نسبة السكر في العسل الأسود، نتعرف عليها من خلال هذا المقال، حيث نتعرف على أهم الفوائد الصحية للعسل الأسود، وكذلك نشير إلى أضراره إن وجدت.

محتوى السكر في دبس السكر الأسود

يختلف التركيب الكيميائي لدبس السكر الأسود. أو ما يُعرف بدبس السكر، اعتمادًا على العديد من العوامل التي تؤثر في تكوينه ؛ مثل درجة الحرارة، والرطوبة، وموسم الإنتاج، وجميع أنواع دبس السكر الأسود تحتوي على مستويات عالية من السكريات أو الكربوهيدرات، وتختلف نسبة السكر في دبس السكر وفقًا للتقنيات المستخدمة في إنتاجه، على سبيل المثال، يحتوي دبس السكر المستخرج من قصب السكر 30-36٪ سكروز و 10-17٪ فركتوز وجلوكوز و 10-16٪ رماد بالإضافة إلى نسب صغيرة من السكريات والبروتينات والأحماض العضوية وعدد من مركبات النيتروجين. أقل من السكريات المختزلة، وأعلى في محتوى السكروز.

فوائد مختلفة للعسل الأسود

مضادات مرض السكر
يعتبر دبس السكر المصنوع من قصب السكر بديلاً مثاليًا للسكر إذا تم استخدامه باعتدال. يساعد دبس السكر في منع ارتفاع حاد في مستوى السكر في الدم عند تناوله، على عكس ما يحدث لمرضى السكر عند تناول السكر.
تقوية العظام
على الرغم من أن صحة العظام غالبًا ما ترتبط بالكالسيوم، يلعب المغنيسيوم أيضًا دورًا حيويًا في نمو العظام وقوتها. وهنا يأتي دور العسل الأسود الغني بالكالسيوم والمغنيسيوم.
مثالي لتقوية الدم
يعاني مرضى فقر الدم عادة من شعور دائم بالإرهاق والضعف وأعراض أخرى ناتجة عن فشل الجسم في إنتاج كميات كافية من خلايا الدم الحمراء، وبسبب غنى دبس السكر الأسود بالحديد، فإن تناول 5 ملاعق كبيرة يومياً يساعد المريض في الحصول على ما يقرب من 95٪ من الحصة الموصى بها. الحديد يوميا.
غني بالبوتاسيوم
في حين أن الموز هو أكثر المصادر الطبيعية الغنية بالبوتاسيوم، إلا أن دبس السكر الأسود يحتوي أيضًا على نسبة عالية منه
عناية بالجلد
يعتبر العسل الأسود مصدرًا كبيرًا للحديد والمغنيسيوم، وهما عنصران مغذيان مهمان جدًا لصحة الجلد، كما أن تناول العسل الأسود بانتظام يمنع أي نقص فيهما مما ينعكس إيجابًا على مظهر البشرة وإشراقها.
محاربة السرطان
تشير بعض الأبحاث إلى أن دبس السكر الأسود هو أحد منتجات قصب السكر الذي يمد الجسم ببعض مضادات الأكسدة الضرورية لمنع الأكسدة والحماية من الأمراض مثل السرطان والتهاب المفاصل الروماتويدي.
تخفيف التوتر
يحتوي العسل الأسود على مجموعة من الفيتامينات وخاصة فيتامين ب 6 والتي قد تؤثر على عملية التمثيل الغذائي في الجسم بطرق متعددة، كما أنها تؤثر على هرمونات الجسم. يساعد العسل الأسود على تحفيز إفراز مادة السيروتونين في الدماغ، مما يساعد على تقليل إنتاج الهرمونات التي تسبب الإجهاد. وتخفيف القلق كذلك.
علاج العدوى
عادة ما يوصف العسل الأسود للأشخاص الذين يعانون من آلام المفاصل أو الآلام المزمنة الناجمة عن أسباب مختلفة، والعسل الأسود يساعد في تقليل التورم وتحسين ردود فعل جهاز المناعة في الجسم.
تقليل آلام الدورة الشهرية
تعاني بعض النساء من آلام شديدة أثناء فترة الحيض أو أعراض مزعجة فيما يسمى بمتلازمة ما قبل الحيض، وقد تمتد هذه الأعراض لتشمل تقلصات وتقلبات مزاجية وأرق وعسل أسود يساعد على تخفيف الأعراض المذكورة أعلاه، إذا تم تناوله بانتظام من قبل و خلال فترة الحيض.
مفيد لمرضى الضغط المرتفع
أكدت الجمعية الطبية الأمريكية أن العسل الأسود غذاء مهم لمرضى ارتفاع ضغط الدم، لاحتوائه على نسبة عالية من البوتاسيوم، مما يساعد على تنشيط الدورة الدموية وتنظيم ضربات القلب والحفاظ على توازن السوائل في الجسم. ضغط مرتفع.

صناعة دبس السكر

تعتمد صناعة دبس السكر على قصب السكر الناضج والذي يعتبر ذا قيمة غذائية كبيرة حيث يتكون من 75٪ مواد سكر و 25٪ ماء رخيص وسهل الحصول عليه. يتم تصنيعها على النحو التالي
بعد الحصاد، يتم عصر قصب السكر بواسطة عصارات كهربائية، حيث تمر قضبان قصب السكر بين أسطوانتين تدوران بالكهرباء، أو يتم عصره باليد ويتم تجميع العصير الناتج في أحواض خاصة.
ثم ينقل العصير إلى أواني نحاسية موضوعة على أفران، حيث يترك على النار لمدة ساعة تقريبًا، حيث تطفو الشوائب الموجودة بداخله على سطح العصير.
تتم إزالة هذه الشوائب ثم يتم نقل العصير إلى أواني نحاسية أخرى ويترك على نار منخفضة حتى ينخفض ​​حجمه إلى النصف.
في هذه الحالة يتم الحصول على دبس السكر حيث يتم تبريد العسل وتعبئته في عبوات خاصة يصبح جاهزًا للاستخدام.

الآثار الجانبية للعسل الأسود

لضمان الحصول على الفوائد السابقة، يجب استهلاك دبس السكر الأسود بكميات معتدلة، لأن فائضه قد يؤدي إلى الضرر التالي
يؤدي إلى زيادة الوزن لاحتوائه على كميات كبيرة من السعرات الحرارية التي تخزن الطاقة في الجسم، والتي يمكن أن تظهر على شكل دهون.
كثرة تناوله يؤدي إلى الحساسية وزيادة الحكة والالتهابات
كثرة تناوله يسبب آلام في البطن لاحتوائه على كميات كبيرة من الفركتوز
ينصح بعدم تناوله من قبل مرضى السكر لاحتوائه على الجلوكوز الذي يرفع نسبة السكر في الدم
زيادة نزيف الحيض.
اضطرابات هضمية.