ما يتكون من الغذاء الصحي هو أهم ما يسأل عنه الجميع، لذلك نفصل بين القول عنه من خلال مزايا المقال.
ما هو الأكل الصحي
يتكون الأكل الصحي من تناول مجموعة من الأطعمة المختلفة في تركيبتها بكمية تتناسب مع حاجة الجسم للطاقة لتزويده بجميع العناصر الغذائية الضرورية التي يحتاجها للحفاظ على الصحة العامة، ويجب أن تشمل العناصر الغذائية البروتينات والكربوهيدرات والدهون والخضروات. والفواكه وكذلك السوائل مثل الماء، كما تعتبر ممارسة لنظام غذائي غني بالكربوهيدرات مثل الأرز والمعكرونة، مع الكثير من الفواكه والخضروات، وبعض الأطعمة الغنية بالبروتينات مثل اللحوم والأسماك والعدس، الحليب ومشتقاته وتقليل تناول الدهون والملح والسكر مما يمنحك جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها جسمك.
مما يتكون الغذاء الصحي
- البروتين ضروري للنمو والحفاظ على سلامة الأنسجة والحفاظ على مقاومتها في مختلف مراحل الحياة. تتكون المواد الأفيونية من أربعة عناصر على الأقل في متوسط نسب الوزن الكربون بنسبة 39٪، والهيدروجين بنسبة 5٪، والأكسجين بنسبة 16٪ في المتوسط ، والنيتروجين بنسبة 39٪، والجزيء الكبير هو الجزيئات أ مركب من الأحماض الأمينية، وهي جزيئات معقدة تتكون من اتحاد عدة جزيئات تتكون من اتحاد عدة جزيئات متشابهة.
- الغذاء هو الشيء الذي يأخذه الإنسان والحيوان يومياً من الغذاء لاستعادة أو تجديد طاقتهم، ونوع غذاء الإنسان منذ الولادة وحتى الشيخوخة من أهم العوامل التي تؤثر على صحته الجسدية والعقلية. .
- الأملاح المعدنية مثل الكالسيوم مهمة لنمو العظام وضبط معدل ضربات القلب والمغنيسيوم بالإضافة إلى الحديد والنحاس لتفادي فقر الدم واليود للغدد.
- كما أن النشا والسكر يمد الجسم بالحرارة اللازمة. السكر مهم بشكل خاص لغذاء الدماغ. السكر موجود في شكل نقي ويوجد في الفواكه والعسل. توجد النشويات في الحبوب والبطاطس والذرة. تمد الدهون والزبدة وزيت السمك جسم الإنسان بالفيتامينات المهمة.
فوائد الأكل الصحي
- تجنب الأمراض إتباع نظام غذائي صحي في الأكل اليومي يجعل الجسم محمي بشكل دائم من الأمراض الروتينية مثل الضغط المرتفع والسكري والسمنة، بالإضافة إلى الابتعاد عن أمراض الصحة النفسية مثل الاكتئاب والتوتر والقلق والتوتر.
- الحفاظ على الوزن عندما تأكل طبقًا صحيًا متوازنًا في مغذياته، فإنه سيؤثر إيجابًا على عملية التمثيل الغذائي ويحافظ على الوزن المناسب.
أهمية الغذاء الصحي
يُعرَّف الغذاء الصحي بأنه مجموعة متنوعة من الأطعمة التي تمد الجسم بالعناصر الغذائية الضرورية للحفاظ على صحته، وتزويده بالطاقة، وتوليد الشعور الجيد به. وتشمل هذه العناصر الكربوهيدرات والبروتينات والدهون، بالإضافة إلى المعادن والفيتامينات والماء. يساعد النظام الغذائي الصحي على الوقاية من سوء التغذية بجميع أشكاله، ويساعد على الوقاية من الأمراض غير المعدية، مثل أمراض القلب والسكري والسرطان. في الواقع، تبدأ ممارسات الأكل الصحي في مرحلة مبكرة من حياة الإنسان ؛ تساعد الرضاعة الطبيعية في النمو الصحي والتطور المعرفي، فضلاً عن فوائدها الصحية الأخرى طويلة الأجل، مثل الحد من مخاطر السمنة أو زيادة الوزن وبعض الأمراض غير المعدية في وقت لاحق من الحياة.
الادعاءات الصحية
- وفقًا لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية، “تصف الادعاءات الصحية العلاقة بين الغذاء، أو المكون الغذائي، أو المكمل، وتقليل خطر الإصابة بمرض أو حالة صحية.”
- في الولايات المتحدة، يتم تنظيم المطالبات الصحية على ملصقات الحقائق الغذائية من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA)، بينما يتم تنظيم الإعلانات من قبل لجنة التجارة الفيدرالية. تقدم العديد من البلدان الأخرى لوائح بشأن الملصقات التغذوية للأغذية لمعالجة جودة الأطعمة الصحية المحتملة، مثل كندا [7] والهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية.
- من منظور عام، الادعاءات الخاصة بالفوائد الصحية لبعض الأطعمة المحددة لا تدعمها الأدلة العلمية ولا يتم تقييمها من قبل الهيئات التنظيمية الوطنية. بالإضافة إلى ذلك، تم انتقاد الأبحاث الممولة من قبل الشركات المصنعة أو المسوقين لأنها تنتج نتائج إيجابية أكثر من تلك التي تمولها أبحاث ممولة بشكل مستقل.
- على الرغم من عدم وجود تعريف دقيق لمصطلح “الغذاء الصحي”، إلا أن إدارة الغذاء والدواء تراقب وتحذر مصنعي المواد الغذائية من وضع ملصقات على الأطعمة لأن لها تأثيرات صحية محددة عندما لا يوجد دليل يدعم مثل هذه العبارات، مثل منتج واحد في عام 2018.
نصائح الأكل الصحي
- تجنب التدخين.
- تناول وجبات غنية بالكربوهيدرات، فهي تمنحك الطاقة والنشاط.
- تناول كمية أقل من الملح – لا تزيد عن 6 جم يوميًا للبالغين.
- تناول المزيد من الأسماك، على الأقل حصتين من الأسماك أسبوعيًا، بما في ذلك جزء واحد من الأسماك الزيتية مثل الماكريل أو السردين.
- تناول الكثير من الفاكهة والخضروات يوميًا، أي ما لا يقل عن 5 حصص من مجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات يوميًا.
- لا تتجاهل وجبة الإفطار، فتناول الإفطار بانتظام يمنحك الطاقة التي تحتاجها أثناء النهار.
- قلل من تناول الدهون المشبعة والسكر.
- اشرب الكثير من الماء، حوالي 6 إلى 8 أكواب من الماء (أو سوائل أخرى) يوميًا.
- لا تأكل منتجات “الدايت” بدون استشارة اختصاصي تغذية.
- ممارسة الرياضة والحفاظ على وزن صحي.