هل البصل نشا نعرف إجابة هذا السؤال من خلال هذا المقال. كما نذكر لكم أهم فوائدها وأنواعها الصحية، لمحة تاريخية عنها.
هل البصل نشا
لا يعتبر البصل من الكربوهيدرات إطلاقاً، وهناك أنواع عديدة من الأطعمة التي نتناولها في حياتنا، فهناك تلك التي تحتوي على النشويات والبروتينات وكذلك الفواكه، ومن المعروف أن البصل من أقدم الخضروات المعروفة الإنسان، وقد ورد ذكره في معظم حضارات العالم ويحتوي كل بصلة متوسطة الحجم وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية، على المكونات الغذائية التالية التي لا تحتوي على أي نسبة من الكربوهيدرات
– كالوري 44
الدهون 0.11
الدهون المشبعة 0
-الكربوهيدرات 10.27
– الألياف 1.9
البروتينات 1.21
الفوائد الصحية للبصل
يساعد في تنظيم مستويات السكر
يساعد البصل على تنظيم مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكر، حيث يعمل على خفض الجلوكوز (سكر الدم) الذي يمتصه الدم مباشرة من الأمعاء، عن طريق تنشيط البنكرياس لإفراز الأنسولين المسؤول عن خفض مستوى السكر في الدم.
يمنع أمراض القلب
حيث أظهر منشور طبي لجامعة ميشيغان في مايو 2015 أن البصل يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب ومنع تجلط الدم عن طريق الحد من نشاط الجذور الحرة الضارة داخل الأوعية الدموية من خلال مضادات الأكسدة التي تمنع تلف خلايا الجسم وأكسدتها في بالإضافة إلى وجود مركبات الكبريت والكروم وفيتامينات ب الموجودة في البصل تساعد في تقليل مستويات الكوليسترول المرتفعة في الدم التي تسبب تصلب الشرايين.
يساهم في تقوية العظام
يعمل البصل على تكثيف المعادن في العظام من خلال نسبة الكبريتات الموجودة فيه والتي تخدم النسيج الضام في العظام مما يقلل من مخاطر الكسور والهشاشة. تعمل مركبات الفلافونويد المضادة للأكسدة الموجودة في البصل على توفير المضادات الحيوية في الجسم.
يحسن أداء الهضم
يساهم البصل في الحد من اضطرابات الجهاز الهضمي وتحسين صحته من خلال الألياف القابلة للذوبان من Oleg والفركتوز الموجودة فيه والتي تسهل حركة الأمعاء وإدرار البول.
تحسين الخصوبة عند الرجال
يساهم البصل في تحسين الخصوبة عند الرجال، لاحتوائه على مضادات الأكسدة، بما في ذلك الجلوتاثيون، الذي يساعد على إنتاج حيوانات منوية صحية بحركة جيدة وكمية مضاعفة.
يقلل من مخاطر الاصابة بالسرطان
يعتبر البصل مصدرًا قويًا لمضادات الأكسدة (مركبات كيميائية تمنع تلف خلايا الجسم وأكسدتها) وفيتامين C الذي يساعد على منع انقسام الخلايا السرطانية ومكافحة تكوين الجذور الحرة (الذرات التي تحتوي على إلكترونات غير متزاوجة، والتي يتم إنتاجها من خلال التفاعلات الطبيعية في الجسم وزيادة تركيزها لأسباب مختلفة كالتدخين والتلوث) والمعروف أنها تسبب السرطان.
تحسين النوم والمزاج
قد يساعد حمض الفوليك (B9) الموجود في البصل الأشخاص الذين يعانون من الاكتئاب من خلال عملية التمثيل الغذائي والحفاظ على مستويات الهوموسيستين في الجسم، لذلك يساعد الحمض الأميني بدوره في إنتاج الهرمونات التي تسبب السعادة (السيروتونين والدوبامين). و norepinephrine) التي تنظم النوم. والمزاج.
تحسين بنية الجلد والشعر
تساعد كمية فيتامين سي الموجودة في البصل في بناء الكولاجين الذي يوفر بنية جيدة للبشرة والشعر.
مناسب للنظام الغذائي وفقدان الوزن
تعد إضافة البصل إلى طعامك طريقة جيدة للحصول على نكهة لذيذة في طبقك دون الحصول على سعرات حرارية إضافية بدون دهون وكوليسترول لأن البصل لا يحتوي على أي نسبة من الدهون والصوديوم والكوليسترول ؛ يمكنك إضافته إلى طبقك طازجًا أو مطهيًا أو مقليًا.
تاريخ زراعة البصل حول العالم
يعود تاريخ زراعة البصل الأول إلى آسيا والشرق الأوسط، حيث تمت زراعته هناك لأكثر من 500 عام. استخدمه الفراعنة المصريون لأنهم اعتبروه قيمة روحية عظيمة. حتى أنهم وضعوها في مقابر الملوك، مثل مقبرة الملك توت عنخ آمون، والتي قدموها له كهدية ذات أهمية روحية يمكن أن يحملها معه. في الآخرة.
ثم انتشر في بلاد الإغريق والرومان حتى كان الإمبراطور الروماني “نيرون” يأكل البصل لعلاج نزلات البرد، ثم انتشر في الهند واستخدم هناك في القرن السادس كدواء لأمراض الكوليرا والطاعون.
– حتى جلب كريستوفر كولومبوس، مكتشف أمريكا، البصل إلى نصف الكرة الغربي من القارة الأمريكية، ثم امتد إلى روسيا وإسبانيا والصين، والتي كانت تعتبر فيما بعد واحدة من أهم الدول الرائدة في إنتاج البصل.
حول أنواع وألوان البصل
بصل أصفر
إنه النوع الأكثر شيوعًا، مليء بالنكهة وغني بالمكونات، ويتحول لونه عند طهيه إلى اللون البني الغامق.
بصل أحمر
البصل أحمر اللون وهو جيد للاستخدام الطازج ويؤكل نيئًا أو محمصًا.
بصل أبيض
غالبًا ما يستخدم في السلطات أو الصلصات البيضاء، وهو البصل التقليدي المستخدم على نطاق واسع في المكسيك.
أما موسمية البصل فتقسم إلى قسمين
لربيع وصيف
البصل الذي ينمو في هذين الموسمين متوفر بجميع الألوان ولكن تختلف خصائصه، حيث أن طبقاته رقيقة، وتحتوي على الماء، مما يقلل من قابليتها للحياة ويصبح أكثر عرضة للكدمات والذبول، ويميل مذاقه إلى أن يكون حلوًا ومناسبًا للحبوب. تستخدم في السلطات والسندويشات وأطباق الشواء.
خريف شتاء
أما البصل الذي يزرع في هذين الموسمين فهو متعدد الطبقات، سميك القشرة، داكن اللون، ويحتوي على مستوى أقل من الماء، مما يجعله أكثر ملاءمة للحفظ، ويميل مذاقه إلى أن يكون لاذعًا. مناسب للاستخدام في الطبخ.