هل يسبب الباذنجان السرطان اضرار الباذنجان النيء اضرار ماء الباذنجان اضرار الباذنجان على الكلى كل هذا سنتعرف عليه في هذه السطور التالية.
هل الباذنجان يسبب السرطان
لا بل على العكس يحتوي الباذنجان على الكثير من الفيتامينات التي تعمل كدرع وقائي ضد معظم الأمراض
يحتوي الباذنجان على العديد من الفيتامينات والمعادن المهمة لصحتنا، بالإضافة إلى المركبات الفينولية التي تعمل كمضادات للأكسدة، والتي بدورها تقلل من خطر الإصابة بالسرطان. اكتشف الباحثون أن أهم مضادات الأكسدة الموجودة فيه هي حمض الكلوروجينيك، وهو أحد أقوى المركبات النباتية في مكافحة الجذور الحرة وتقليل الأكسدة.
الفوائد الصحية للباذنجان
1- مفيد للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم الحديدي وفقر الدم، لاحتوائه على كمية كبيرة من الحديد.
2- يساعد على تقوية العظام لاحتوائه على البوتاسيوم المفيد للعظام.
3- يساهم في إبطاء نشاط الخلايا السرطانية لاحتوائه على كمية جيدة من مضادات الأكسدة.
4- مفيد لتحسين الدورة الدموية.
5- يساهم في خفض نسبة الكوليسترول في الجسم.
كيف يمنع الباذنجان السرطان
يأتي الباذنجان بعدة أشكال وأحجام وألوان مختلفة. يتم طهيه بعدة طرق، لكن التبخير هو أفضل طريقة للحفاظ على مضادات الأكسدة التي يحتوي عليها في أفضل حالاتها.
يحتوي الباذنجان على الزنك والفوسفور والحديد والكالسيوم والفيتامينات B1 و B2 و B3 و B6.
وفقًا لتقرير موقع “Boldsky”، يحتوي حوالي 100 جرام من الباذنجان المطبوخ على 35 سعرًا حراريًا فقط، و 0.82 جرامًا من البروتين، و 8.64 جرامًا من الكربوهيدرات، و 0.23 جرامًا من الدهون، و 2.5 جرامًا من الألياف. 6 ملليغرام من الكالسيوم، 1 ملليغرام من الصوديوم، 188 ملليغرام من البوتاسيوم، 0.12 ملليغرام من الزنك، 1.3 ملليغرام من فيتامين سي، 0.25 ملليغرام من الحديد، 11 ملليغرام من المغنيسيوم، 14 ميكروغرام من حمض الفوليك، و 15 ملليغرام من الفوسفور، 85 ميكروغرام من فيتامين ب 6 و 2.9 ميكروجرام من فيتامين ك.
كما أن قشر الباذنجان غني بالألياف والبوتاسيوم والمغنيسيوم ومضادات الأكسدة.
يحتوي الباذنجان على 13 نوعًا من المركبات الفينولية التي لها القدرة على محاربة السرطان. كما أثبتت الدراسات المجهرية أن الباذنجان يحتوي على مادة تسمى solasodine rhamnosyl glycosides تساعد في علاج الأورام السرطانية. هذا بالإضافة إلى مضادات الأكسدة التي تحارب السرطان.
الآثار الجانبية للباذنجان
تظهر أضرار الباذنجان عند الإفراط في تناول الباذنجان، وفيما يلي أهم أضرار الباذنجان
امتصاص الحديد
يحتوي الباذنجان على مادة النسونين التي تلتصق بالحديد وتزيله من الخلايا.
تعتبر عملية إزالة الحديد من الخلايا ضرورية للأشخاص الذين يعانون من فرط الحديد، ولكن لا ينصح للأشخاص الذين يعانون من نقص الحديد بتناول الأطعمة التي تحتوي على النسونين.
تسمم السولانين
الباذنجان يحتوي على مادة السولانين.
السولانين مادة سامة ولها دور في حماية الباذنجان أثناء النمو من العوامل الخارجية.
يسبب تناول الدرنات أو أوراق الباذنجان أعراضًا مثل الحرقان في الحلق والقيء والغثيان وعدم انتظام ضربات القلب والتسمم بالسولانين قد يؤدي أحيانًا إلى الوفاة.
يحتوي الباذنجان على كمية قليلة من السولانين، لذا فإن تناول كمية صغيرة أو متوسطة من الباذنجان لا يؤدي إلى تسمم السولانين.
حساسية الباذنجان
إن تناول الباذنجان في حالات نادرة يؤدي إلى رد فعل تحسسي.
بروتين نقل الدهون في الباذنجان هو المسؤول الرئيسي عن حساسية الباذنجان.
أعراض حساسية الباذنجان هي قشعريرة وتورم وصعوبة في التنفس.
يجب على الأشخاص الذهاب إلى قسم الطوارئ فورًا بعد تعرضهم لأعراض حساسية الباذنجان، حيث تؤدي في بعض الأحيان إلى الوفاة.
حصى الكلى
يحتوي الباذنجان على أكسالات، ولكن بكمية أقل من معظم الخضار والفواكه.
تعمل الأوكسالات على تكوين حصوات الكلى لدى بعض الأشخاص الذين لديهم قدرة عالية على امتصاص الأوكسالات.
يؤدي إهمال حصوات الكلى إلى تفاقم المشكلة، مما قد يؤدي أحيانًا إلى الفشل الكلوي.
يُنصح الأشخاص المعرضون لخطر الإصابة بحصوات الكلى بتقليل استهلاكهم للأطعمة التي تحتوي على الأوكسالات.