ما هي عشبة الزعتر وما هي أهم استعمالاتها قد يكون اسم عشبة الزعتر غريبًا بعض الشيء على آذاننا، فما هي تلك العشبة التي نادرًا ما نسمع عنها وهل لها حقًا فوائد للجسم حتى النهاية، أيها القراء الأعزاء، ستجدون إجابات لجميع أسئلتكم.
ما هي عشبة الزعتر
الزعتر هو أحد فصائل النباتات العشبية. يختلف عن الزعتر. تحتوي عشبة الزعتر على عدة أنواع من النباتات العشبية ذات الزهور البيضاء والوردية، وتنمو في التلال الصخرية والقاحلة لمناطق البحر الأبيض المتوسط. حيث يوجد (21) نوعًا منه، ويوجد في المغرب العربي حوالي اثني عشر نوعًا، ويختلف كل نوع في نكهته عن الآخر، لذلك هناك العديد من الأسماء لهذه العشبة، ومن هذه الأسماء يمكننا أن نذكر التالي الحمرية والمزرقش والخياط وجرتيل والتشنة والحمزوشة والربا والجوشان والطشنة. تنتمي عشبة الزعتر إلى الشفرين أو عائلة الفم. تستخدم معظم أنواعه في الطبخ. لما يمتاز بنكهته القوية ورائحته اللطيفة وقليل من التوابل، يتم استخلاص زيت طيار من هذه العشبة التي تحتوي على الكثير من المواد المطهرة والفعالة، وتعتبر إسبانيا والمغرب العربي من بين الدول التي تنتج معظم زيت الزعتر عشب حول العالم.
الفرق بين الزعتر والزعتر
نظرًا لأن هذين النوعين من الأعشاب عادة ما يتم الخلط بينهما، فإليك الفرق في التوضيح. نبات الزعتر نبتة منتصبة ومتفرعة، وأوراقها خضراء خشنة نوعا ما، ورائحتها قوية، ولها سيقان كثيفة، وشكل الورقة كاملة، ويبلغ طولها من 4 إلى 9 سم، وهي غالبًا ما يكون على شكل قلب بهوامش مسننة ومستديرة عند الحافة والقاعدة، ولها أزهار صغيرة على شكل جرس، وأوراقها ناعمة من الداخل، ولها شفتان ؛ الجزء العلوي بيضاوي ورقيق، أما الجزء السفلي فهو يحتوي على أربع أسنان ضيقة بلون أرجواني فاتح، بينما أوراق الزعتر صغيرة جدًا، يتراوح طولها من 2.5 إلى 5 مم، وتتنوع بشكل كبير حسب الصنف، وتتميز من خلال وجود رائحة مختلفة قليلاً عن الأنواع الأخرى من الزعتر، فهو بيضاوي الشكل ومستطيل إلى حد ما، وله هوامش منحنية إلى الداخل. كما تتميز برائحتها العطرية العالية، وتنبعث هذه الرائحة من أوراقها نتيجة للزيت الموجود بداخلها. مما يعطيها خاصية النكهة لأغراض الطهي
الفوائد المختلفة التي تقدمها عشبة الزعتر
1- تخفيض ضغط الدم. استند هذا إلى عدة تجارب، حيث أجريت اختبارات على الفئران ؛ وجد الباحثون أن انخفاض ضغط الدم يرجع إلى مستخلص مائي تم الحصول عليه من الزعتر البري، ومن الجدير بالذكر أن الفئران أظهرت استجابة لارتفاع ضغط الدم مماثلة لتلك التي لدى الإنسان، وبالتالي قد تؤثر على البشر، ولكن المزيد من الاختبارات هي اللازمة لإثبات هذه البيانات.
2- الحد من مخاطر الإصابة بالسرطان يقلل من الإصابة ببعض أنواع السرطان مثل سرطان الثدي وسرطان القولون، حيث وجد الباحثون أن الزعتر البري يتسبب في موت الخلايا في خلايا سرطان الثدي، بعد أن علموا بتأثيره على نشاط سرطان الثدي، والأحداث الوراثية فيه. الخلايا ومدى تأثيرها على موت الخلايا، وفيما يتعلق بسرطان القولون. وجدت دراسة أن مستخلص الزعتر قد يقلل من خطر الإصابة بالعدوى.
3- تقليل مخاطر تسوس الأسنان بفضل تركيبته الفريدة ومحتواه حيث يحتوي على الثيمول ومركبات كيميائية أخرى بالإضافة إلى الكلورهيكسيدين الذي يستخدم كمبيض للأسنان لذلك يفضل استخدامه لكل من يعاني من تسوس الأسنان.
4- المساعدة على وقف السعال عن طريق مزج أوراق الرماد أو ما يعرف باللبلاب الكبير مع الزعتر. وذلك بحسب ما أوردته إحدى الدراسات، بالإضافة إلى تخفيف الأعراض الأخرى لالتهاب الشعب الهوائية الحاد، لذلك يوصى بشرب شاي الزعتر عند الإصابة بالتهاب الحلق أو السعال. يستخدم زيت الزعتر الأساسي المستخرج من أوراقه منذ فترة طويلة كعلاج طبيعي للسعال.
فوائد الزعتر للشعر
تحسين نمو الشعر لدى الأشخاص المصابين بالثعلبة، حيث توجد بعض الأدلة على استخدام زيت الزعتر الأساسي مع إكليل الجبل وخشب الأرز وزيت اللافندر ؛ على فروة الرأس، تحسن نمو الشعر بنسبة 44٪ بعد 7 أشهر من العلاج.
كيفية تجفيف وتخزين الزعتر
لمعرفة كيفية تجفيف وتخزين أوراق الزعتر بطريقة مناسبة وغير مكلفة، اتبع الخطوات التالية
لتجف
ضع الأوراق على قطعة كبيرة من الورق النشاف ووزعها جيدًا.
رج أوراق الزعتر كل 12 ساعة، وتجف الأوراق خلال يومين.
للتخزين
تخزين الزعتر المجفف في حاويات محكمة الإغلاق ؛ مثل الأكياس القابلة لإعادة الإغلاق، أو الحاويات البلاستيكية ذات الأغطية محكمة الإغلاق، أو الحاويات ذات الأختام المطاطية.