هل يتأثر العسل بالحرارة وما هي الطرق الصحيحة لتخزين العسل وما هي طرق التعرف على العسل الأصلي فوائد العسل للجسم معلومات متنوعة نتعرف عليها من خلال هذا المقال.
هل العسل يتأثر بالحرارة
قد يكون سبب تسخين العسل هو استخدامه في تحضير إحدى الوصفات أو الحلويات التي تحتاج إلى طعم العسل الحلو لتحضيرها، لكن الفكرة رغم مذاقها اللذيذ ليست فكرة جيدة إطلاقاً، والسبب ولهذا فإن العسل من خلال تعريضه لدرجة حرارة عالية بالتسخين يفقد الكثير من قيمته الغذائية، مما يساعد على الشفاء من العديد من الأمراض، حيث يؤدي إلى تعريض إنزيمات العسل، وهي أساس القدرة على علاج العديد من الأمراض، إلى ارتفاع درجة الحرارة التي تؤدي إلى تفككها، فتصبح مجرد طعم حلو وسكر يضاف للطعام، كما يفقد العسل دوره كمضاد للأكسدة والالتهابات بتسخينه، ويحول مذاقه. له مذاق فيه بعض المرارة بسبب التسخين، فلا تفكر في تسخينه لتسييله أو استخدامه في الطهي، والاستفادة من قيمته الغذائية في شكله الطبيعي حتى لو كان مجمداً.
طرق معرفة العسل الاصلي
اختبار الحريق
أحضر عودًا وضع عليه بعض قطرات العسل واقترب من نار مشتعلة، في حالة اشتعال القطرات فورًا وبسرعة فهذا يعني أن العسل طبيعي، أما إذا تباطأ الحرق فهذا يعني أن لا يتم تنقية العسل ويمكن وضع كمية من العسل في ملعقة كبيرة، ووضعها على النار، وإذا ظهرت رائحة السكر المحترق أو الدخان، فهذا يعني أن العسل مخلوط بالسكر، وعلى العكس فهو كذلك. أصلي
اختبار الكحول
أحضر الكحول بشرط أن يخفف بنسبة 55٪، ثم نضع قطرات من العسل فيه، ونتركه لليوم التالي، ثم افحص الكحول، إذا وجدت فيه نسبة من الرواسب، فهذا يعني أن العسل ليس نقي. قد يكون مختلطًا، لكن إذا كنت لا ترى رواسبًا، فهذا يعني أن العسل أصلي ونقي.
اختبار اليود
ضع العسل في الماء. ونتركه على النار حتى يغلي، ثم نتركه حتى يبرد، ثم نضع عليه اليود، في حالة ظهور اللون الأخضر أو الأزرق، فهذا دليل على أن العسل مغشوش بمادة نشوية، والعكس. يعني أنه نقي.
اختبار المذاق
إذا كنت تذوق العسل وشعرت بحرقة في الحلق. وهذا يدل على أن العسل مغشوش كرائحة عسل النحل عادة برائحة الزهرة التي أنتج منها. حاول تذوق العسل. إذا بقي الطعم لفترة طويلة، فهو ليس أصليًا. ولكن إذا اختفى في غضون دقيقتين، فهو أصلي.
ماء بالتنقيط
تأخذ كوب مملوء بالماء، ثم تضع قطرة عسل في هذا الكوب ونرى النتيجة، إذا ذهبت إلى أسفل قاع الكوب، واستقرت في الأسفل، فهي عسل أصلي ونقي. ولكن إذا حدث العكس وذاب العسل أو جزء منه في الماء، أو كان هناك خليط، فهذا بلا شك عسل غير طبيعي.
اختبار اللوحة
صب العسل على طبق، وهنا يتعلق الأمر بالطريقة التي ينسكب بها العسل. إذا كان على شكل ثعبان فهو نقي، وإذا حدث وسقط على عدة مناطق موزعة ومتقطعة من الصفيحة فهو مؤشر على أنه عسل مغشوش.
اختبار الشفافية والقماش
أحضر أحد أنواع الورق المستخدم في المطبخ لامتصاص الزيت، ثم ضع عليه قطرات من العسل المراد اختباره، وانتظر قليلاً حتى تظهر النتيجة. يمكن تطبيق نفس الاختبار على قطعة من القماش. إذا تركت أثرًا على قطعة القماش، فهذا ليس طبيعيًا، لكن إذا لم يترك أي بقع، فهذا طبيعي.
اختبار النحل
إنه اختبار مضحك إلى حد ما حيث يتطلب وضع كمية من العسل على طبق، وإحضار نحلة، ووضعها في العسل أو بعض أطرافها. إذا استطاع أن يتخلص من نفسه ويطير مرة أخرى فهو عسل نقي، وإذا لم تستطع فهو عسل غير طبيعي 100٪.
طريقة تخزين العسل
اختر الحاوية أو الحاوية المناسبة
اختر الحاوية المناسبة لكمية العسل التي تريد تخزينها، وإذا لزم الأمر، يمكنك حفظ العسل في نفس الحاوية التي اشتريتها بها، ولكن يجب التأكد من أن تلك الحاوية مثقبة أو بها أي صدع أو تشقق، لذلك يجب نقل العسل إلى أي حاوية أخرى مناسبة.
يمكنك أيضًا تخزين العسل في أي من الحاويات التالية
وعاء بلاستيكي أو برطمان.
– وعاء أو برطمان زجاجي.
حدد موقع الحفظ
اختر مكانًا أو غرفة ذات درجة حرارة ثابتة نسبيًا لحفظ العسل، وتجدر الإشارة إلى أن درجة الحرارة المناسبة لعملية حفظ العسل تتراوح ما بين 10 إلى 20 درجة مئوية، وعادة ما يكون مخزن المطبخ مكانًا مناسبًا لحفظ العسل لفترة قصيرة. -الاستخدام، ولكن يجب إبقاء العسل بعيدًا عن الموقد لتجنب التغير المفاجئ في درجة الحرارة.
احفظ العسل بعيدًا عن أشعة الشمس.
يمكن لأشعة الشمس المباشرة أن تفسد مكونات العسل، على سبيل المثال، فيتامين ج (حمض الأسكوربيك) مركب حساس للشمس، لذلك يجب تجنب تخزين العسل في النافذة أو في أي مكان يتعرض باستمرار لأشعة الشمس المباشرة.
تأكد من إغلاق الحاوية بإحكام
تأكد من إغلاق الوعاء الذي استخدمته لحفظ العسل بإحكام قبل تركه وتخزينه لتقليل كمية الهواء التي يتعرض لها العسل، حيث يمكن أن تتغير نكهة ومذاق العسل عند تعرضه للهواء المستمر والعسل. يمتص الرطوبة ويغير لونها أيضًا.
فوائد تناول العسل الأبيض
تحسين الحالة العقلية
يعمل عسل النحل على تحسين الحالة النفسية والشعور بالسعادة وتجنب الاكتئاب والشعور بالوحدة، فهو من الأطعمة التي تحسن المزاج العام بشكل كبير.
تهدئة السعال وعلاج حساسية الصدر
العسل علاج فعال للتخلص من السعال، لاحتوائه على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة ومضادات الميكروبات التي تعمل على التهدئة والتخلص من السعال، كما أنه غذاء يساعد في تخفيف حساسية الصدر، وهذا عن طريق تناول ملعقة واحدة منه يوميا. حيث يساهم بشكل كبير في تجنب المضاعفات المحتملة للحساسية، وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من مضادات الالتهاب التي تلطف السعال.
محاربة الأرق
يساعد على النوم جيدًا ويمنع الأرق، لذا يمكن تناول ملعقة من العسل الأبيض يوميًا قبل النوم.
مقوي ذاكرة
العسل الأبيض يعزز الذاكرة بشكل كبير، حيث أن له خصائص تحفز الجسم والدماغ والذاكرة، كما أنه يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة التي تنشط بشكل كبير قدرات الدماغ.
تقوية جهاز المناعة
يعمل العسل على تقوية جهاز المناعة، حيث يحد من الإصابة بأمراض المناعة المختلفة، وذلك بتناول ملعقة منه على معدة فارغة يوميًا.
إمداد الجسم بالطاقة
العسل الأبيض غذاء جيد للطاقة، كما أنه يساهم بشكل كبير في تجديد شباب الجسم، وذلك بإذابة ملعقة من العسل في كوب من الماء الدافئ وتناولها في بداية اليوم.