مكونات دبس السكر الأسود وطريقة تحضيره سهلة وبسيطة. بشكل عام، يُعرف دبس السكر الأسود بأنه سائل لزج داكن، يتم استخراجه من قصب السكر بشكل عام، ويمكن استخدام الذرة والعنب وبعض النباتات الأخرى في صنع مادة مشابهة له.
مكونات العسل الأسود
هناك العديد من المصادر التي يصنع منها دبس السكر الأسود وهي كالآتي
- دبس السكر المستخرج من قصب السكر الخام، ويستخدم لإنتاج السكر المكرر المعلب.
- Hydrol يتم الحصول على هذا النوع من دبس السكر الأسود من تحلل النشا الطبيعي المستخرج من الذرة الصفراء.
- دبس السكر الأسود ينتج هذا النوع من التكرير الثانوي للسكروز الموجود في عصير قصب السكر والبنجر.
- يعتمد المحتوى الغذائي للدبس الأسود وتنوعه وجودته على جودة تكريره، وكذلك على نضج قصب السكر والبنجر الذي يتم استخراجه منه.
فوائد العسل الأسود
الوقاية من السرطان
يحتوي العسل الأسود على خصائص مضادة للأكسدة بالإضافة إلى خصائصه المضادة للبكتيريا والفيروسات، والتي بدورها تساعد على منع هجوم الجذور الحرة على خلايا الجسم، مما يمنع الإصابة بالأمراض السرطانية، بالإضافة إلى تقليل حدوث علامات الشيخوخة على الجسم. جلد.
خفض مستوى الكوليسترول في الدم
يساعد تناول العسل الأسود على تقليل نسبة الكوليسترول المرتفع في الدم، مما يساعد على منع النوبات القلبية والسكتات الدماغية.
تقليل التعب والإرهاق
وفقا لأحدث الدراسات فإن العسل الأسود يساعد في تقليل التعب والإرهاق والوقاية من الصداع الناتج عنهما، لاحتوائه على نسبة عالية من فيتامين ب 6 وحمض البانتوثينيك والمغنيسيوم مما يساعد على تقوية الجهاز العصبي، مما يساعد على الاسترخاء ومنع ارتفاع ضغط الدم.
تعزيز المناعة
من المهم رفع مناعة الجسم وذلك للوقاية من الأمراض المختلفة التي قد يتعرض لها الإنسان ومنها التعرض للفيروسات، ولهذا يفضل تناول العسل الأسود الذي يساهم بشكل كبير في تقوية جهاز المناعة مما يمنعه انتقال العدوى إلى الجسم.
الحد من التوتر
يحتوي العسل الأسود على العديد من الفيتامينات المهمة، بما في ذلك فيتامين ب 6، الذي قد يعزز عملية التمثيل الغذائي في الجسم، والعسل الأسود يحفز إفراز مادة السيروتونين في المخ، مما يقلل من إنتاج الهرمونات التي تسبب التوتر وتقليل القلق.
علاج قرحة المعدة
يساعد تناول العسل الأسود بانتظام في تقليل تقرحات المعدة والآلام الناتجة عنها، بالإضافة إلى المساعدة في منع التعرض لأمراض الجهاز الهضمي.
تقوية العظام
يحتوي العسل الأسود على نسبة عالية من الكالسيوم، مما يساعد على تقوية العظام والأسنان، بالإضافة إلى المساعدة في علاج التهاب المفاصل وأمراض الروماتيزم، لاحتوائه على مضادات الالتهابات.
منع فقر الدم
يحتوي العسل الأسود على نسبة عالية من الحديد وهو عنصر مهم لتكوين خلايا الدم وزيادة نسبة الهيموجلوبين في الدم مما يساعد على الوقاية من فقر الدم وفقر الدم.
الآثار الجانبية للعسل الأسود
على الرغم من فوائد العسل العديدة، إلا أنه لا يخلو من أي ضرر للجسم، والعسل الأسود بديل للسكر المكرر، ولكن تناوله بكميات كبيرة يسبب أضرارًا صحية لبعض الأشخاص، مثل مرضى السكر. كما أن الإفراط في تناول دبس السكر يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي، مما يسبب الإسهال. الاستهلاك المفرط للعسل الأسود يسبب الشعور بعدم الراحة، خاصة لمرضى القولون العصبي. بالإضافة إلى
- الشعور بألم في البطن.
- تسوس الأسنان
- زيادة الوزن
- حساسية
صنع دبس السكر الأسود في المنزل
سيدتي، يمكنك صنع دبس السكر الأسود في منزلك دون الحاجة لشرائه من الخارج. يمكنك شراء أعواد القصب الجاهزة، ثم تقطيعها إلى أجزاء صغيرة وعصرها جيداً للحصول على العصير، وبعد ذلك توضع في قدر من الفخار على النار وتترك حتى تغلي تمامًا ومع التحريك المستمر نحصل عليها. قوام لزج ولزج من اللون الداكن وهنا يتم تعبئتها في عبوات زجاجية وتحفظ في مكان بارد.
صنع دبس السكر من السكر
أما بالنسبة لصناعة دبس السكر الأسود، فالآخر لا يختلف كثيرًا عن طريقة تحضيره بالمنزل أو المصانع الكبرى، حيث يتم إحضار أعواد قصب الزيد وتقطيعها إلى أجزاء صغيرة ثم خفقها في الخلاط المخصص لذلك. أو عصارات كهربائية عالية الجودة، ثم يتم تصفيتها ووضعها على النار حتى يتغير لون العصير أسود غامق ويتركز محتوى السكروز فيه، ويصبح عسلًا أسودًا خامًا.