نسب مكونات الحليب

نسب مكونات الحليب، ومكونات الحليب كامل الدسم، ومكونات الحليب المجفف، والفوائد الصحية للحليب، وأضرار الاستهلاك المفرط للحليب، سنتحدث عنها بشيء من التفصيل في المقالة التالية.

نسب مكونات الحليب

توصي المصادر الرسمية، مثل المبادئ التوجيهية الغذائية للأمريكيين 2015-2023، بأن يأكل البالغون حوالي 3 أكواب من منتجات الألبان قليلة الدسم أو الخالية من الدهون يوميًا كجزء من نظام غذائي صحي. يمكن أن تشمل هذه الكمية الحليب واللبن والجبن ومشروبات الصويا المدعمة. تكون القيمة الغذائية في ملعقة كبيرة من الحليب كما يلي
1. السعرات الحرارية 9 (39 كيلو جول).
2. إجمالي الدهون 0.5 جم 1٪.
3. الدهون المشبعة 0.3 جم 1٪.
4. الدهون المتعددة غير المشبعة 0.1 غرام.
5. الدهون الأحادية غير المشبعة 0.1 جم.
6. الكوليسترول 2 مجم 1٪.
7. الصوديوم 6 مليغرام 0٪.
8. الكربوهيدرات الإجمالية 0.8 جم 0٪.
9. الألياف الغذائية 0 جم 0٪.
10. السكريات 0.8 جم.
11. بروتين 0.5 جم.
12. 17 مجم كالسيوم.
13. بوتاسيوم 22 مجم.
14. حديد 1 مجم.
15. فيتامين أ 15 مجم.
16. فيتامين سي 0 ملجم.

مكونات الحليب كامل الدسم

الحليب كامل الدسم مغذي بشكل لا يصدق. كل 100 مل تحتوي على
1. السعرات الحرارية 61 سعرة حرارية.
2. الماء 88٪.
3. البروتين 3.25 جرام.
4. الكربوهيدرات 4.8 جرام.
5. السكر 5.12 جرام.
6. الألياف 0 جرام.
7. الدهون 3.3 جم.
8. كالسيوم 113 ملجم.

مكونات الحليب المجفف

1. ربع كوب حليب بودرة يحتوي على 159 سعرة حرارية. يمثل ربع كوب من الحليب المجفف حوالي 8٪ من السعرات الحرارية التي تحتاجها يوميًا.
2. الحليب المجفف مصدر غني بالكالسيوم، حيث يوفر ما يقرب من 12٪ من احتياجاتك اليومية في كوب واحد.
3. يحتوي الحليب المجفف أيضًا على معادن المغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم، كما يحتوي على فيتامين ج وفيتامين أ وفيتامين د.
4. يوفر لك ربع كوب من الحليب المجفف حوالي 9.5 بالمائة من RDA للكربوهيدرات، و 15 إلى 18.3 بالمائة من RDA للبروتين.

الفوائد الصحية للحليب

1. مصدر للبروتين عالي الجودة
يعتبر الحليب مصدرًا غنيًا بالبروتين عالي الجودة، وهو أحد فوائد الحليب، حيث أن البروتين ضروري للعديد من الوظائف الحيوية في جسمك، بما في ذلك نمو وتطور وتنظيم جهاز المناعة، حيث يحتوي البروتين الموجود في الحليب على الكل الأحماض الأمينية الأساسية، وهذه الأحماض قد تساعد في تقليل فقدان العضلات المرتبط بالعمر ومفيدة في بناء العضلات وتعزيز إصلاح العضلات بعد التمرين، وكذلك زيادة كتلة عضلات الجسم، وتحسين الأداء البدني لدى كبار السن.
2. تعزيز صحة القلب
الحليب غني بالبوتاسيوم الذي يمكن أن يعزز توسع الأوعية ويقلل من ضغط الدم، كما أن تناول البوتاسيوم يمكن أن يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسكتة الدماغية، وتجدر الإشارة إلى أن حليب البقر يحتوي أيضًا على كمية عالية من الدهون المشبعة والكوليسترول المرتبطين يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب، لذلك يجب تناول منتجات الألبان باعتدال.
3. تخفيف الاكتئاب
يدعم تناول فيتامين د بشكل كافٍ إنتاج هرمون السيروتونين، وهو هرمون مرتبط بالمزاج والشهية والنوم. غالبًا ما يقوم المصنعون بتدعيم الحليب بفيتامين د. وقد ارتبط نقص فيتامين د بالاكتئاب والتعب المزمن ومتلازمة ما قبل الحيض.
4. غني بالمغذيات
يحتوي الحليب على مجموعة واسعة من العناصر الغذائية بما في ذلك الفيتامينات والمعادن، مثل فيتامين ب 12، وفيتامين د، وفيتامين أ، والبوتاسيوم، والكالسيوم، والفوسفور، والسيلينيوم، والمغنيسيوم، والزنك، إلخ. بالإضافة إلى أنه مصدر جيد للدهون الصحية، مضادات الأكسدة، فهو يحتوي على مئات الأحماض الدهنية المختلفة، بما في ذلك حمض اللينوليك المقترن (CLA) وأوميغا 3، والتي لها العديد من الفوائد الصحية، مثل تقليل مخاطر الإصابة بالسكري وأمراض القلب.
5. مفيد لصحة العظام
لطالما ارتبط شرب الحليب بعظام صحية، وذلك بسبب المزيج القوي من العناصر الغذائية فيه، بما في ذلك الكالسيوم وفيتامين د والفوسفور والمغنيسيوم والبوتاسيوم والبروتين، وكلها ضرورية للحفاظ على عظام قوية وصحية.
6. تساعد في منع زيادة الوزن
أظهرت العديد من الدراسات أن إضافة الحليب، وخاصة الحليب كامل الدسم، إلى نظامك الغذائي قد يمنع زيادة الوزن ويقلل من خطر الإصابة بالسمنة، حيث يحتوي الحليب على مجموعة متنوعة من المكونات التي قد تساهم في إنقاص الوزن ومنع زيادته، ومنها
يساعدك المحتوى العالي من البروتين على الشعور بالشبع لفترة أطول من الوقت، مما قد يمنع الإفراط في تناول الطعام.
قدرة حمض اللينوليك المترافق في الحليب على تعزيز إنقاص الوزن عن طريق تعزيز إذابة الدهون وتثبيط إنتاج الدهون.
ارتبطت الأنظمة الغذائية الغنية بالكالسيوم بانخفاض خطر الإصابة بالسمنة، لأنها تعزز تكسير الدهون وتمنع امتصاصها في الجسم.
7. تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان
يحتوي الحليب على الكالسيوم وفيتامين د، وهما عنصران مغذيان قد يساعدان في الوقاية من السرطان. قد يساعد الكالسيوم في حماية بطانة الأمعاء لتقليل خطر الإصابة بسرطان القولون أو المستقيم. قد يلعب فيتامين د أيضًا دورًا في تنظيم نمو الخلايا والوقاية من سرطان القولون.

عيوب الاستهلاك المفرط للحليب

1. زيادة الوزن
وجد أن الأطفال الذين يشربون الكثير من الحليب يزداد وزنهم، لكن المفاجأة الرئيسية كانت أن الأطفال الذين شربوا الحليب الخالي من الدسم بنسبة 0-1٪ دهون كانوا أكثر بدانة من أولئك الذين شربوا الحليب كامل الدسم بنسبة 3٪ دهون.
2. هشاشة العظام
يدعي البعض، خاصة في مجال الطب البديل، أن تناول الحليب قد يؤدي إلى هشاشة العظام وهشاشة العظام، بسبب سكر الجالاكتوز الموجود في الحليب، وخاصة عند النساء في سن اليأس وبعد انقطاع الطمث، ولكن لا تزال هناك حاجة لكثير من الأبحاث لإثبات ذلك. هذه.
3. ظهور حب الشباب
من أضرار الحليب أيضًا أنه يسبب حب الشباب، حيث وجدت دراسة علاقة ذات دلالة إحصائية بين استهلاك الحليب وتفاقم حب الشباب عند المراهقين.