ما هي قهوة سومطرة

ماهي قهوة سومطرة وماهي مميزاتها وماهي فوائدها واضرارها معلومات متنوعة عن هذا النوع من القهوة اتبع السطور التالية

ما هي قهوة سومطرة

تحتل قهوة سومطرة المرتبة الأولى في إندونيسيا، وتعرف باسم “قهوة سيديكالانج، وقهوة لينتونج، وقهوة مانديلينج”، وجنس هذه القهوة أكثر شهرة من غيره من أنواع القهوة الأخرى الموجودة في جزيرة سومطرة. يقول بعض خبراء القهوة إن قهوة سومطرة لها مذاق فريد ورائحة تشبه مزيج التوابل والتراب. قوامه ناعم ورائحته فريدة من نوعها. قهوة سومطرة هي واحدة من أفضل أنواع القهوة وأكثرها مبيعًا في العالم.

أنواع القهوة في إندونيسيا

1. قهوة لواك
يرتبط هذا النوع من القهوة ارتباطًا وثيقًا بتاريخ إنتاجه في إندونيسيا. في أوائل القرن الثامن عشر، أنشأ الهولنديون حقول قهوة في جزر الهند الشرقية الهولندية حتى جاوا وسومطرة. وقهوة أرابيكا من أنواع البن التي تم تصديرها من اليمن. في عصر السخرة (1830-1870)، منع الهولنديون المزارعين الأصليين من زراعة البن لتحقيق مكاسب شخصية. ومع ذلك، تذوق المزارعون هذه القهوة الشهيرة. اكتشفوا أن هناك نوعًا من الزباد أو يعرف باسم “اللواك” يأكل حبوب البن، لكنه يترك بذور القهوة غير مهضومة في فضلاتها. يقوم المزارعون بجمع حبوب البن من روث الزباد (لواك)، ثم تنظيفها ثم تحميصها ثم طحنها وبالتالي صنع القهوة لأنفسهم. انتقلت شهرة هذه القهوة من مزارع إلى آخر حتى وصلت إلى صاحب الحقل وأصبحت المفضلة في عصرنا. تعتبر هذه القهوة من أغلى أنواع القهوة في العالم، وهي باهظة الثمن منذ الحقبة الاستعمارية.
2. قهوة فلوريس
واحدة من أصناف القهوة الأصلية في إندونيسيا، والتي تتميز بجودة عالية هي قهوة فلوريس. يمكننا القول أن قهوة فلوريس من أفضل أنواع القهوة في إندونيسيا، سواء كانت روبوستا أو أرابيكا، لأنها أصبحت الآن من الأنواع التي يبحث عنها عشاق القهوة على مستوى العالم. هذه القهوة لها نكهة مميزة. نتج هذا الطعم عن تأثير المنطقة التي نمت فيها. بالإضافة إلى أن السمة التي تميزه عن غيره هي طبيعة نكهته الحامضة مثل الليمون، ورائحته العطرة عند شربه.
3. قهوة لامبونج
قهوة لامبونج مناسبة لتكون واحدة من أفضل أنواع القهوة في إندونيسيا لرائحتها ومذاقها المميزين. يُزرع هذا النوع من القهوة على نطاق واسع في منطقة لامبونج. إنه نوع من روبوستا. معظم حقول قهوة بلومبونج مملوكة لمجتمع لامبونج وتوجد على التلال، أي الأماكن المرتفعة في لامبونج. تتمركز مناطق وسط لامبونج وويست لامبونج وتانجاموس.
4. البن البرتقالي (الفحم)
يعتبر هذا النوع من القهوة إندونيسيًا أصيلًا. لقد جئت من Jember وهي الأكبر بعد Malang. طريقة صنعه فريدة من نوعها حيث يتم تحميص الفول حتى اسوداد. لكن مذاقه ليس مرًا. أصبحت هذه القهوة واحدة من أفضل أنواع القهوة في جافا وتُعرف أيضًا باسم “Java gumpet”. ولها ميزة أخرى بعد التخمير وهي رائحة الفلفل.
أصبحت جميع أنواع القهوة المتوفرة في إندونيسيا تقريبًا مشهورة عالميًا
5. قهوة لانانج
يُعرف أحد أنواع القهوة المعروفة في إندونيسيا باسم “قهوة لانانغ”. Lanang in Javanese تعني الرجل، لماذا سميت بذلك لأنه يعتقد أن هذه القهوة لها القدرة على رفع حيوية الرجل. تحتوي القهوة التي يتم إنتاجها في الغالب في جاوة الشرقية على نسبة عالية من الكافيين، مما يجعل الشارب لا يشعر بالنعاس. وصلت شهرة هذه القهوة إلى الولايات المتحدة الأمريكية بسبب دوران شكل حبوبها وارتفاع نسبة الكافيين فيها.
6. بن سولاويزي
القهوة الشهيرة من سولاويزي هي قهوة توراجا ذات المذاق الحاد. أصبحت حموضتها العالية ميزتها الرئيسية. على الرغم من أنها تشبه إلى حد ما قهوة سومطرة، إلا أن الرائحة التي تنبعث منها تجعلها فريدة من نوعها وهذا ما يستمتع به عشاق القهوة في جميع أنحاء العالم.
7. قهوة آتشيه جايو
تعتبر قهوة آتشيه جايو من أفضل أنواع قهوة أرابيكا في جميع أنحاء العالم. لها طعم مر وقليل من الحموضة. هذا النوع من القهوة له رائحة حادة. على الرغم من مذاقه المر إلا أنه يفتح الشهية بعد شربه.
8. قهوة بابوا وأمينة
قهوة من المنطقة الشرقية من إندونيسيا. يزرع على ارتفاع 1200 متر فوق مستوى سطح البحر. يعطي طعم خفيف ورائحة حادة. ما يميز هذه القهوة أنها تزرع بطريقة طبيعية وعضوية، أي دون إضافة أي مواد مغذية أو مواد كيميائية. إذا كنت من محبي القهوة الخفيفة والناعمة وقليلة اللب، فهذه هي القهوة المناسبة لك.
9. قهوة فلوريس باجاوا
تم العثور على هذا النوع من القهوة في مقاطعة نجادا. هذه القهوة لها نكهة فاكهية خفيفة ورائحتها مثل التبغ الخفيف. شيء فريد لا يمكن الحصول عليه من حبوب البن الأخرى من مناطق مختلفة.
10. قهوة بالي كينتاماني
تتميز قهوة بالي كينتاماني بطعم الفواكه الحامض والمنعش. هذا النوع من القهوة فريد من نوعه في طريقة زراعته. تزرع القهوة في بالي كينتاماني بنباتات مختلفة مثل الخضار وفاكهة البرتقال، وبهذه الطريقة تنتج قهوة مميزة برائحة طازجة ومذاق أكثر نعومة من باقي أنواع القهوة الموجودة في الأرخبيل.
11. قهوة جافا
جاوة هي واحدة من أكبر الجزر في إندونيسيا، وواحدة من أكبر منتجي البن في الأرخبيل. تشتهر جافا بقهوة أرابيكا. ينمو هذا النوع من القهوة جيدًا في إندونيسيا عند درجة حرارة تتراوح من 16 إلى 20 درجة مئوية في المناطق المرتفعة، ويُزرع على ارتفاع 1500 متر فوق مستوى سطح البحر. تشتهر قهوة جافا بعمرها الافتراضي الطويل، حيث يمكن الاحتفاظ بها لمدة تصل إلى ثلاث سنوات. هذا ما يجعلها قوية النكهة.
12. قهوة برايانجر
تعتبر قهوة Briangir من أشهر أنواع القهوة في إندونيسيا. كانت شعبية قهوة Briangir موجودة منذ الاستعمار الهولندي لإندونيسيا. طعمها خاص جدا ولذيذ. وامتدت شهرتها إلى أوروبا، ونظرًا لشعبيتها، أطلق عليها اسم فنجان جاوة.

القيمة الغذائية لقهوة سومطرة

– سعرات حرارية 2.4
-0٪ إجمالي الدهون 0.1 جرام
-0٪ دهون مشبعة 0 جم
0 جرام من الدهون المتحولة
-0 جرام من الدهون المتعددة غير المشبعة
0 جرام من الدهون الأحادية غير المشبعة
-0٪ كولسترول 0 مليغرام
-0٪ صوديوم 4.7 مجم
-0٪ إجمالي الكربوهيدرات 0 جرام
-0٪ ألياف غذائية 0 جم
– سكريات 0 جرام
– بروتين 0.3 جرام

فوائد قهوة سومطرة

1- يعزز الهضم
2- يقوي جهاز المناعة
3- يزيد من حيوية الجسم
4- يقوي الذاكرة
5- يزيد من القدرة العقلية
6- يزيد من تركيز الشخص
7- يقلل من معدل ضربات القلب أثناء التمرين
8- يمد الجسم بالطاقة
9- يخفض ضغط الدم
10- خالية من الكافيين الضار
11- يعالج الغثيان
12- تقليل القلق والتوتر
13-منع السرطانات
14-تمنع التعب