ما هو العسل الأسود، نتعرف عليه من خلال مقالتنا، ونتعرف أيضًا على أهم فوائده وأضراره. اتبع الأسطر التالية.
ما هو دبس السكر الأسود
يعتبر المولاس أو الدبس المنتج الثانوي الناتج عن عملية تكرير السكر، ويتكون معظم السكر البني الموجود في السوق من السكر الأبيض المكرر مع إضافة دبس السكر إلى الخليط مرة أخرى، كما تم إنتاج دبس السكر من نبات الذرة الرفيعة ولكن بمعدل في الوقت الحاضر يتم إنتاجه من قصب السكر وسكر البنجر، ويتميز دبس السكر بكونه سائل لزج وثقيل ولونه غامق، وعادة ما يتم صنعه بخلط قصب البامبو مع دبس السكر المكرر والشراب للحصول على الجودة المطلوبة و نكهة متسقة.
عن العسل الأسود وتاريخه
تم استيراد دبس السكر من جزر الكاريبي منذ عهد المستوطنين الأوائل، ولأنه كان أقل تكلفة بكثير من السكر المدعم، فقد كان دبس السكر شائعًا حتى أواخر القرن التاسع عشر. في الواقع، كان دبس السكر شائعًا جدًا لدرجة أن التاج البريطاني أجاز قانون دبس السكر لعام 1733 لثني المستعمرين عن التجارة مع جزر الهند الغربية، التي لم تكن تحت الحكم البريطاني.
كان على المستعمرين دفع ستة بنسات لكل جالون من دبس السكر، والذي كان يستخدم بشكل عام في النبيذ والمشروبات الروحية في ذلك الوقت.
استمر الفساد المتزايد للمسؤولين المحليين والمرارة والاستياء من القانون البريطاني الناجم عن هذا الفعل فقط مع مرور قوانين الطوابع وتاونسند، وبحلول عام 1776، كان المستعمرون يقاتلون من أجل استقلالهم من الحكم البريطاني خلال الثورة الأمريكية.
منذ ذلك الحين، عاد دبس السكر الأسود، بسبب “حركة الغذاء الصحي” التي تعزز الأطعمة المغذية والمليئة بالفيتامينات. أكبر منتجي دبس السكر الأسود هم حاليًا الهند والبرازيل وتايوان وتايلاند والفلبين والولايات المتحدة.
أنواع دبس السكر الأسود
دبس السكر الأسود الخفيف
هذا شراب مصنوع من أول غليان، وهو أخف في اللون وأحلى في الذوق، ويستخدم في كثير من الأحيان في المخابز.
الدبس الغامق
هذا النوع مصنوع من الغليان الثاني. إنه أكثر سمكًا وأغمق من النوع الأخف وأقل حلاوة. يمكن استخدامه أيضًا في الخبز، لكنه ينتج لونًا ونكهة أكثر تميزًا.
حزام أسود
يتم إنتاج هذا الشراب بعد الغليان الثالث. إنه السميك والأكثر سوادًا في اللون. كما أنه يميل إلى طعم المر. عسل الحزام الأسود هو الشكل الأكثر تركيزًا ويحتوي على معظم الفيتامينات والمعادن. لهذا السبب، يقال أن هذا النظام له أكبر الفوائد الصحية.
دبس السكر الأسود بالكبريت
أما المولاس الذي يحتوي على الكبريت يضاف إليه ثاني أكسيد الكبريت، ويعمل ثاني أكسيد الكبريت كمادة حافظة ويمنع فساده. تميل الأنواع الكبريتية إلى أن تكون أقل حلاوة من المنتجات غير الكبريتية. يمكن أيضًا صنع أنواع أخرى من دبس السكر والرمان والتمر.
أنواع أخرى من دبس السكر
يمكن صنع دبس السكر من الذرة الرفيعة والرمان والخروب والتمر.
فوائد مختلفة للعسل الأسود
علاج نقص الحديد وفقر الدم
السبب الأكثر شيوعًا لنقص الحديد وفقر الدم هو نقص الحديد ونقص العناصر الغذائية الأخرى مثل فيتامين ب 12. يصاب الشخص بفقر الدم عندما لا يستطيع الجسم إنتاج ما يكفي من خلايا الدم الحمراء السليمة لنقل الأكسجين بنجاح في جميع أنحاء الجسم، ولأنه مصدر كبير للحديد والمعادن لحيوية الجسم، يوصي العديد من الأطباء بملعقة كبيرة من دبس السكر الأسود مع كوب ماء ساخن لمرضى فقر الدم أو الاضطرابات ذات الصلة.
الحصول على بشرة متوهجة
يؤثر نقص الحديد أيضًا على الجلد حيث يبدو شاحبًا وبالتالي يؤثر على نضارة البشرة وصحة الشعر والأظافر، وبفضل احتواء العسل الأسود على كمية كبيرة من المغنيسيوم والمعادن الحيوية الأخرى فهو خيار مثالي للتعويض لنقص الفيتامينات في الجسم لأن نقص المغنيسيوم يساهم في تحسين صحة الجلد من خلال محاربة الإكزيما وحب الشباب والتجاعيد ومنع تساقط الشعر وتشقق الأظافر.
للتخفيف من اضطرابات الدورة الشهرية
يستخدم العسل الأسود منذ قرون كعلاج منزلي للتخفيف من اضطرابات الدورة الشهرية لدى كثير من النساء، وذلك بتناول شاي العسل الأسود الممزوج بالماء الدافئ لتقليل أعراض الألم، بما في ذلك آلام الثدي والانتفاخ واحتباس الماء، كما تمنع المعادن الموجودة في العسل الأسود الدورة الشهرية. تشنجات. .
ملين للمعدة
يساعد دبس السكر الأسود في تقليل الإمساك لأنه يحتوي على نسبة عالية من العناصر الغذائية وخاصة المغنيسيوم الذي يريح العضلات لتحسين حركة الجهاز الهضمي.
لعظام قوية
يعاني الكثير من الأشخاص من هشاشة العظام، لذلك من الضروري الاهتمام بصحة العظام، ولكي تحصل على عظام قوية تحتاج إلى تناول المغنيسيوم والكالسيوم بالإضافة إلى فيتامين د الذي يعد من أهم العناصر الغذائية التي يجب الحصول عليها والتي بكثرة في العسل الأسود.
يقلل من الشعور بالتوتر
يمكنك محاربة التوتر والتوتر من خلال بدء يومك بكوب من شاي دبس السكر الأسود، وذلك بفضل محتواه من فيتامين B6 الذي يرفع مستوى السيروتونين في الدماغ. السيروتونين هو ناقل عصبي مهم يؤثر على خلايا الدماغ المتعلقة بالمزاج والرغبة الجنسية والشهية والنوم والذاكرة والتعلم.
يحارب الالتهابات في الجسم
العسل الأسود غني بمضادات الأكسدة المعروفة بأهميتها في مكافحة الالتهابات في الجسم، ولهذا يساعد العسل الأسود في علاج التهاب المفاصل الروماتويدي لتخفيف العديد من أعراض العديد من الحالات الالتهابية.
الآثار الجانبية للعسل الأسود
يؤدي إلى زيادة الوزن لاحتوائه على كميات كبيرة من السعرات الحرارية التي تخزن الطاقة في الجسم، والتي يمكن أن تظهر على شكل دهون.
كثرة تناوله يؤدي إلى الحساسية وزيادة الحكة والالتهابات
كثرة تناوله يسبب آلام في البطن لاحتوائه على كميات كبيرة من الفركتوز
ينصح بعدم تناوله من قبل مرضى السكر لاحتوائه على الجلوكوز الذي يرفع نسبة السكر في الدم