ما هو عسل الشوك الذي نتحدث عنه من خلال هذا المقال ونتعرف أيضًا على أهم فوائده الصحية ومكوناته ومعلومات متنوعة عنه.
ما هو عسل الشوك
عسل الأكاسيا أو عسل الشوك هو عسل طبيعي بلون أحمر غامق، قريب من الأسود، ذو مذاق شهي مميز، ورائحة منعشة. يتم استخراجها من أشجار الأشواك البرية التي تعيش في الأودية وخاصة في شبه الجزيرة العربية، وهناك أنواع كثيرة من هذه الأشجار الشوكية التي تتجاوز 18 نوعاً، وهي متوفرة بكثرة في مناطق المملكة العربية السعودية، وهذا يحتوي العسل على عناصر غذائية مهمة ؛ غني بالفيتامينات والمعادن والسكريات البسيطة ومضادات الأكسدة التي تفيد الجسم في تحسين الصحة العامة وعلاجها من العديد من الأمراض.
فوائد عسل الشوك
ينشط البنكرياس، وينظم السكر في الدم وخاصة لمرضى السكر.
يعمل كمنشط ومنشط للدورة الدموية. يزيد من قوة الجسم ويحسن الحالة العامة وهو منشط طبيعي.
يعالج حالات فقدان الشهية ويعالج فقر الدم.
مقوي ومقوي جنسي فعال، خاصة للرجال، ويزيد من تدفق الدم في العضو التناسلي الذكري.
يقوي القلب ويؤخر أعراض الشيخوخة.
أحد أفضل علاجات الذبحة الصدرية.
يعالج أمراض الجهاز التنفسي والرئتين.
يتم علاج هيليكوباكتر بيلوري ويمنع التسبب في التهاب وقرحة المعدة.
– يمنع ارتجاع المريء ويمنع الحموضة المعوية.
يقلل من الإمساك أثناء الحمل، ويعالج وينظم آلام الدورة الشهرية، ويمنع تسمم الحمل.
يساعد المرأة على إنجاب الرحم.
غذاء جيد للحامل والجنين وحتى الطفل بعد الولادة لإرضاع لبن الأم.
يعالج التهابات القولون، ويقلل من متلازمة القولون العصبي، ويمنع تهيج القولون.
يمنع وجود العناصر المضادة للأكسدة في العسل من ظهور وتوسيع الخلايا السرطانية.
– يزيد من قوة جهاز المناعة في الجسم.
يعالج عسر الهضم وينشط الامعاء.
يمنع الإسهال ويقاوم البكتيريا والديدان في الأمعاء.
تعمل مكونات الفركتوز والجلوكوز الموجودة فيه على تنشيط وتقوية الكبد، خاصة إذا كان المريض مصابًا بالتهاب الكبد.
يعالج معظم أنواع الصداع وخاصة الصداع النصفي ويقلل من التوتر النفسي والقلق والاكتئاب.
يقوي المثانة ويعالج أمراض الكلى ويقلل من التهابات المسالك البولية وحرق البول.
نصائح عند شراء عسل الشوك
-عند شراء هذا العسل يجب أن تكون حريصًا على شراء مجموعة متنوعة أصيلة ونقية، حيث توجد العديد من المنتجات المصنعة التي تدعي أنها عسل الشوك، وأفضل مكان لشراء عسل الشوك هو مباشرة من النحال الذي ينقل العسل مباشرة من خلية النحل.
ومع ذلك، هناك أيضًا موزعون وشركات معتمدون يصنعون العسل لمتاجر الأطعمة الصحية الطبيعية الكبيرة ومحلات السوبر ماركت.
الفرق الرئيسي بين عسل الشوك وأي عسل هو مصدر الرحيق الذي يتحول فيه النحل إلى عسل.
العناصر الغذائية عسل الشوك
يحتوي العسل، بما في ذلك عسل الشوك، على مركبات تسمى الفلافونويد والفينولات التي تعمل كمضادات للأكسدة. مضادات الأكسدة تحمي الخلايا من التلف الذي تسببه الجذور الحرة.
وفقًا للمجلس الوطني للعسل، يحتوي العسل الأسود على مستويات أعلى من مضادات الأكسدة. يحتوي عسل الشوك على حوالي 46 ملليغرام للكيلوغرام الواحد، مقارنة بعسل الحنطة السوداء الذي يحتوي على حوالي 796 ملليغرام للكيلوغرام الواحد.
وفقًا لـ “العسل في الطب التقليدي والحديث”، يحتوي العسل على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم، وقد تساعد الأطعمة غير القابلة للهضم على تنظيم نسبة السكر في الدم.
له قدرة عالية على البقاء في حالة سائلة لأنه يتبلور ببطء، وله طعم معتدل ويمكن تناوله بكميات أكبر من أنواع العسل الأخرى، وبعض الأنواع الأخرى من العسل قد تعطيك شعورًا بالغثيان من جرعة زائدة بعد تناول ملعقتين كبيرتين. أو اثنتين، وذلك لضعف مذاقها الزهري.
إذا كنت ترغب في تقديم العسل لأطفالك، يمكنك محاولة تضمين عسل الشوك في الزبادي والفواكه والآيس كريم، لن يتغلب طعمه اللطيف على النكهات الأخرى.
نظرًا لمحتواه المنخفض من حبوب اللقاح، فإنه لن يسبب الحساسية، ويمكنك بالفعل تخمين أنه يحتوي على نسبة منخفضة من مضادات الأكسدة.
اختبارات تمييز العسل الطبيعي
أمثلة من الاختبارات البسيطة التي يمكن اتباعها لتمييز العسل الطبيعي عن الأصناف الأخرى
اختبار الروح
يمكنك اختبار ما إذا كان العسل حقيقيًا أم مزيفًا عن طريق دمجه مع المواد الميثيلية. عندما تخلط عسلًا حقيقيًا مع أرواح ميثلة، سيستمر العسل في الاستقرار في قاع أي وعاء. سوف يذوب العسل المزيف بسرعة كبيرة في الميثيل ويجعل المحلول يبدو كالحليب.
اختبار الإبهام
يمكن وضع قطرة صغيرة من العسل على الإبهام. فإذا انتشرت هذه القطرة بالقرب من الإبهام، فهذا يعني أنه ليس عسلًا نقيًا، وإذا بقيت القطرة على حالها دون أي حركة، فهذا يدل على أن العسل نقي.
اختبار الماء
يمكن وضع ملعقة كبيرة من العسل في كوب مملوء بالماء ؛ يذوب العسل المغشوش أو الاصطناعي في الماء، بينما يستقر العسل النقي في قاع الكوب.
اختبار الخل
يمكنك إضافة القليل من الماء و2-3 قطرات من خلاصة الخل إلى القليل من العسل، ثم مزجها جيدًا. إذا أصبح الخليط رغوي، فهذا يدل على أن العسل مغشوش.
اختبار الورق النشاف
وضع قطرة من العسل على ورق نشاف أو منديل ورقي أو أي سطح قادر على شرب الماء. تشير قطرة عسل إلى أن العسل مغشوش.