نسبة الحديد في العدس الأحمر في هذا المقال سنتحدث عن نسيان الحديد في العدس الأحمر، ما هي فوائده الصحية، وما هي أهم المشروبات والفواكه التي تحتوي على الحديد.
محتوى الحديد في العدس الأحمر
للعدس فوائد عديدة، والمثير للدهشة أن 100 جرام من العدس الجاف تحتوي على 58 بالمائة من الحديد.
بالإضافة إلى ذلك، فإن البقوليات غنية بالألياف والبروتينات وفيتامين ب 1.
ما هي الفوائد الصحية للعدس الأحمر
مهم لخلايا الدم الحمراء
العدس الأحمر يحتوي على كمية كبيرة من حمض الفوليك. حمض الفوليك هو فيتامين ب الذي يساعد على تكوين خلايا الدم الحمراء في الدم. عندما يحدث نقص حمض الفوليك يمكن أن يسبب فقر الدم الضخم الأرومات. وهو ما يعني أن سلائف خلايا الدم الحمراء الضخمة تفشل في الانقسام إلى خلايا الدم الحمراء بسبب نقص حمض الفوليك. تحسين عملية الهضم تمر الألياف غير القابلة للذوبان الموجودة في العدس الأحمر عبر الجهاز الهضمي دون أن يتم امتصاصها وتوفر الكتلة. هذا يزيد من حركة المعدة. هذا يعني أن معدل الهضم لدينا آخذ في الازدياد.
مصدر عالي للألياف الغذائية
إلى جانب كونه غني بالبروتين وقليل الدهون، يعد العدس الأحمر أحد أفضل مصادر الألياف. يحتوي العدس على ألياف قابلة للذوبان وغير قابلة للذوبان والتي توفر فوائد مختلفة لجسمنا. لا يمتص الجسم الألياف غير القابلة للذوبان وبالتالي توفر الجزء الأكبر من طعامنا ؛ مما يحسن الهضم وحركة المعدة.
يخفض نسبة الكوليسترول
الألياف القابلة للذوبان في العدس الأحمر ترتبط بالكوليسترول “الضار” وتساعد الجسم على إفرازه من خلال الأحماض الصفراوية. هذا يساعد على خفض نسبة الكوليسترول لدينا. يساعد ذلك في الحفاظ على صحة القلب عن طريق تقليل خطر الإصابة بتصلب الشرايين.
مليئة بالعناصر الغذائية والعناصر الغذائية
ثبت أن النظام الغذائي النباتي يحسن عسر الهضم، ويقلل الكوليسترول، بل ويقلل من الالتهابات. إن تناول المزيد من النباتات ليس مفيدًا لك فحسب، بل يساعد أيضًا في الحماية من الأمراض المزمنة، خاصة أمراض القلب والأوعية الدموية، والعدس الأحمر مصدر غني بالبروتين والألياف النباتية.
السيطرة على نسبة السكر في الدم
نظرًا لأن العدس الأحمر غني بالألياف، فإنه يساعد في تحسين التحكم في نسبة السكر في الدم. نظرًا لعدم هضم الألياف، لا تمتصها أجسامنا وبالتالي لا ترفع مستويات السكر في الدم. لكي تكون أكثر تحديدًا، تعتبر الألياف القابلة للذوبان أفضل للوقاية من ارتفاع نسبة السكر في الدم ؛ لأنه يمتصه الجسم. أثبتت بعض الدراسات أن زيادة الألياف في النظام الغذائي تساعد المرضى الذين يعانون من التحكم في نسبة السكر في الدم، بل وتقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
المشروبات الغنية بالحديد
عصير البرتقال
البرتقال غني بفيتامين سي، مما يسهل على الجسم امتصاص الحديد من الأطعمة الأخرى.
عصير الطماطم
وهو عصير سهل ومتاح ويعتبر أرخص وسيلة لرفع مستوى الحديد في الدم. يمكنك أيضًا تقديمه يوميًا لطفلك لعلاج فقر الدم.
البابونج والنعناع والزعتر
اخلطي كميات متساوية من البابونج والنعناع والزعتر، وضعيها في الماء واتركيها تغلي لمدة 10 دقائق، ثم تناولها يوميًا.
عصير كيوي
من المعروف أن الكيوي يحتوي على مجموعة واسعة من الفيتامينات والعناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم والبشرة والشعر، كما أن الكيوي يساعد الجسم على امتصاص الحديد ويفضل تناوله كفاكهة طازجة أو تناوله كعصير طازج مفيد.
عصير الجرجير
حيث أن الجرجير من الخضروات الغنية فهو من الأطعمة التي ترفع الحديد بسرعة كما تمنع تساقط الشعر، ويمكنك شرب عصير الجرجير بغسل عبوة من الجرجير الطازج وضربه في الخلاط بكوب من الماء ثم تناوله. على أساس يومي لمدة أسبوع.
عصير البنجر أو البنجر
وهو علاج فعال لرفع مستوى الحديد في الجسم، كما يمكنك إضافته إلى أي عصير طبيعي يتم تحضيره في المنزل، ويتم ذلك عن طريق تقشير ثمار الشمندر وغليها لمدة 10 دقائق على النار، ثم نضيف إليها القليل من الماء ونضعها في الخلاط.
يمكنك أيضًا إضافة برتقال أو بذور رمان أو كوب فراولة أو أي فاكهة تفضلها بملعقة عسل أبيض للتحلية، ويفضل تناول كوب من هذا المشروب يوميًا حتى تتحسن حالة الحديد في الدم.
تحتوي الفاكهة على الحديد
مشمش مجفف
إنه خيار جيد لمن يعاني من نقص الدم، حيث يحتوي على 1.2 ملجم من الحديد. يساعد تناول المشمش المجفف أيضًا في تقليل مستويات ضغط الدم وتعزيز صحة القلب والأوعية الدموية.
تين مجفف
غني بالعناصر والفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية. كما أنه مصدر مهم للحديد إذا كان يحتوي على 2.03 ملغ من الحديد، بالإضافة إلى أنه يساهم في خفض نسبة الكوليسترول في الدم والوقاية من أمراض القلب وعلاج مرض السكري.
التوت
تُعرف باسم الفاكهة ذات القيمة الغذائية العالية، حيث يحتوي كوب واحد منها على 2.6 ملغ من الحديد، كما أن التوت مصدر غني بمضادات الأكسدة ويساهم في الوقاية من أمراض القلب والسكري وبعض أنواع السرطان.
زبيب
الزبيب غني بالعناصر الغذائية المفيدة، حيث يحتوي على الفيتامينات والمعادن والألياف ومضادات الأكسدة بنسب كبيرة. كما أنه مصدر مهم للحديد، حيث يلعب دورًا في تكوين خلايا الدم الحمراء بالإضافة إلى نقل الأكسجين إلى خلايا الجسم المختلفة.
الكمية الموصى بها من الحديد
أثناء التخطيط للوجبات اليومية، تجدر الإشارة إلى أن الكمية اليومية الموصى بها من الحديد تختلف من شخص لآخر، على النحو التالي
للرضع قبل سن السنة 11 ملليغرام من الحديد.
الأطفال من سن 1-4 سنوات 7 ملليغرام من الحديد.
الأطفال فوق 4 سنوات والبالغون 18 ملليغرام من الحديد.
الحامل والمرضع 27 ملليغرام من الحديد.