الدراسات كما في دراسة نشرت عام 2000 إلى ما يلي
تعتبر الأنثوسيانين الموجودة في قشر الباذنجان من مضادات الأكسدة القوية التي تحمي الدهون التي تشكل أغشية الخلايا في الدماغ من الأكسدة والجذور الحرة، مما يساهم في تعزيز نقل العناصر الغذائية والنفايات من وإلى الخلايا.
يمنع الأنثوسيانين الالتهابات العصبية، ويسهل تدفق الدم إلى الدماغ، مما يساعد على منع الاضطرابات النفسية المرتبطة بالعمر، مثل مرض الزهايمر، ويعزز الذاكرة.
نصائح مهمة ينصح بها خبراء التغذية والصحة العامة
لا تأكل الباذنجان بكثرة وخاصة كبار السن والأطفال ومن يعانون من عسر الهضم، لأن الباذنجان يحتاج إلى 4 ساعات وهو وقت طويل لهضم الأطعمة الأخرى.
لا تتناوله بكميات كبيرة لمن يعانون من ضعف المعدة بسبب طول وقت هضمه.
أكل الباذنجان المشوي أو المسلوق أفضل من المقلي.
عند تناوله ينصح بعدم تقشيره لأن معظم العناصر الموجودة في القشر أكثر مما توجد في قلب الباذنجان.
الأعراض الجانبية للباذنجان
بالرغم من فوائد الباذنجان إلا أنه له أضرار صحية جسيمة كما يلي
بادئ ذي بدء، الإفراط في تناول الباذنجان يضر المعدة. ينصح لكل من يعاني من مشاكل في المعدة، ولمن يعانون من ضعف المعدة، عدم تناول الباذنجان بكثرة، لأنه يسبب لك عسر الهضم، لأنه عملية هضم كاملة تستغرق حوالي أربع ساعات، وتعتبر هذه الفترة من فترة طويلة جدًا مقارنة بالأطعمة الأخرى. الأطعمة الأخرى، ويفضل أيضًا ألا يأكلها كبار السن والأطفال ؛ لأن معدتهم قد لا تتحمل هضمها.
ثانياً، الإفراط في تناول الباذنجان يسبب لك الحساسية .. أظهرت نتائج الأبحاث الطبية التي أجريت في المعهد المركزي لأبحاث الغذاء في الهند أن الباذنجان يسبب الحساسية ومضاعفاتها الشديدة مثل الطفح الجلدي والحكة، بالإضافة إلى التسبب في إصابتك بالحساسية. التهاب الحلق.
ثالثًا، الإفراط في تناول الباذنجان يضر بالمرأة الحامل. الباذنجان من الأطعمة التي تستخدم في علاج متلازمة ما قبل الحيض وانقطاع الطمث أيضًا. لذلك فهو يعتبر مدر للبول للحيض. لذلك فإن تناول الباذنجان للمرأة الحامل يؤدي إلى تنشيط الدورة الشهرية. بالإضافة إلى ذلك، تعاني المرأة أثناء الحمل من بعض الاضطرابات مثل الغثيان والحموضة والباذنجان تسبب زيادة في الحموضة.