ما هو الحنطة السوداء في مصر وسنتحدث عن اضرار الحنطة السوداء وما هي الحنطة السوداء في مصر فوائد الحنطة السوداء ستجد كل هذه المواضيع من خلال هذا المقال
ما هو الحنطة السوداء في مصر
الحنطة السوداء في مصر هي نوع نباتي ينتمي إلى عائلة polygonacea. إنها فئة ثنائية الفلقة. تم ربط حبوب الحنطة السوداء عن طريق الخطأ بالقمح. هناك ثلاثة أنواع من القمح، وهي الصنف الحلقي Fagopyrum sagitatum Gilib وهو من النوع القصير والمتوسط والطويل، والصنف البري F. tataricum Gaerin. وكذلك الصنف المعمر شبه الكثيف، F.suffraticsum Schmidt، وفي هذه المقالة سوف نتعرف على تفاصيل مختلفة من الحنطة السوداء.
الآثار الجانبية الحنطة السوداء
ضار للأشخاص الذين لديهم حساسية من الحنطة السوداء. قد يؤدي تناول هذه الحبوب إلى ظهور ردود فعل تحسسية خطيرة، مثل سيلان الأنف، والطفح الجلدي، والتورم، وصعوبة التنفس، ونوبة الربو، والحكة، وفي بعض الحالات قد يؤدي إلى انخفاض في مستويات ضغط الدم مما يجعله خطير جدا وقاتل. حساسية من حبوب القمح خاصة لمن لديهم حساسية من الغلوتين، الحنطة السوداء قد تختلط بكمية من القمح، مما يزيد من حساسية هؤلاء الأشخاص للجلوتين الموجود في القمح، على الرغم من خلو الحنطة السوداء منه، لذا يجب احذر عند شراء الحنطة السوداء وتأكد من عدم خلطها مع أي نوع آخر من الحبوب الأخرى وخاصة القمح الذي يحتوي على الغلوتين.
ما هو القمح في مصر
القمح عبارة عن حبة تنتج دقيق أبيض ناعم يستخدم بشكل أساسي في الخبز والسلع المخبوزة (مثل الكعك والبسكويت) والمعكرونة، كما أن الحنطة مهمة أيضًا في علف الحيوانات. المعادن والبروتينات أيضًا، وهي مصدر غني بالبروتين لمن يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا أيضًا.
فوائد الحنطة السوداء
1- غني بالفيتامينات والمعادن
يعتبر البرغل ودقيق الحنطة السوداء مصدرًا غنيًا للفيتامينات المعززة للطاقة، بالإضافة إلى وجود بعض المعادن المهمة مثل الزنك والمغنيسيوم والحديد والفولات. يساهم المغنيسيوم الموجود في الحنطة السوداء في تحسين عملية الهضم ونمو العضلات وتعافيها، وحماية الجسم من الآثار السلبية للتوتر. فيتامين ب والزنك والفوسفور والمنغنيز في تحسين صحة الدورة الدموية ووظيفة الأوعية الدموية، بالإضافة إلى أهميتها للإشارات العصبية التي تحمي من الاكتئاب والقلق والصداع في الدماغ.
2- يتحكم في مستوى السكر في الدم
تحتوي الحنطة السوداء على نسبة منخفضة من السكر، لذلك فإن ارتفاع نسبة السكر في الدم بعد تناولها يكون بطيئًا وتدريجيًا، حيث ربطت الدراسات التي أجريت على الإنسان الحنطة السوداء بانخفاض نسبة السكر في الدم لدى مرضى السكر، وتحتوي الحنطة السوداء على بعض المكونات التي تمنع أو تؤخر امتصاص السكر من الدم، وهذا هو السبب في أن الحنطة السوداء خيار مثالي لمرضى السكري، أو للأشخاص الذين يرغبون في تحسين مستويات السكر في الدم.
3- يخفض مستويات الكوليسترول وضغط الدم
الحنطة السوداء لها القدرة على تقليل الالتهابات التي تصيب الجسم ومستويات الكوليسترول الضارة، وبالتالي تحمي من أمراض القلب وجلطات الدم، وتناولها بانتظام يساعد في تقليل الكوليسترول الكلي في الدم، حيث يساهم في حماية الجسم عن طريق خفض مستويات الكوليسترول الضارة. . .
4- يحتوي على مضادات الأكسدة التي تكافح الأمراض
تحتوي حبوب الحنطة السوداء على مركبات الفينول ومضادات الأكسدة المفيدة في مكافحة السرطان وأمراض القلب المختلفة. كما أنها تدعم وظائف المخ والكبد وصحة الجهاز الهضمي، بالإضافة إلى استخدامها في علاج مرض الزهايمر الذي يصيب كبار السن.
5- خالي من الغلوتين ولا يسبب الحساسية
الحنطة السوداء خالية من الغلوتين، وبالتالي فهي تعتبر آمنة للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية أو حساسية الغلوتين، ويمكن أيضًا استبدالها بالحبوب التي تحتوي على نسب من الغلوتين مثل القمح والشعير والشوفان، والتي من شأنها محاربة اضطرابات الجهاز الهضمي مثل الانتفاخ.، إمساك، إسهال، تسرب الأمعاء.