نسبة فيتامين سي في البقدونس نتعرف عليها من خلال هذا المقال حيث نذكرك بأكثر ثمار فيتامين سي بالإضافة إلى أعلى نسبة فيتامين سي في الخضار وخاتمة الموضوع هي فوائد فيتامين سي.
محتوى فيتامين سي في البقدونس
يوجد فيتامين سي في مجموعة متنوعة من الخضروات أبرزها البقدونس حيث يحتوي البقدونس على كميات وفيرة من فيتامين سي تصل إلى 95 ملليغرام لكل نصف كوب منه. يعتبر البقدونس أيضًا مصدرًا جيدًا لفيتامين أ وفيتامينات ب المركب والبوتاسيوم والفوسفور. سيحصل الطعام الطازج في وجبتك على 11٪ من القيمة اليومية لفيتامين سي الذي يساعد على زيادة امتصاص الحديد.
الفواكه التي تحتوي على معظم فيتامين سي
1- حمضيات
يحتوي كل كوب من عصير البرتقال على 97 ملليغرام من فيتامين سي.
2- أناناس
يوفر كوب من الأناناس الطازج 131٪ من احتياجاتك اليومية من فيتامين سي.
3- المانجا
يوفر استهلاك كل كوب من المانجو حوالي 80٪ من احتياجات النساء اليومية من فيتامين ج، بينما يوفر للرجال حوالي 66٪ من الاحتياج اليومي.
4- الجريب فروت
كل كوب من عصير الجريب فروت يمنح الجسم 75 إلى 90 ملليغرام من فيتامين سي.
5- الشمام
الشمام هو أحد مصادر فيتامين سي. يمكنك الحصول على 30 ملليجرام من فيتامين سي عند تناول نصف كوب من الكنتالوب.
6- بطيخ
يمكنك الحصول على فيتامين سي من البطيخ، حيث يحتوي كوب منه على 12.5 ملليغرام من فيتامين سي.
7- كيوي
يحتوي الكيوي متوسط الحجم على 70 ملليغرام من فيتامين سي، كما أنه يحتوي على الألياف والفلافونويد والكاروتينات التي تساعد على حماية الخلايا.
8- الكرز الأحمر
لقد وجدت الدراسات أن الكرز من أهم الفواكه التي تحتوي على فيتامين سي، وأن مستخلص الكرز قد يكون له خصائص مضادة للسرطان، ويساعد على منع تلف الجلد من الأشعة فوق البنفسجية، ويقلل من تلف الحمض النووي الناجم عن اتباع نظام غذائي سيء، ونصف كوب من يوفر الكرز 913٪ من الحاجة. المدخول اليومي الموصى به من فيتامين.
9- ليتشي
تعتبر هذه الفاكهة من الفواكه التي تحتوي على فيتامين سي المعروف بدوره في تكوين الكولاجين وصحة الأوعية الدموية. توفر فاكهة الليتشي حوالي 7.5٪ من القيمة اليومية لهذا الفيتامين. يحتوي الليتشي أيضًا على أحماض أوميغا 6 وأوميغا 3 الدهنية المفيدة للقلب.
10- فراولة
تعتبر هذه الفاكهة المغذية اللذيذة من أهم الفواكه التي تحتوي على فيتامين سي، وقد تساعد في تحسين صحة القلب والدماغ. تحتوي الفراولة على مجموعة متنوعة قوية من الفيتامينات المفيدة، مثل المنجنيز ومضادات الأكسدة وحمض الفوليك والفلافونويد. توفر الفراولة 59 ملليجرام (مجم) من فيتامين سي لكل 100 جرام.
أعلى نسبة من فيتامين سي في الخضار
1- فلفل حلو
محتوى فيتامين سي في الفلفل الحلو، وخاصة الفلفل الأصفر، هو الأعلى. يحتوي على أعلى تركيز لجميع أنواع الفلفل الحلو، ويوفر نصف كوب من الفلفل الأصفر الحلو 152٪ من RDA.
2- زهرة
يحتوي كل كوب من الزهرة على 40 ملليغرام من فيتامين سي، كما يحتوي على حمض الفوليك.
3- سبانخ
مثل العديد من الخضروات الورقية الداكنة، فإن السبانخ النيئة غنية بفيتامين C والبوتاسيوم والكالسيوم وحمض الفوليك والألياف. كوب واحد من السبانخ يوفر 195 ملليجرام (مجم) منه.
4- البروكلي
البروكلي نبات صليبي ويحتوي على 89 ملليجرام (مجم) منه لكل 100 جرام. أظهرت بعض الدراسات وجود صلة محتملة بين تناول البروكلي والخضروات الغنية بفيتامين ج، وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان، وتحسين المناعة.
5- طماطم
توفر الطماطم متوسطة الحجم للجسم 20 ملليجرامًا من فيتامين سي، ويتم تقليل هذه الكمية في الطماطم المطبوخة.
6- لفت
يحتوي كل كوب واحد من الكرنب على 27.3 ملليغرام من فيتامين سي، كما أنه نبات غني بالعناصر الغذائية ومنخفض السعرات الحرارية.
فوائد فيتامين سي
1- إنتاج الكولاجين
يحفز فيتامين ج إنتاج الكولاجين وبالتالي يلعب دورًا أساسيًا في صحة الأنسجة الضامة، مثل الجلد والعظام والأوتار واللثة والأوعية الدموية. بسبب هذه الميزة، يعتبر فيتامين سي ضروريًا لالتئام الجروح، ويجب استخدامه كعلاج قبل الجراحة وبعدها.
2- حماية القلب والدورة الدموية
يحتوي فيتامين سي على خصائص مضادة للأكسدة تساعد على حماية الأوعية الدموية من التلف الذي تسببه الجذور الحرة، وتقليل عوامل الخطر لأمراض القلب، وبالتالي تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
3- الوقاية من نقص الحديد
يساعد فيتامين ج على امتصاص الحديد من النظام الغذائي، وخاصة من المصادر النباتية. هذا مفيد بشكل خاص للنباتيين الذين يتبعون نظامًا غذائيًا خالٍ من مصادر الحديد الحيوانية مثل اللحوم.
4- تقوية المناعة
أثبتت دراسة أن من فوائد فيتامين سي فعاليته في الوقاية من نزلات البرد والتخفيف منها أيضًا، وهذا يعتمد على الجرعة التي ينبغي أن تكون مناسبة بشكل كافٍ للعلاج أو الوقاية. أشارت دراسة إلى أهمية فيتامين سي في تقوية جهاز المناعة، والمساعدة في إنتاج خلايا الدم البيضاء. وبالتالي، فهو يساعد في الشفاء من معظم الأمراض الفيروسية عند استخدامه بشكل صحيح، حيث ثبت فعاليته في تسريع شفاء المصابين بالفيروس المسبب للأنفلونزا.
5- خفض الكوليسترول
أظهرت دراسة أن من فوائد فيتامين سي فعاليته الجيدة في تقليل مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية الضارة في الجسم، مما يساعد في الحماية من أمراض القلب.
6- خفض مستوى حمض البوليك
تبين من خلال دراسة أن فيتامين C يقلل من مستويات حمض البوليك في الدم، وبالتالي يساعد على منع النقرس.
7- تعزيز صحة العين
هناك أدلة كثيرة على دور فيتامين سي في منع تطور الضمور البقعي، وهو اضطراب مرتبط بالشيخوخة يؤدي إلى فقدان البصر.